Déshydrateur pour les fruits et légumes. Recettes pour déshydrateur

Parmi la gamme infinie des appareils de cuisine modernes occupent une place spéciale déshydrateurs. Ces dispositifs sont apparus sur le marché il y a peu, mais tout de suite gagné une énorme popularité parmi les fans de la nourriture saine. Selon les sondages, aujourd'hui, chaque cinquième femme au foyer est en possession d'un tel dispositif et l'utiliser pour des pièces.

Quel est le secret d'une telle popularité ordinaire à première vue, sécheurs électriques? Voici ce que nous essayons de comprendre l'article.

Quel est le déshydrateur

Déshydrateur pour les légumes et fruits – est un moteur électrique appareil de cuisine, destiné à l' extraction uniforme de l' humidité du produit en les séchant. De tels dispositifs sont utilisés depuis longtemps dans l'industrie alimentaire pour la fabrication de divers fruits secs et des frites.

analogues nationaux de taille plus modeste, et consomment beaucoup moins d'énergie. Cuisine déshydrateur pour les fruits et légumes dans votre cuisine aura lieu plus d'une casserole de taille moyenne ordinaire, et son maximum la consommation d'énergie ne dépasse pas 1000 watts.

Quelle est la différence entre le sèche-linge et un déshydrateur

Jusqu'à une date récente, l'usage domestique Sécheuses électriques, conçus pour le même but. Beaucoup prétendent aujourd'hui qu'il n'y a pas de différence entre eux et le déshydrateur n'existe pas, car la sortie est le même produit. Mais en fait, il y a une différence. Et significative.

cheveux électriques standard a un élément chauffant et un ventilateur à l'emplacement supérieure ou inférieure. air chaud pompé dans de tels dispositifs ne sont pas contrôlées et a une température différente dans différentes parties du sèche-linge. En outre, le flux d'air se déplace dans le même plan, ce qui limite considérablement la possibilité de séchage uniforme.

Par exemple: séchoir à convection électrique pour les pommes, les poires, les prunes et autres fruits les sèche de telle sorte qu'une croûte dure est formée sur le dessus et à l'intérieur est encore une grande partie de l'humidité. Ces fruits secs, bien sûr, ne peuvent pas être stockés pendant une longue période.

Déshydrateur pour les fruits et légumes disposés différemment, vous permettant de sortie des produits uniformément secs et utiles. Son principal avantage est la possibilité d'établir et de maintenir une température constante à l'intérieur du dispositif, ce qui est réalisé par soufflage d'air chaud à travers un système de conduites spécial.

Mais autre que celui, déshydrateur pour les fruits et légumes les maintient enzymes – enzymes spéciales qui contribuent à l'assimilation rapide des aliments. séchoirs conventionnels ne disposent pas de telles propriétés. De ce fait, les produits de ce ne sont pas aussi haute qualité et utile.

Les produits qui peuvent être séchés dans un déshydrateur

Déshydrateur utilisé pour le séchage:

• légumes;
• fruits;
• champignons;
• noix

Mais que ses fonctions ne sont pas limitées. déshydrateur moderne pour les fruits et légumes, a un thermostat intégré avec une large gamme de paramètres, permet également de sécher les herbes. En outre, ce dispositif peut être utilisé pour la cuisson:

• la pizza;
• gâteaux pour le gâteau;
• pains;
• crêpes;
• pâtes;
• les cookies;
• copeaux de fruits et légumes;
• bonbons.

Recettes populaires pour un déshydrateur, ainsi que des recommandations pour le séchage des fruits, des légumes, des champignons, des noix et d'autres aliments sont généralement présentés dans un certificat d'unité.

Convection ou infrarouge

Selon le principe du travail sont deux types de déshydrateurs: convection et infrarouge. Ces derniers offrent un séchage plus doux et de qualité. Ils ont une lampe qui émet dans sa conception, l' infrarouge, et un ventilateur qui fait circuler l' air.

Les modèles à convection d'air de chaleur à l'aide d'un serpentin de chauffage classique. la qualité de séchage dans ces dispositifs est un peu moins bon, donc pour un usage domestique, les experts recommandent d'obtenir déshydrateur infrarouge. Son prix est en moyenne une fois et demie plus élevé que dans la convection, mais la différence est rapidement amorti par la consommation d'énergie plus faible. De plus, les produits sont séchés par des rayons infrarouges, peuvent être stockés pendant plusieurs années sans crainte de la moisissure et la pourriture.

Classification déshydrateurs dans la direction d'écoulement d'air

Aussi déshydrateurs peuvent être répartis selon le procédé direction d'écoulement d'air dans le sens horizontal et vertical. Dans le premier cas, le ventilateur de soufflage d'air disposé à l'arrière du boîtier. Merci à cette solution, une conception de déshydrateur horizontal est très simple et ne nécessite aucun entretien supplémentaire.

Dans les appareils dotés d'un ventilateur de soufflage vertical est situé dans la partie inférieure et l'air chaud est distribué uniformément dans tout le four à travers le canal d'air spécial qui doivent parfois être nettoyées de la poussière.

gestion des déshydrateur

Tous les déshydrateurs modernes disposent d'un panneau de commande avec la possibilité de configurer des fonctionnalités telles que:

• les conditions de température;
• la puissance de l'écoulement d'air;
• Mode de séchage à froid;
• La minuterie;
• Mise hors tension automatique;
• Thermostat.

Les appareils avec le jeu de fonctionnalités vous permet de cuisiner non seulement les demi-produits, mais aussi un repas complet, en particulier cela vaut pour les desserts. Les bonbons sont préparés sur des plateaux spéciaux « non-stick », disponible dans le kit.

recettes de desserts pour la cuisson dans un déshydrateur

yaourt bonbon à la fraise

Dans le yaourt fini ajouter les fraises en purée, ainsi que le goût du gingembre, la cannelle et l'extrait de menthe. Sécher la masse résultante dans un déshydrateur jusqu'à ce qu'elle épaississe. refroidir il est roulé dans « saucisse » épaisseur et découpé en morceaux de 1-3 cm. les en Collapses flocons de noix de coco et re-séchées.

"Ryzhikov"

Le mélange du mélangeur 1 partie carotte, une partie d'une noix, et 0,5 partie de figues séchées. De la masse résultante formant une pyramide, nous les parsemer de sésame râpée et envoyer un séchage deridrator.

puces Plantain

Les bananes coupées en tranches d'une épaisseur de 5-7 mm. Nous les avons mis sur des plateaux et séché jusqu'à la moitié. Laisser refroidir et les roulés dans le sucre en poudre, puis les sécher jusqu'à la préparation à nouveau.

Recettes pour déshydrateur pas besoin strict respect de ces femmes au foyer des proportions de certains constituants. Il est important de comprendre l'essence du processus, et vous pouvez expérimenter avec d'autres produits indéfiniment.

Comment choisir un déshydrateur

Le choix d'instrument Déshydratation doit être fondée sur les critères suivants:

• fabricant;
• prix;
• Puissance;
• fonctionnalité.

Chaque personne qui souhaite acheter un appareil ménager, d'abord attiré l'attention sur son fabricant. Ici, la situation est la même. Étant donné que le déshydrateur est conçu pour la production d'achat alimentaire des produits bon marché potentiel est pas recommandé. Il est préférable de donner la préférence aux fabricants mondiaux d'appareils ménagers bien connus.

Le prix de l'appareil détermine non seulement la marque, mais aussi sa puissance et fonctionnalité. Par conséquent, il y a eu au moins calculer à peu près la performance future et estimation pour toutes les cibles supplémentaires seront utilisés déshydrateur. Si elle sera utilisée comme un séchoir classique pour les pommes et les prunes, il suffit d'être la capacité unitaire de 350 watts pour 10-15 mille roubles.

Dans le cas d'application des fruits déshydrateur brin actif secs, la préparation de divers desserts doivent choisir un modèle avec une capacité de 500 à 1000W, ayant une fonctionnalité améliorée. Les prix de ces appareils commencent à 18 mille roubles.

déshydrateurs des ménages les plus populaires: Commentaires et évaluations

Aujourd'hui, le marché des appareils électroménagers pour la cuisine encombrée de différents modèles elektrosushilok et déshydrateurs. Le choix de l'acheteur présente des appareils de différents fabricants d'Asie, d' Europe de l' Ouest et en Amérique, avec des fonctionnalités supplémentaires les plus incroyables.

Mais pour une raison quelconque, seuls quelques modèles sont les plus populaires. Leur qualité et l'occasion de discuter activement les utilisateurs. Nous présenterons dans l'ordre de classement des déshydrateurs les plus populaires.

1. Excalibur ( "Excalibur") – a une construction solide et une réputation bien méritée. Absolument tous les modèles ont une gamme de fonctions supplémentaires et ont un panneau de commande électronique. Selon les sondages, « Excalibur » – se font happer les meilleurs déshydrateurs. Critiques sur tous les modèles, sans exception, dans la plupart des cas positifs.

2. Ezidri ( "Izidri") Ultra FD 1000 – un déshydrateur cylindrique vertical populaire. Il est contrôlé électroniquement et la puissance régulée. Parlez de tels dispositifs est également positif, mais ils ont un inconvénient – les plateaux en plastique.

3. Sedona ( « Sedona ») SD-9000 – pas moins populaire, mais coûteux modèle, dans lequel la possibilité de régler le volume de la chambre de séchage.

Ceci peut également inclure le déshydrateur russe et infrarouge pour les fruits et légumes « Corvette. » Merci à sa conception simple et le prix relativement faible, elle est en concurrence avec des « collègues » étrangers pour quelques centaines de dollars.

déshydrateur simple avec leurs mains

Si vous ne pouvez pas ou ne veulent pas acheter un appareil coûteux, il peut toujours être fait personnellement. Bien sûr, il ne dispose pas sverhvozmozhnostey supplémentaires pour la cuisson, mais pour le séchage des fruits, des légumes et des champignons est tout à fait mal.

Pour la fabrication de simples déshydrateur maison, nous avons besoin:

• boîte en carton de l'aspirateur, TV, moniteur, ou similaire;
• une feuille;
• Construction en treillis métallique;
• segments de fil d'acier de 8,5 mm de section transversale;
• prise électrique avec fixation;
• des vis;
• Tournevis, alêne;
• la lumière infrarouge (par exemple sont utilisés pour chauffer les jeunes oiseaux);
• thermomètre.

Boîte à l'intérieur une feuille de pâte. Des barres de treillis métallique découpée à des boîtes de taille. Dans l'une des parois près du fond du trou pour faire des fils électriques et fixer la cartouche par l'intermédiaire de vis.

Ensuite, à partir du fil d'acier est nécessaire de souligner, qui gardera les étagères, et de les fixer sur les parois de la boîte un moyen pratique. Il reste à mettre des étagères, visser la lampe et le connecter au réseau.

Pour contrôler la température dans la chambre de séchage doit également être sur l'une des parois placées thermomètre. On pense que la meilleure sèche les fruits, les légumes et les champignons à une température de 40-45 ^° C , il est possible de régler au moyen des feux de marche-arrêt ou l' ouverture du couvercle.

rue d'été déshydrateur

Si vous avez une maison, villa ou même une petite parcelle de terrain, vous pouvez construire un déshydrateur de rue qui ne consommera pas d'énergie électrique, et ses performances envierez l'appareil le plus puissant. Son principe de fonctionnement est basé sur les propriétés physiques de l'air, connues de tous à l'école.

Organiser déshydrateur d'été avec vos mains est facile. Le matériau principal pour sa fabrication – un arbre (panneaux, lattes, contreplaqué). Décrire des instructions détaillées il n'y a pas besoin, comme certains dessins et des algorithmes précis pour les cartes de sciage n'existent pas.

Tout d'abord, il crée un cadre de la taille de la chambre de séchage sous la forme de quatre côtés « pipe ». A l'intérieur, il met l'accent sur des racks futurs, qui sont faits de métal ou de treillis en matière plastique. « Tuyau » sur le toit en pente recouvert d'étain. En cas de pluie, il protégera les produits contre l'humidité.

Maintenant que l'appareil lui-même est assemblé, il doit être soulevé du terrain d'environ un mètre et sur pilotis. « Mais où il prendra l'air chaud? » – Vous demandez.

Vous devez un ou plusieurs tubes en plastique (de préférence métallique) installé à un angle à partir du fond du déshydrateur au sol. L'air emprisonné dans les sous l'action de la lumière solaire sera chauffée et monter vers le haut, en entrant dans la chambre de séchage, en passant de la partie inférieure du toit. Afin de chauffer rapidement a eu lieu, il est souhaitable de colorer le tuyau noir.