vodka Recette du blé

La technologie de la production de blé de la vodka est le plus difficile dans la série de semblables, et donc le processus de fabrication semble fastidieuse et prolongée dans le temps. Au lieu de cela, le produit obtenu est supérieur à toutes les autres boissons obtenues par la maison de distillation, dans le goût et le contenu des impuretés nocives réduite au minimum. Recette de la vodka de blé nécessite, surtout, la patience, le strict respect des instructions, et d' une excellente matière première de qualité.

Production de malt – composant de base à partir de laquelle, en fin de compte, cela dépend de la bière de facteur de qualité. malt de grains doit répondre aux normes les plus élevées, pour au moins deux mois et pas plus d'un an après la récolte. Ne laissez pas la saleté, la pourriture, les dégâts du gel, les dommages causés par les ravageurs.

recette de trempage des Moonshine implique le grain de blé au cours de la journée avec trois changements d'eau. Le grain humide sont placés dans des boîtes de couche ne dépassant pas 10 cm et ted tous les 8-10 heures pour enlever l'excès de dioxyde de carbone. Si le grain est trop sec, saupoudrer, mais, en tout cas, pas mouillé. Le blé pousse dans une semaine moyenne: racines atteignent un cm, pousses – 7 mm, le goût du maïs sucré sont donc prêts de malt. On l'appelle le malt vert. Comme prescrit par la recette de la vodka de blé, vous devez l'utiliser dans quelques jours, il gâte tout. Le malt vert est séché à une température de 40 ° C aussi longtemps qu'il n'acquiert pas une couleur blanche. malt blanc 20% moins vert, mais il peut être stocké pendant des années, la protection contre l'humidité.

Le malt sert d'enzyme par la réaction chimique de conversion de l'amidon en sucres. Il est ajouté au moût sous forme de lait malté, à savoir un mélange de malt et d'eau. Avant de mélanger avec de l'eau le malt est transformé en farine.

Le moût est préparé comme suit: farine verser de l' eau chaude dans un rapport de 1: 4, et la température est portée à ébullition. Pour la farine de ne pas brûler, à la vapeur utilisée comme source de chauffage. Cuisson du maïs dure environ deux heures, la durée du processus dépend de la qualité et le broyage de la matière première. moût fini est refroidi de force et on le verse dans celle-ci le lait malté dans une proportion de 5: 1. Lorsque le mélange atteint T = 30 ° C, la levure est ajoutée, on maintient cette température tout au long de la durée de fermentation. Après cinq jours de bière maison est prête. La teneur en alcool en elle – 7-12%.

Brew de sucre pour produire beaucoup plus facile et plus rapide en raison de l'absence de stade saccharification de l'amidon. Le rapport du sucre / eau – 1: 4, pour chaque kilogramme de 100 g de sucre de la levure sèche est requise. Braga prêt dans environ 7-10 jours.

Brew de l'amidon est également très simple: l'amidon rempli d'eau dans un rapport de 1: 2, de la gelée cuite, de préférence sans grumeaux. Le pudding est rempli taux de sucre de 1 kg d'amidon – 100 g de sucre et de la levure sèche, on ajoute – 50 g pour 1 kg d'amidon. Braga prêt pour la distillation en 5 jours.

vodka recette seulement à partir de blé insiste catégoriquement sur l'utilisation de vapeur d'eau lorsque la purée chauffée, pour d'autres types de acceptable est un moyen de se réchauffer. Pour tous les types de distillation de moût utilisé un appareil (distillation) normale brassée. La température optimale de T = + 98 C, il est clair que le maintien dans le gaz est presque impossible, la bière raison a un goût et une odeur désagréables.

Il existe différentes façons de nettoyer et d'atténuation de Moonshine. Dans 1 litre de liqueur distillée a été ajouté 10 g d'hydroxyde de sodium, on agite et on laisse décanter, puis on verse une solution de manganèse de 2 g par litre. La réaction se déroule pendant 30 minutes, puis encore malaxée soude et laissé infuser 12 heures. Au fond du récipient précipité formé. Avec l'aide d'une infusion de tuyau est versé dans un récipient propre. Vous pouvez ensuite être re-distillation. Adoucir le goût du sucre moonshine, poussant sur l'herbe, l'écorce de chêne, peau d'orange ou de citron séché.