Cidre – il est pour boire un verre?

cidre de pomme – quel est-il? s'il est nocif? Cidre – une boisson forte? Il y a beaucoup de mythes et idées fausses déclarations de ce produit, mais il est très difficile de ne pas comprendre en eux.

Qu'est-ce que le cidre?

Cidre – une pomme faible teneur en alcool, poire moins, boire. Sa force – environ 5-7 degrés. Pommes à cidre cultivent des variétés spéciales – aigre-douce, qui contient une petite quantité de sucre. À ce jour, plus de 45 variétés de pommes sont adaptés à la fabrication du cidre. Le plus célèbre et le plus populaire d'entre eux: Noir Kingston, Fox Cub, Yarlington Mill et bien d'autres.

La base de la fabrication de la boisson est procédé de fermentation de pommes à jus sans ajout de levure. Sur la base des variétés de fruits, cidre divisé en doux, demi-sec, demi-sec et traditionnel. La boisson a une couleur dorée ou verdâtre. Elle est caractérisée par l'odeur de la pomme.

De l'histoire du cidre

Néanmoins, il ne sait pas exactement ce que le pays a donné cette boisson aux pommes à toute l'humanité. Français, Italiens et Espagnols pensent que le cidre – est leur produit national. Il y a beaucoup de mythes et de légendes qui racontent d'obtenir la boisson de pomme.

Par exemple, beaucoup associé avec le nom Karla Velikogo (VIII-IX siècle) qui, selon la légende, était assis tout à fait au hasard sac avec des pommes surannés et ramolli, pourquoi ils écrasent. Et a reçu le premier cidre. On croit aussi que le roi Arthur et explorateur Dzheyms Kuk a été prise à bord de leurs navires près de la solution comme le cidre, comme un remède contre le scorbut.

La plupart des historiens croient encore que le cidre – un habitants de boissons de la Scandinavie. Les Celtes croyaient qu'il donne aux gens la beauté et la santé, et a été apporté de la terre de la jeunesse éternelle. Les gens sont tellement cru dans les propriétés curatives de cette boisson que non seulement boire, mais ils ont lavé son corps. A partir du XIVe siècle dans les églises ont commencé à baptiser les enfants dans la boisson de pomme, croire qu'il est beaucoup plus sain et plus propre eau. Le respect de cidre est venu au XIVe siècle, en même temps Dzhon Uikliff a écrit la « Bible de cidre. »

Avec la création de la presse (XIII siècle) et le début du développement de nouveaux types de production de cidre de pomme est devenu plus moderne. Guillaume d'Ursus a apporté de nouvelles variétés de pommes que les goûts étaient beaucoup plus acide et contenaient plus tannique. Le mélange des différentes variétés de pommes a permis de créer de nouvelles variétés de cidre. A travers cet événement, il a commencé à être soigneusement traité. En 1855, le médecin personnel de Charles IX a publié un traité qui décrit les propriétés thérapeutiques et les caractéristiques du cidre, ainsi que des méthodes et techniques de production.

La première mention écrite de cette boisson est vu dans les écrits de Pline. Il a décrit comment les habitants de la vallée du Nil au cours des siècles XIII-XV BC Ils aimaient à boire des boissons, résultant de la fermentation de la pomme.

Mais au cours de cidre de nombreuses guerres perdu de sa popularité, détruit les vergers de pommiers. Cependant, au XVIIIe siècle encore gagné sa popularité parmi les bohèmes.

On croit que cette boisson a une philosophie bien. Sans aucun doute, un cidre – est l'alcool, mais si elle est bien préparée, elle ne peut pas intoxiquer.

Recette pour la fabrication du cidre à la maison

boisson à la pomme peut vous cuisiner à la cuisine maison. Il est pas difficile et est disponible à toute personne intéressée. Ainsi, le cidre de la maison – ce qui est? Combien de degrés-t-il contenir? Tout d'abord, nous devons comprendre le processus de le faire.

1. La première chose que vous devez couper les pommes de variétés différentes (ou en utilisant la moissonneuse-batteuse pour les transformer en bouillie de maïs), avant de découper le noyau et enlever les graines. Il est important que le fruit était propre, sans pourriture et noircissement. Les pommes est recommandé de ne pas se laver, à moins, bien sûr, ils ne sont pas très sales, comme la peau contient des bactéries qui aident à la fermentation.
2. cuve de fermentation doit être rincé à l'eau tiède et sec. Remplissez pot de fruits d'un tiers (peut être un peu plus). L'espace vide dans le récipient pour laisser une formation de mousse et de dioxyde de carbone.
3. Pour chaque kilo de pommes ajouter 100-150 grammes de sucre. La suspension résultante doit être bien mélangé.
4. Ensuite, vous avez besoin d'une cravate avec une étamine et les banques environ 3-5 jours pour quitter le récipient dans un endroit sombre et sec. Contenu besoin de remuer de temps en temps.
5. Quand vous voyez l'odeur piquante, mousse et sifflements, on peut passer en toute sécurité à l'étape suivante de la fabrication du cidre. Le jus de compression du mélange obtenu à travers un tamis ou une gaze propre et versé dans le pot (ou tout autre récipient pratique). Après cela , vous devez installer sur le navire le piège à eau. Sur le cou peut également tirer le gant en caoutchouc en place du piège à eau.
6. cidre futur doit fermenter pendant 45-70 jours dans un endroit sombre à une température de 18-26 degrés. Après la période allouée pour le fond du précipité peut commence à apparaître, et les bulles de gants thanks restent dans le vaisseau. Boisson commence à alléger considérablement.
7. A ce stade, il faut boire de pomme, une fois filtrée à nouveau, de préférence à travers plusieurs couches d'étamine.
8. L'étape finale consiste à déversement du cidre ou une bouteille, fermé de manière étanche par un bouchon ou l'enroulement de la couverture. Maintenant, nous ne pouvons attendre. Après environ 3 mois, le cidre et mûrissent être prêt à l'emploi.

Le résultat devrait être parfumé de miel boisson couleur. Si la technologie de cuisson était correcte, la maison de cidre contient environ 6-7 degrés. Cette boisson est très facile à boire. Il ne provoque pas la gueule de bois. 100 ml de cidre comprend environ 115 à 120 kcal.

Ce cidre de recette pertinente en Russie, mais les Français et les Britanniques, par exemple, comme faire cuire le cidre sans y ajouter sans sucre, sans levure. La boisson transforme un naturel et parfait pour ceux qui aiment le goût aigre.

Les avantages du cidre

Beaucoup croient que le cidre – c'est la bière. Mais dès que l'on essaie de boire de pomme cuite qualitativement, il avait cette opinion va changer radicalement. Il sera en mesure de répondre à la question de la fabrication du cidre – quel type de boisson.

Depuis les temps anciens, comme indiqué dans les sources écrites, les gens ont utilisé le cidre comme un remède contre le scorbut et la goutte. Aujourd'hui, les médecins croient que cette délicieuse boisson avec modération est très utile pour les humains. Il aide à faire face aux maladies de l'estomac, enlève les pierres du rein, aide à perdre du poids, ralentit considérablement le processus de vieillissement, élimine les substances toxiques de l'organisme, ce qui est très utile pour la digestion et normaliser le métabolisme et la pression, augmente l'appétit.

Dans les spas aujourd'hui utilisent également la fabrication de cidre sur son bain de base. Et les clients voient immédiatement les résultats: la peau devient beaucoup plus doux, velouté, délicat, très rides « jeunes » sont lissées complètement. Est-ce pas le bonheur pour les femmes!

Contre-indications et le cidre de mal

Cidre – Cette boisson contenant de l'alcool. Son utilisation dans beaucoup de mal à la santé.

Comme pour toutes les boissons alcoolisées, le cidre recommandé les femmes enceintes, les femmes qui allaitent, ainsi que les personnes atteintes de l'hépatite, la pancréatite, l'ulcère de l'estomac ou de l'intestin. Ainsi, les médecins recommandent de limiter la consommation des malades de cidre ou d'abandonner même, puisque ces maladies cette boisson pomme peut conduire à une mauvaise santé. Si vous essayez pour la première fois, faites attention. Dans ce cas, il ne faut pas l'utiliser en grande quantité, car il peut être une intolérance individuelle aux composants constituant la boisson.

Comment boire du cidre

Les vrais gourmets considèrent que le cidre, ainsi que toute boisson alcoolisée, a une bonne utilisation de la technologie que vous devez savoir pour rasprobovat plein bouquet et expérience gustative.

Beaucoup appelé boisson cidre mousseuse, mais si vous versez dans un verre, la mousse ne sera pas, car il fond instantanément. Pour éviter cela, vous devez verser en vertu des règles.

Tout d'abord, il est nécessaire de lever la bouteille à boire le plus haut possible au-dessus du verre (1 mètre – distance idéale). Verser est nécessaire pour que le jet de boisson écraser sur les parois du verre. En conséquence, le cidre commence à mousser, et à ce moment vous avez besoin de lui faire boire, jusqu'à ce que la mousse a disparu. Beaucoup sont invités à boire un verre d'un trait.

En second lieu, de se sentir toutes les notes de saveur de pomme, les experts recommandent de boire du cidre nécessairement frais.

En troisième lieu, il est conseillé de ne pas boire jusqu'à sa fin, comme sur le fond est une petite pastille.

Comment faire une demande boire du cidre

Lunettes cidre utilisant complètement différent. Par exemple, en Angleterre et en Allemagne pour la boisson de pomme, classique chopes de bière. Une préférence pour les verres à vin en France. En Normandie et la Bretagne, considéré comme le berceau du cidre, pour cette boisson revigorante utiliser pialki en céramique.

Quel est préférable d'utiliser comme collation?

Les vrais gourmets pour chaque classe de cidre choisissent des collations spéciales. Par exemple, la variété est bien sec poisson adapté, la viande, le lapin et la volaille, le bœuf. cidre traditionnel révèle son bon goût, combiné avec du fromage, de la viande, du gibier. En cidre de Normandie comme utiliser des boissons aux fruits de mer frais. Mais une chose est sûre: un cidre fruit parfait.

Comment choisir un cidre de magasin de qualité

Après avoir lu l'étiquette, vous pouvez voir immédiatement si c'est un bon cidre. Qualitativement cuit boisson pomme ne contient pas de levure, arômes et colorants. En aucun cas, ne doit pas être doux et contenir l'étranger, inhabituelle pour les arômes de pomme.