Cuisiner le cidre de pomme: une recette pour un excellent vin

Le vin de cidre ou de pomme est connu de l'humanité depuis longtemps. La première recette pour le cidre provenant du jus de pomme est associée à l'Egypte ancienne. Classique moderne Technologies développées dans les traditions culinaires d'Angleterre, de France et d'Espagne. En règle générale, seule une boisson sans pasteurisation et levure est censée être un véritable cidre de pomme. La recette vous permet de cuire le cidre à la maison, même si vous n'avez aucune expérience vinicole. Alors, considérez plusieurs techniques.

Recette simple pour le cidre de pomme

Vous aurez besoin de pommes juteuses et mûres, il est préférable de combiner les variétés aigres douces. Ne les lave pas trop soigneusement, essuyez simplement avec un chiffon sec. Sur la peau des pommes sont des microorganismes qui joueront le rôle de levure naturelle. Couper les fruits du noyau et les couper. Mettez une bouteille en verre ou un pot pour chaque litre de masse de pomme en ajoutant cent grammes de sucre et quelques raisins secs. Si le fruit n'est pas très juteux, dans un rapport de un à un, ajoutez de l'eau. Mettez un gant en caoutchouc sur le col du récipient , ce qui bloquera l'accès à l'oxygène et évitera l'aggravation. Mettez la chaleur pendant une semaine. À cette époque, le gant devrait être densément rempli de gaz. Égoutter dans un récipient propre cidre de pomme mi-cuit. La recette n'est pas moins simple: retirez le pot dans le réfrigérateur pendant quatre jours, puis versez la boisson dans une autre bouteille afin que le reste du fond du pot ne tombe pas dedans. Tirez et rangez-le pour le rangement. Vous pouvez garder un tel cidre pendant environ un an.

Cidre de pomme classique

La recette pour cette boisson est un peu plus compliquée. Vous aurez besoin de pommes sauvages aigres de ce degré de maturité, lorsque les fruits tombent déjà pratiquement hors des branches. Squeez-les avec un presse-agrumes, jetez le gâteau. Remplissez le jus des deux tiers d'une bouteille en verre avec un joint d'étanchéité. La porte d'eau ne permet pas à l'air de pénétrer à l'intérieur du réservoir, mais enleve du dioxyde de carbone, ce qui se produit pendant la fermentation. En fait, c'est un couvercle ou un liège ordinaire avec un tube qui est plongé dans un pot d'eau, afin que vous puissiez créer un tel appareil vous-même. Retirez la bouteille dans la chaleur pendant un mois, puis versez doucement le jus dans un pot propre sans verser les sédiments accumulés sur le fond. Couvrez le pot avec un couvercle et rangez-le pendant plusieurs mois. La température de stockage du cidre devrait Environ dix degrés. Verser le cidre prêt sur les bouteilles. La recette de pomme, considérée comme classique, vous permet de conserver la boisson jusqu'à trois ans. Gardez les bouteilles horizontalement, en les retirant dans le réfrigérateur.

Avec quoi boire du cidre de pomme?

La recette de cidre, en règle générale, recommande de la consommer jusqu'à douze ou quatorze degrés. Pour révéler complètement son goût, versez dans un verre d'une hauteur d'environ un mètre, de sorte que la boisson est saturée d'oxygène et débarrassez l'excès de dioxyde de carbone. Les meilleurs plats pour le cidre comprennent les crevettes, le bœuf frit, les crêpes et les fromages. Avec une utilisation modérée, la boisson n'a pas d'effet négatif sur le corps et ne cause pas de gueule de bois.