vin abkhazes: technologie de pointe et les traditions millenaires

Un tel métier, comme le vin, est en plein essor récemment en Abkhazie. Il est même considéré que les vins produits abkhazes avant notre ère. traditions qualifiés de vin de cuisson transmis d'une génération à l'autre, ils peuvent à juste titre être appelé le siècle. De nombreuses variétés de raisins sont cultivés seulement ici, dans des endroits avec un climat subtropical favorable. vin abkhazes dans chaque région du pays est différent du vin dans les autres provinces. variétés Individualité en raison du fait qu'une fois importé dans les vues du pays ont été mélangés avec des variétés locales, telles que « auasarhua », « Kacic », etc. Enfin obtenu ces vins, qui ne sont jamais plus de produire, même si ce sont des noms bien connus et communs, tels que « Chkhaveri », « Isabella », « Aligoté ». Le juge de la vinification ancienne en Abkhazie permettent à plusieurs fouilles. Au cours de leurs vases de terre dans lequel le vin est fermenté pour une autre ont été trouvés. Ils ont utilisé il y a environ 8000 ans. Une telle tradition de la fabrication du vin sont encore en vie, mais d'une manière généralement utilisée dans le ménage.

Quelques mots sur la technologie

vin abkhazes est maintenant dans la production de masse sont fabriqués sur les technologies les plus récentes. Les raisins, selon les variétés, allant d'Octobre à Décembre. Suivant collectés raisins écrasés et laissés dans un creux en bois pendant 3-4 jours à fermenter. Puis verser le contenu sans aucun additif dans des fûts ou des amphore en céramique pour une exposition ultérieure. vins abkhazes jouent un rôle important dans divers festivals. Par exemple, dans la nouvelle année (célébrée selon l'ancien calendrier chrétien du 13 Janvier au 14) de la soirée du 13 Janvier imprimer un amphore de vin, servi des repas délicieux et assurez – vous de couper la chèvre. La diversité des variétés de vin en Abkhazie frappe.

Chaque région du pays possède sa propre variété. Le vin le plus préféré des provinces Lykhny, Garp et Achandara. vin abkhazes vous pouvez acheter partout dans le monde – il est si bien connu et populaire. L'une des usines engagées dans la production industrielle de vin est cave Soukhoumi. En 1999, il a été rénové et équipé des équipements dernier cri. Maintenant, un an, il produit environ 2,5 millions de bouteilles. vins abkhazes remportent régulièrement des prix supérieurs aux expositions de niveau international et russe. Excellente combinaison de prix et de qualité les aide à rester dans la demande. Le vin peut être acheté pour une table, et dans le présent – par exemple, pour acheter une bonne bouteille dans la boîte-cadeau de plaqueminier.

Une description de certains des vins abkhazes

• «Lykhny » – rouge vin semi-doux. À partir des variétés de « Isabella » en 1962 (une crêpe 9-11 degrés.);

• «Radeda » – rouge naturel vin sec est produit à partir de raisins « Isabelle » (la forteresse a 10-12 degrés);

• «Escher » – naturel rouge vin demi-sec. Il est fabriqué à partir de variétés « Isabella » et d'autres variétés rouges (une forteresse de 9-11 degrés);

• «Bouquet de l'Abkhazie » – le dessert vin rouge d'une note de « Isabella » (une forteresse de 16 degrés). Disponible depuis 1929. Tous les vins Abkhazie combine goût unique, parfum frais et léger.