L'amidon: formule, propriétés et bien plus encore

Produits chimiques – une science unique et intéressant, avec l'aide dont on peut expliquer les nombreux processus qui se produisent autour de nous dans la vie. Par exemple, pourquoi le fer rouille lentement, et pourquoi cuillère en aluminium chauffe rapidement quand il a plongé dans le thé chaud. La chimie nous entoure complètement partout: l' acide acétique ou du vinaigre, du chlorure de sodium ou le sel de table connue de tous, et des substances telles que l' iode, l' eau de Javel, d' alcool et d' autres. Mais il y a la chimie est une substance qui est connue à tout le monde, et il est appelé amidon. L' amidon peut également être obtenu par voie chimique, mais la majeure partie est extrait de pommes de terre. Jetons un coup d'oeil de plus près, tout ce qui lui est associé, en commençant et se terminant par la formule chimique de ses propriétés et comment peut reconnaître l'amidon.

L'amidon, la formule MDM est la suivante: S6N10O5, a un certain nombre de propriétés intéressantes. Par exemple, la gelée préférée de tout le monde se fige pour la seule raison qu'il contient une quantité suffisamment importante de l'amidon. Il ressemble à une poudre d'amidon normale, inodore, pratiquement dépourvu de goût, mais la chose intéressante est qu'il grince un peu frotter. Cette propriété physique de l' amidon en raison du fait que les molécules d'amidon sont assez grandes.

En général, l'amidon, la formule et certaines de ses propriétés ont été découverts récemment. L'amidon produit par les plantes, et non seulement les pommes de terre, mais aussi d'autres, comme, par exemple, le maïs et le blé. L'amidon de pomme de terre contient seulement vingt pour cent, et le blé et le maïs grain dépasse la marque de soixante-dix pour cent. L'amidon est formé lorsque le composé est dans la photosynthèse six molécules de dioxyde de carbone et de cinq molécules d'eau, après quoi une molécule d'amidon un et six molécules d'oxygène.

Comme indiqué plus haut, la formule chimique de l'amidon contient six atomes de carbone, des atomes d'hydrogène de dix et cinq atomes d'oxygène. Cela suggère non seulement que la molécule d'amidon est très grande, mais aussi qu'elle a une origine totalement organique, par exemple, est un accessoire aux domaines de la chimie, appelés organiques. Cette substance est considérée comme complexe, fait référence à la section des polysaccharides, bien que le sucre ou des substances similaires, il n'est pas. Aussi l'amidon se réfère à des substances organiques contenant de l'oxygène ou autre – les composés organiques contenant de l'oxygène.

La formule structurelle de l' amidon est également considéré comme complexe, sa structure peut être consultée sur Internet, qui passent sur la lettre , il est tout simplement impossible. On ne peut dire que l'amidon, et plus précisément sa formule, contient plusieurs groupes OH, dont chacun est relié à un atome de carbone. Beaucoup de gens confondent cette molécule avec une molécule d'un alcool quand ils entendent parler du groupe OH, mais en fait dans la molécule d'amidon se trouve S6N10O5.

Si vous voulez reconnaître l'amidon, alors vous n'avez pas besoin de beaucoup de temps pour y penser. réaction qualitative à la présence d'amidon dans le milieu est la suivante: dans le tube juste au goutte à goutte quelques gouttes de solution d'iode. Si la solution devient immédiatement Sneem, vous pouvez sans doute signer un tube et assurez-vous qu'il y amidon. Si vous voulez vérifier cette réaction dans des conditions lomashnih, puis prendre une petite pomme de terre, coupez-le, puis soigneusement la pipette goutte à goutte quelques gouttes d'iode (qui sont vendus dans les pharmacies pour cautériser les plaies). Après un certain temps, vous verrez l'effet évident de la réaction qualitative pour l'amidon: la pomme de terre dans un endroit où l'iode a été commence progressivement à virer au bleu.

Donc, maintenant vous connaissez beaucoup d'amidon (amidon qui est, la formule, les propriétés et la réponse de la qualité). Bien sûr, toutes les informations ne sont pas complètes, mais si vous êtes prêt à partir de la chimie organique, il va certainement vous aider.