Pripuskaniya – une façon diététique de la cuisine

Parfois, les livres de cuisine, des articles et des recettes pour la cuisine il n'y a pas des termes tout à fait compréhensible nouveau venu nécessitant un décodage supplémentaire: faire sauter ou panure, par exemple. Ces « mot délicat » vrai pripuskaniya. Ce produit de cuisson dans son propre jus ou dans une petite quantité d'eau. Essayons d'expliquer plus en détail ce qui signifie que les amateurs de concept de l'art culinaire.

Défini en termes de

Alors, quel est pripuskaniya dans la cuisine? Souvent confondu avec faire sauter. Mais si le second terme le suggère léger brunissement (principalement des légumes finement hachés) dans une petite quantité d'huile ou de graisse, le premier peut être caractérisé comme un procédé de préparation spécifique. Pripuskaniya – est le produit de traitement thermique du produit dans une petite quantité de liquide (eau ou être partiellement jus devrait couvrir les produits) à feu doux. Ustensile pour le procédé est utilisé avec un couvercle hermétique. Le chauffage est maintenu petit, les produits résultants sont obtenus comme réchauffé, non cuit.

avantage

On croit que les produits préparés de cette manière est beaucoup plus savoureux et plus sains que bouillies. Au cours du processus de vitamines et de nutriments pripuskaniya ne vont pas dans le bouillon, et stockés directement dans la cuisine, en gardant la saveur naturelle du produit naturel. Ainsi, pripuskaniya – ce mode de cuisson, le plus utilisé dans la pratique de la nutrition et la diététique.

Liste des produits

En règle générale, la méthode de préparation pripuskaniya non seulement des légumes, mais aussi de la viande et des céréales. En même temps, la volonté des légumes est définie quand ils sont encore un peu croquante, bouilli. grains – grains deviennent Volonter grumeleuse, non collante comme de la bouillie. Et pripuskaniya – c'est un moyen de faire cuire plat régime de poissons. Parfois, il pripuskayut avec du jus de citron ou de vin. Préparation – le produit est bien percé avec une fourchette (tel que déterminé et de la viande). De cette façon, vous pouvez gérer et les champignons, mais dans son propre jus.

règles de cuisson

• Utiliser des plats fermant hermétiquement, il est souhaitable – avec revêtement anti-adhésif, avec un large et à fond plat bords assez élevés.
• Produits jusqu'à la fin du temps de cuisson doit être au repos. En général, ils ne sont pas mélangés, comme lorsque sautéing.
• L'huile ou la graisse est ajoutée ou utilisés en quantités infimes. produits pripuskayut sont souvent dans leur propre jus ou avec un peu de bouillon, l'eau, la bière, le vin, le jus de citron (à choisir – qui était agréable).
• Il utilise un très petit feu. En raison de produits préparés ne sont pas cuits ou frits, mais comme il languit jusqu'à cuisson ou mi-cuit.

légumes pripuskaniya

Le plus souvent, cette méthode de préparation est utilisée pour les légumes (choux, carottes, navet). Le liquide de cette opinion différente. Citrouille et les tomates ont tendance à produire beaucoup de jus. Par conséquent, ils peuvent être préparés sans liquide.

Lavé, légumes pelés et hachés placés dans un bol. Si vous utilisez de l'eau ou de bouillon, les produits doivent être expédiés par la moitié. couvercle batterie de cuisine est fermé, la poêle ou une casserole mettre le petit feu.

poissons pripuskaniya

fruits de mer poché est beaucoup plus savoureux et plus sain que bouilli, comme le jus et les nutriments ne vont pas dans le bouillon.

Ingrédients: un kg de filets de poisson, un oignon, une carotte, le persil, le sel, le poivre, le laurier.

Filets de poissons coupés en gros morceaux (petits, vous pouvez utiliser entièrement). Les pièces doivent être posés dans le plat préparé, remplir d'eau, le produit est entièrement couvert non (vous pouvez utiliser un vin blanc sec ou de bouillon de champignons blancs – il sera beaucoup plus savoureux). , Fermez le couvercle et mettre sur un très petit feu sur le carreau ou dans le four Ajouter les autres ingrédients. Le poisson est considéré comme terminé quand il est librement percé avec une fourchette. Le résultat est un plat de poisson de régime cuisson rapide.

Recette de la viande pripuskaniya

De cette façon possible de préparer des boulettes de viande et des boulettes de viande, ainsi que naturels escalopes de veau (de longe). Lorsque ce produit semi-fini posé dans une poêle huilée, verser sur le fond de sa soupe. Fermer le couvercle et cuire à feu doux le de 20 à 40 minutes. Profitez de tous les repas!