Comment choisir une bouilloire pour une cuisinière à induction

Table de cuisson induction sont de plus en plus populaires aujourd'hui – ils économisent l'électricité, la chaleur rapidement et refroidir instantanément, sans danger pour les enfants et les animaux, qui aiment marcher sur la surface tactile. Cependant, la sélection de plats appropriés provoque parfois de passer du temps à chercher, aussi importante que la matière et la forme. Et quand nous ne parlons pas d'un simple pot ou une casserole, et sur un plat spécial comme une bouilloire pour une cuisinière à induction, les recherches peuvent et ne se termine sans succès.

Caractéristiques des ustensiles pour les cuisinières à induction

La principale différence entre plaques à induction d'autres conseils en ce qu'elle n'a pas chauffé ou plaque de cuisson et le fond debout sur ses plats. Ceci est réalisé par la conception spéciale – un revêtement vitrocéramique étend bobine de cuivre conductrice de courant. Ce courant pénètre dans le fond du plat et se il n'y a pas linéaire, et la communauté, et ces tourbillons tourbillonnant de plats actuels et chauffés, et tous ceux qui sont en elle. Il est donc logique que les plats doivent avoir une des propriétés ferromagnétiques spéciales, qui est un aimant, absorbant courant. Ces propriétés a la vaisselle des matériaux suivants:

• fonte;
• l'aluminium;
• émaillés;
• métal avec un fond magnétique.

Cela signifie que même les vieux plats soviétiques peuvent venir à la plaque à induction, il est seulement important de son fond était lisse et uniforme. Vérifiez la compatibilité de grand-mère casseroles avec le nouveau poêle est simple – tout aimant (même un souvenir du réfrigérateur) bâton au sol approprié. poêles modernes sont également en mesure de déterminer la vaisselle appropriée – pot en verre ou poêle en céramique cuisinière ne voient pas et ne démarre pas, mais émet toujours un signal spécial ou allumer l'indicateur.

En outre, des plats modernes, adaptés pour les cuisinières à induction, une icône spéciale qui symbolise les spires de l'enroulement de l'électro-aimant, il a souvent l'induction de mot. Cette icône est placée sur le fond d'une batterie de cuisine, y compris en fonte et bouilloire pour une cuisinière à induction. symbole Photos présentées ci-dessous.

Contrairement à d'autres plats du chaudron

Ainsi, pour déterminer les matériaux, parmi lesquels est de choisir, nous allons parler du chaudron réelle. Pourquoi ce type de batterie de cuisine est souhaitable d'avoir dans la cuisine?

Kazan – un des plats traditionnels communs en Asie centrale. La forme classique du chaudron – hémisphérique, arrondie. Est de plonger tous les plats sur le feu, et non pas seulement son fond. Cela permet d'obtenir un chauffage rapide et uniforme de l'ensemble, ainsi qu'une longue conservation de la chaleur.

Cette forme traditionnelle, qui est souvent utilisé sur un feu ouvert, mais pour un usage domestique et pour la forme de plaques prouvé différentes. Au contraire, la poêle avec des parois hautes, dans laquelle le fond de la même taille que la gorge. Dans le cas de la chaleur des poêles est répartie uniformément sur le pot, pour ainsi obtenir une forme de plat savoureux est pas si important. En outre, une cuisinière à induction chauffe le fond du plat est si étroite bouilloire à fond sera inefficace.

Le choix d'une bouilloire pour une cuisinière à induction: matériaux

Aujourd'hui, le marché peut trouver une variété de différents types d'images fixes, adaptés pour les cuisinières à induction. Ils les font à partir de différents matériaux, différentes formes et tailles. Ce qui est préférable?

Si nous parlons des matériaux, l'idéal serait une bouilloire en fonte pour une cuisinière à induction. Les avis des chefs expérimentés disent que seule cette option préparera un vrai pilaf, parce qu'elle est faite de chaudrons traditionnels en fonte. Ce produit est dû aux murs épais et le sol est en mesure de maintenir la température pendant une longue période, vous permettant de faire frire rapidement la viande ou des légumes, et laisser mijoter un plat long, ce qui est important, par exemple, pour pilaf. De plus, la surface ne brûle rien et ne colle pas. Moins ces produits est qu'ils sont très lourds. En outre, certains semblaient avoir une couche d'émail, mais il aggrave les propriétés anti-adhérentes de la casserole, afin de choisir pot en fonte la plus courante.

bouilloire en aluminium pour une cuisinière à induction est également bien adapté pour la préparation de plats traditionnels, bien que le désir en est pas aussi actif que dans le fer. Accueil – choisir un modèle avec revêtement anti-adhésif et des murs épais (pas moins de 1 cm). Même le grand fer bouilloire en aluminium beaucoup plus facile, et d'environ la moitié moins cher, mais nécessite des soins plus prudent de lui. Contre les détergents agressifs et abrasifs surface se détériore. En outre, ne pas stocker les aliments cuits dans une batterie de cuisine en aluminium – il est rapidement oxydé.

Souvent, il est certifié mode de réalisation d'un matériau à trois couches qui présente entre deux couches d'acier inoxydable une couche d'aluminium. Cette bouilloire est uniformément chaud pendant longtemps garder la chaleur à l'intérieur, mais l'inconvénient est que coller nécessairement au fond de la nourriture, et il y a un risque que le plat brûle. Aussi pot commun, la forme d'un chaudron, mais ils ont des parois très minces. Il est assez similaire à la WOK panoramique, où rapide, presque instantanée rôti, mais pas la rétention de la chaleur et vexation, qui fournit une bouilloire pleine pour une cuisinière à induction pour pilaf.

Le choix de formes et de tailles

Aujourd'hui, le marché peut trouver chaudrons de très petites seulement pour le feu géant, approprié. Pour un usage domestique prendre le chaudron de taille moyenne (3 à 8 litres). La moyenne d'or – un chaudron en fonte de 5 litres.

La forme la plus courante disponible dans le commerce – ronde ovale sphérique ou allongée. Ronde avec des côtés haute semblait partie a deux pattes latérales, ou si les pare-chocs ne sont pas très élevés, la bouilloire pour plaque induction peut être muni d'un long manche. couvrir également le cas avec poignées latérales.

Lequel choisir un chaudron. Les marques et les fabricants

Il semblait donc, en principe, est inconnu en Europe ou en Amérique (il y a une certaine similitude, appelé le poulet de chair française), les plus vendus sur notre marché est fabriqué en Russie, l'Ukraine et la Biélorussie. Ainsi, chaudrons de fer produit société ukrainienne « Seaton » dans sa gamme de modèles de capacité de 3,5 à 8 litres de titane ou de l'émail doublée sans elle. En fonction de la taille peut être de 2,5 à 4000 bouilloire pour les cuisinières à induction.

Les avis des producteurs biélorusses souvent positifs sur le marché, ils sont présentés usine Slutsk et de l'entreprise « Tenolit Polotsk » qui laisse les plats de l'époque soviétique et offrent une qualité traditionnelle à des prix raisonnables – le plus grand chaudron de 20 litres peut être acheté pour 7000, et le plus petit à 4 litres – pour 3000 roubles.

les fabricants russes sont représentés marques Kukmara (aluminium chaudrons de production Tatarstan), Tima (et une batterie de cuisine émaillée de fer fonte) et de l'usine Balezinskim (produits en fonte traditionnels dans les meilleures traditions de la fonderie Ural).

Comment prendre soin de Kazan

chaudron en fonte avant la première utilisation, il est nécessaire de calciner avec de l'huile végétale. Après la cuisson, bouilloire avec une éponge douce et laver à l'eau, assurez-vous de sécher avec une serviette, il ne rouille pas, et frotter avec un chiffon doux imbibé d'huile – pénètre si gras dans les pores et créer un film qui améliore les caractéristiques des plats.

chaudrons en aluminium également mieux se laver avec une éponge douce avec un détergent à vaisselle, mais ne pas utiliser de produits abrasifs, afin de ne pas endommager le revêtement.

Pan en acier inoxydable peut être nettoyé avec tout détergent, même dans le lave-vaisselle – il n'a pas peur de la corrosion ou des dommages mécaniques.