Quels sont les glucides?

Il n'y a pas de secret pour personne que tout, même la nourriture et exotique exigeant et peut être décomposé en ses éléments constitutifs, le nom commun dont macronutriments. Inscrivez-les très court et bien connu:

• protéines;
• graisses;
• hydrates de carbone.

En outre, chaque produit dans des proportions différentes comprend de l'eau, des vitamines et oligo-éléments. Il est dans cette vue éclatée de la nourriture absorbée par le corps. Chaque apport alimentaire, en fonction de la composition en pourcentage de macronutriments, a un effet différent sur la santé humaine. La chose est que chaque « brique » a sa fonction et servent à des fins différentes. Cet article sera discuté en détail plus de glucides et de leur fonction.

Souvent, les produits à haute valeur énergétique associée à calories. Récemment, à la mode à exclure de l'alimentation des aliments contenant des glucides, comme on croit que la voie de l'apport en calories est réduite. La vérité dans cette approche, bien sûr. Surtout si vous êtes un athlète professionnel. Cependant, tout d'abord.

Alors que les hydrates de carbone?

La fonction principale de ces macronutriments – énergie. Comme une sorte de batterie pour le corps, les glucides aident à soutenir les moyens de subsistance, en raison de l'énergie de leur clivage est effectué le travail de tous les systèmes du corps. On sait que les rendements de clivage 1 g de glucides 4 kcal corps. Le même montant est fourni dans le corps et dans le clivage de 1 g de matière grasse. Cependant, la scission des chaînes longues de dérivés de monosaccharides dépensé beaucoup moins d' énergie, et donc le corps est plus facile à 1 g de glucides « brûler », 1 g de gras que de la réserve.

Les hydrates de carbone, en fonction de la structure moléculaire ou, en d' autres termes, la longueur de la chaîne moléculaire, sont divisées en simples et complexes.

Quels sont les glucides simples?

La science, il existe deux types de monosaccharides et disaccharides. Parmi les monosaccharides les plus courantes et se présentent sous forme libre dans la nature – le glucose et le fructose. Ils se trouvent dans des jus frais, des fruits. La chaîne de monosaccharides, comme on le voit dans le titre – le plus simple, ce qui contribue à leur absorption rapide par le corps. Formule disaccharides (saccharose, le maltose, le lactose) – résidus de chaîne de plusieurs monosaccharides. Disaccharides contenus dans les produits laitiers (lactose), la canne à sucre (saccharose) et dans certaines céréales (maltose).

Quels sont les glucides complexes?

Autre -polisaharidy leur nom, ils sont composés de plusieurs milliers de résidus de monosaccharides, qui est une longue chaîne et la ramification de plus que les glucides simples. Les représentants les plus connus de ce groupe sont une pectine, la cellulose, l'amidon et le glycogène. Les glucides sont le groupe sous sa forme d'origine n'est pas absorbé par le corps. les découpant en forme simple et facile à digérer nécessite des coûts énergétiques importants. Certains types (fibres) ne sont pas du tout absorbé. Il aide à les utiliser comme un stimulateur de l'activité du tractus gastro-intestinal et le nettoyage des toxines. En outre, le glycogène, comme un matériau de construction pour le corps (foie, muscle).

Une fois que nous avons découvert ce que les hydrates de carbone, il est logique de revenir à la question de leur utilité pour le corps. Il est évident que leurs formes complexes sont utiles et même nécessaires pour que le corps fonctionne correctement en raison du fait qu'ils réalisent la construction et la fonction nutritionnelle.

En raison du fait que les polysaccharides séparés avec une forte consommation d'énergie et se digèrent plus lentement, ils sont à peine stockées sous forme de graisse parce que il suffit de ne pas avoir le temps. Oses, au contraire, l'apprentissage beaucoup plus rapide et d'agir directement dans le sang, ce qui provoque la soi-disant « saut d'hydrate de carbone » qui augmente fortement l'énergie. Leur utilisation excessive, en l'absence de forte consommation d'énergie, conduisant à la transformation des hydrates de carbone et leur accumulation sous forme de graisse.

C'est les hydrates de carbone, vous devez savoir pour construire une bonne nutrition. L'utilisation de formes simples et complexes nécessaires pour le corps, sinon les processus (y compris mentale) ralentissement, se produit la léthargie et l'apathie.