Triticale – quel est-il? Propriétés de classification et utiles

Les espèces et les variétés de céréales dans le monde affichent une quantité énorme. Les travaux de sélection avec ces cultures précieuses est en cours. De toutes les variétés ont reçu une attention particulière mérite récemment triticale. Ce qu'il est et ce qu'il est utilisé cultures, tous exposés en détail dans cet article.

Un peu de théorie

Retirer le blé et le seigle hybride qui combine les avantages de ces deux cultures, les biologistes ont essayé depuis le 19ème siècle. Cependant, malheureusement, le faire depuis longtemps sans succès. La raison est très simple. Le fait est que, entre les chromosomes de blé et de seigle est complètement absent parenté génétique.

Le premier hybride des deux types de céréales a été produit par croisement classique un temps assez long – en 1875, cependant, la culture dérivée était stérile. Dans la deuxième génération de l'hybride résultant est tout simplement coupé à l'espèce parente. Bien sûr, il n'a pas été possible de croître.

scientifiques chance

Avec le développement de la génétique et des biologistes de l'élevage réussi à comprendre ce qu'il faut apporter des hybrides fertiles seigle et de blé ne peut en doublant les chromosomes de la première génération. Au moment de la préparation de ces données scientifiques que ce genre de céréales, assez curieusement, existait déjà. Elle a été élevé par un scientifique allemand V. Rimpau en 1888. Le doublement des chromosomes dans l'hybride reçue par celle-ci est arrivé spontanément.

Ceci est la première ligne d'une nouvelle culture avec des caractéristiques uniques dans les adultes après dans les exploitations de plus de cent ans. En principe, il est celle qui est la réponse à la question de triticale – quel est-il? Ceci est un nom inhabituel pour un nouveau type de céréales n'a pas été choisi par hasard. Il est arrivé sur la première partie des noms latins de blé (Triti) et une seconde partie – seigle (cale).

classification

À l'heure actuelle, le travail de sélection avec triticale (une photo de cette culture peut être vu sur la page) est réalisée dans deux directions principales. Les biologistes améliorent:

• feed grade;
• céréales.

Les premières variétés de triticale grandi temps du labourage et puis fauchés le fourrage vert et l'ensilage. Une caractéristique de ces variétés est grand.

Nettoyage des espèces de triticale de céréales réalisées dans le lait de maturité de la cire. La récolte résultante est envoyée à une plus large mesure sur les entreprises impliquées dans la production d'aliments pour animaux de ferme.

portée

Bien sûr, l'élevage est pas le seul domaine de l'économie, qui est utilisé triticale. Qu'est-ce que nous avons trouvé. Ceci est un fondamentalement nouveau type de grain, qui appliquent, bien sûr, il est possible pour la production de farine. Par conséquent, un autre domaine de l'économie, qui est largement utilisé triticale, est l'industrie alimentaire.

Très souvent, cette farine de culture est utilisée, par exemple, comme additif pour la cuisson du pain de blé. Son utilisation peut augmenter le pourcentage de la teneur en protéines dans le produit final. En outre, la farine de triticale, caractérisée par des propriétés spécifiques, est souvent utilisé dans l'industrie de la confiserie. En raison du fait qu'il est d'excellente qualité du gluten, produit à partir de celui-ci sont très bons muffins, des gâteaux et des tartes.

Outre les produits finis excellente saveur et une teneur élevée en protéines faciles à digérer, la farine de triticale et a un autre avantage important. Pain, gâteaux, pâtisseries et ainsi de suite. E., four à son utilisation pendant une longue période ne durcit pas.

Assez largement utilisé le grain de la culture et dans l'industrie brassicole. Le malt préparé à partir a une activité enzymatique élevée. moût Tritikalevoe diffère donc la couleur un peu plus sombre que l'orge, et la bière OBTENUS moins forte.

Caractéristiques de la culture

Malgré le grand nombre de propriétés utiles, la reconnaissance industrielle de triticale « blé » a reçu récemment. Pour la première fois ont été plantés ce genre de champ de céréales qu'en 1970 au Canada, aux États-Unis et la Hongrie. En URSS, triticale a commencé à croître en 1976 (en Ukraine).

Malheureusement, le processus d'introduction de cette culture dans la production agricole est encore très lent. Raisons pour lesquelles les experts voient surtout dans certaines difficultés de la culture de cette culture. Cela est particulièrement vrai des variétés de triticale fourragères.

Sur l' ensilage ce genre Mow au stade de épiaison – qui est, quand il est encore assez faible. Lorsque la maturité du lait de cire de la culture a été une tige très élevée, et ainsi loger. Et ainsi recueillir les graines de triticale est très difficile pour les agriculteurs. Les travailleurs agricoles doivent recevoir iskhitryatsya et matériel de plantation, en utilisant une des méthodes spéciales, techniquement assez compliquées.

variétés de céréales de cette culture comme une reconnaissance spéciale n'a pas encore reçu. Dans ce cas, la question est avant tout au conservatisme et une certaine partie de l'analphabétisme des agriculteurs russes. Les agriculteurs ne se sentent pas tout simplement le désir de grandir triticale. Qu'est-ce que ce sont eux, bien sûr, ils savent. Cependant, dans leur environnement, il est encore largement admis que la deuxième génération est divisée en formes parentales triticale. Le fait que ces champs de cultures sont le seigle et le blé très commun sous une forme pure.

Cependant, split, ou même avec triticale de pereopylilis parental ne peut pas, par définition. Le seigle et le blé sur ses champs poussent uniquement à cause du mélange de matériel de plantation lors du nettoyage. Afin d'éviter que cela se produise, mélangeons tout simplement nettoyés à fond avant de les planter.

avantages de triticale

La valeur de cette nouvelle variétés de céréales réside principalement dans le fait qu'il combine les meilleures qualités de cultures telles que le blé et le seigle. Triticale de la première forme mère « a » différentes caractéristiques du grain, et sur la seconde – rusticité et simplicité d'entretien. Sur ce rendement des cultures, grâce à de nombreuses fleurs (comme le blé) et tallage (comme dans le seigle), est supérieure aux deux formes parentales.

En outre, un triticale avantage comprennent:

• un système racinaire bien développé;
• la capacité d'auto-pollinisation.

Il a cette culture et une autre caractéristique intéressante. Il peut être cultivé dans des zones avec un degré de contamination assez élevé. La raison est simple. Le fait que le triticale prend à peine des radionucléides du sol.

propriétés utiles

Pour développer cette culture dans l'industrie des aliments et des aliments, il est recommandé tout d'abord en raison de sa teneur élevée en protéines. Par cet indicateur blé triticale dépasser 9,5%, et de l'orge et le maïs – 40%. Entre autres choses, une protéine de cette culture est également très bonne composition en acides aminés.

En plus de protéines de qualité de la farine tritikalevaya comprend oligo-éléments utiles tels que le potassium, le phosphore, le cuivre, le manganèse, etc. , Il comprend également le groupe vitamine PP B, E. propriétés alimentaires de la farine en fait un produit très approprié pour les personnes âgées, les athlètes et tous ceux qui l'habitude de regarder sa figure.

La cuisson ce produit utile peut être utilisé non seulement dans l'industrie mais aussi dans la maison. Beaucoup de femmes au foyer remarquent le fait que les gâteaux, des muffins, des gâteaux et des biscuits de la farine obtenues tritikalevoy beaucoup plus riche que le blé ordinaire. Bien sûr, vous pouvez le four de ce produit semi-fini et des scones maison ou du pain. Une caractéristique de ces produits est un goût sucré agréable de la mie. Mais la croûte du pain de farine de tritikalevoy tourne un peu rugueux et fissuré. Par conséquent, tous les bonbons de cuisson le plus souvent le produit est utilisé.

Utilisation dans l'agriculture

Fed triticale principalement des porcs et des volailles. Il a établi le fait que le remplacement de 40% de leur alimentation normale augmente le gain de poids, par exemple, les porcs à 18-30%. Depuis le triticale de l' oreille commence assez tard, il est possible de bloquer la « fenêtre » entre tontes de seigle d'hiver et les graminées vivaces.

Les avantages de ce type de nourriture, entre autres, notamment le fait qu'il est consommé par les animaux de la ferme beaucoup mieux que le seigle et le blé. Ceci est expliqué principalement élevée dans les substances triticale de masse grain et vert comme les caroténoïdes et les sucres.

Parfois, biseautés à l'étape épiaison triticale et utilisé pour nourrir le bétail. Il permet d'augmenter la production de lait par 15-17%. On croit que la valeur particulière pour l'alimentation animale sont ramassées dans les champs, où la culture a été cultivée en même temps que la vesce ou le viol. Cette méthode de culture permet d'obtenir bien équilibré en termes de teneur en protéines, vitamines et oligo-éléments d'alimentation.

Triticale: les variétés cultivées en Russie et en Ukraine

ont été retirés pour tout le temps de la culture de cette nouvelle culture plusieurs de ses variétés à haut rendement. Au mieux comprendre:

• ADM 8 et 11.
• Kiev zernokormovoe.
• Kiev prématurée.
• Valentin 90.
• Tornadoes.
• Zenith Odessa.

Il est également très populaire triticale d'hiver est de qualité moyenne haute Papasuevskoe, où une résistance élevée à l'hébergement et bouleversante. Trouver les graines de variétés populaires de triticale aujourd'hui, il est plus facile grâce à l'Internet. Ils se tiennent debout sur les 16-18 p. par kilogramme.