Chef de cuisine Dzheymi Oliver. James garde la nourriture délicieuse, saine

À ce jour, le chef anglais Dzheymi Oliver est connu dans le monde entier grâce à ses activités professionnelles et sociales actives. Après avoir passé tout le chemin de devenir un chef, il a obtenu la reconnaissance, la gloire, et, bien sûr, l'argent. Tout cela lui a permis de plonger dans le tourbillon des combats bureaucratiques pour le droit des élèves ont la bonne nourriture, la formation des habitudes alimentaires de l'enfance.

Oliver Dzheyms. Un chef est nu!

Le sort de Jacques a préparé un terrain fertile pour le développement professionnel – peu de temps après sa naissance, le couple a acheté Oliver un bar, où le garçon de l'enfance a eu l'occasion d'observer le travail des cuisiniers, pour aider à comprendre les bases. L'expérience acquise suffisait à rendre le jeune James a été déterminé à ce que veut faire. Il est allé à l'université sur le profil de « restauration », puis a commencé à perfectionner leurs compétences dans la pratique. Travailler dans un restaurant italien lui est devenu accro à la cuisine méditerranéenne, qui combine la facilité maximale de cuisson et un goût exceptionnel. Cette expérience a clairement indiqué ce qu'il est comme Oliver. James a jeté tous slozhnosochinennogo téguments dans l'esprit de « faire cuire les filets de crocodile dans un chaudron de cuivre, puis l'enterrer dans le sable et attendre 3 jours », en optant pour un plat simple mais savoureux qui peut être facilement préparé dans la cuisine de la maison.

Pour transmettre leur avis aux habitants qu'il avait à la fin des années 90, grâce à la chaîne BBC, qui a lancé le programme de télévision « Le Naked Chef ». Dans ce projet, le chef Oliver Dzheyms a dit et montré aux gens comment faire cuire la nourriture délicieuse, en bonne santé sans dépenser une demi-journée dans la cuisine. Ses activités reposent sur trois principes:

• l'utilisation de haute qualité, des ingrédients de saison;
• l'utilisation des épices;
• approche créative.

Pourquoi cuisiner nue? Parce qu'il dit et montre le processus de cuisson sans réserve, en essayant d'apporter toute spécificité cuisine à l'auditoire.

Son activité est devenue un point de repère pour les résidents du Royaume-Uni – il est alors qu'ils ont commencé à réfléchir sérieusement à ce qu'ils mangent, la cuisine enthousiaste, regardant Oliver se prépare. James ne se limite à la télévision, en libérant une série de livres de recettes, en cours d'exécution ainsi à la suite de la popularité de la promotion de la saine alimentation et de l'attention à ce qui est dans votre assiette.

Ce que le chef fera sans son établissement? Jamie n'a pas souffert de demi-mesure et a lancé un projet ambitieux – chaîne de restaurants internationale italienne de Jamie, qui est devenu une ode à son amour pour la cuisine méditerranéenne.

Les bureaux de représentation en Russie, afin que les résidents peuvent profiter de cette Dzheyms créé avec amour Oliver. Le restaurant est ouvert pour concilier cartes technologiques et le goût des aliments ne laisse pas les visiteurs indifférents.

toutes les personnes

En utilisant les connexions établies et l'influence, Jamie essaie d'aider les gens dans votre façon préférée – en toute sécurité et avec impudence.

En 2002, il a mis sa propriété et a créé le fonds « Quinze », qui aide chaque année les adolescents en difficulté 15 à former à l'école culinaire.

Ils projettent aussi me nourrir mieux a été lancé, visant à améliorer les élèves petit-déjeuner anglais. Il a passé à travers les écoles de cuisine, inspecter le contenu des cuisines, des ajustements dans le menu, cependant, et qu'il n'a pas été assez – après le succès au Royaume-Uni, il est allé aux États-Unis, la place forte de la restauration rapide et surgelés. Se battre pour les enfants de la bonne nourriture était cruelle (qui est au moins une bataille juridique avec le « McDonald »!), Mais Oliver a été le vainqueur.

Dzheyms Oliver. Recettes pour la vie

De nous ne pouvions évidemment, laisser cet article sans ordonnance d'un maître. Nous vous proposons de faire cuire la tarte aux raisins par Jamie parce qu'il était tout simplement fabuleux:

• oeufs – 3 pièces;
• sucre vanillé – 1 paquet;
• peler 2 petites oranges;
• zeste de 2 petits citrons;
• beurre mou – 135 g;
• l'huile d'olive (ou tout autre inodore) – 75 ml;
• sucre – 202 g;
• lait – 112 grammes;
• la poudre à pâte – 1,5 cuillère à café sans diapositives ;.
• farine – 310 g;
• G – grosse pincée;
• raisins sans pépins (de préférence) – 500 grammes.

La cuisine?

Ceci est, sans exagération, la recette la plus populaire en Russie de tout ce qui offre le chef Oliver. James ne se concentre pas sur la couleur des raisins, mais nous vous conseillons de prendre l'obscurité, parce que il est plus parfumé.

Couvrir la forme de 27-29 cm de papier sulfurisé de diamètre.

Préchauffer le four à 180 ⁰ C.

Fouetter les oeufs avec le sel jusqu'à consistance mousseuse. Sans arrêter de mélanger au fouet, il commence à verser du sucre (régulier et vanille). En conséquence, devrait obtenir une masse crémeuse luxuriante.

Ajouter à l'œuf les deux types d'huile, mélanger au fouet jusqu'à consistance lisse et verser dans le lait. Fouetter à nouveau.

Mélanger la farine avec la levure et tamiser dans la pâte, sous agitation avec une cuillère de bas en haut déjà.

Ajouter le zeste de pâte d'agrumes, pétrir jusqu'à consistance lisse et laisser reposer pendant 10 minutes.

Jusqu'à ce que la pâte est brassée, laver, se débarrasser de brindilles et de raisins secs.

Ajouter la pâte 1/3 raisins. Mélanger et placer uniformément dans le moule préparé.

Mettez le gâteau au four pendant 11 minutes, puis retirez la forme, saupoudrer sur la surface des raisins restants pâte et cuire encore 46-47 minutes. Cette méthode de calcul du fruit est non seulement recommandé Oliver. James, en se concentrant sur le test de densité vous offre à la suite de la distribution uniforme des raisins dans une tarte. Si vous avez versé toutes les baies à la fois dans la pâte, la cuisson, ils se retrouveraient en bas.

gâteau prêt devrait rebondir légèrement lorsque vous appuyez sur le centre. Une fois que vous avez atteint cela, retirer immédiatement la nourriture du four et servir, pré-cool.