Comment faire cuire les légumes dans le four pour une salade de préserver au mieux leurs propriétés?

plats de légumes sont très utiles et populaires parmi ceux qui tentent de respecter les principes d'une alimentation saine.

salade française comme le plat national de la cuisine russe

Vinaigrette – le célèbre et aimé la salade russe. Pourquoi est-il appelé le mot français? Probablement parce qu'à l' origine utilisé pour enfiler la vinaigrette française de vinaigre (vinaigre), légumes (olive) d' huile et la moutarde. Particulièrement populaire cette salade est devenue au XIXe siècle, quand la noblesse russe parlait français mieux que leur langue maternelle. Vinaigrette est tellement pris racine dans notre pays, que le mot « vinaigrette », même acquis des images et est souvent utilisé comme synonyme pour le mot « méli-mélo ».

Qu'est-ce qu'il est en vinaigrette

vinaigrette classique est faite de légumes bouillis: betteraves, pommes de terre, les carottes, les cornichons ou la choucroute et vert frais ou les oignons. Parfois, il ajouter les haricots, trempée dans du lait, hareng salé, pommes fraîches, œufs durs, petits pois en conserve, et ainsi de suite, le goût de la cuisine. Il est tenu par une mayonnaise ou de la mayonnaise combinée avec la crème sure, une variété d'huiles végétales et vinaigres de fruits naturels. Chaque chef trouve le classique de recette et unique en même temps.

Faire bouillir dans l'eau ou cuire au four?

Habituellement, les légumes pour la salade bouillies dans l'eau chaude, mais il n'y a pas de secret pour personne que dans ce cas, ils perdent presque toutes ses propriétés utiles, en outre, les légumes et perdent le goût. Le traitement thermique plus doux pour eux – la cuisson à haute température sans eau. À la maison, le four peut être utilisé à cette fin. Comment cuire les légumes au four pour une salade, donc ils ont gardé leur saveur maximale, la couleur et des éléments nutritifs? Il est pas très difficile. Pour la salade afin de préparer les betteraves, les pommes de terre et des carottes. légumes Torréfaction dans le four peut se faire de différentes façons.

Premier mode de réalisation torréfaction

Si vous aimez le goût naturel des produits, en plus, vous voulez extraire d'eux le plus grand bien, puis faire cuire les légumes non pelés. Choisissez les betteraves et les pommes de terre de la même taille. Les carottes doivent également être au moins dans leur diamètre. Laver soigneusement les légumes dans de l'eau propre. S'ils ont les restes du sol, utilisez une brosse. Puisque vous avez les légumes de même taille, leur temps de cuisson est le même. Si les betteraves ne se trouvent que très grand, il sera naturellement plus cuit. Les légumes-racines cuits sous la forme d'une ouverture, d'étalement sur une plaque ou une grille. Normalement, lorsque la température de cuisson de 220 degrés dure 20 à 40 minutes. Le temps dépend de la taille du fruit. Leur préparation est déterminée par un cure-dent en bois ou d'un couteau. Si elles perforation facilement et sans effort viennent dans la chair, puis les légumes sont prêts. Maintenant, ils peuvent être cool, peau et vinaigrette d'utilisation. Avec cette méthode de la carotte, la betterave et les pommes de terre quelques perdre de l'humidité, mais il y a une façon de cuire les légumes dans le four pour une salade qu'ils restent juteuses.

torréfaction Deuxième mode de réalisation

Afin de maximiser les légumes conservent leur jus, ils doivent être préparés dans un récipient fermé avec un jeu minimum. A cette fin, comme une feuille, il convient parfaitement. feuilles minces en aluminium – matériau très pratique et pratique depuis longtemps favori avec les cuisiniers. légumes grillés sont bien cuits dans du papier. Tous les légumes-racines doivent être enveloppés individuellement dans deux couches de papier d'aluminium et disposer sur une plaque à pâtisserie. Il est possible de les trier par taille et pour emballer la même dans une feuille à double ensemble et, par exemple, la betterave (parce qu'il est habituellement des pommes de terre beaucoup plus) enveloppés séparément. J'ai coupé les sommets et la betterave fin mince, et placer les tranches tachées d'huile.

Il arrive que les légumes brûlent ou collent à la feuille. Il est le secret de la façon de faire cuire les légumes au four pour une salade, pour éviter ces problèmes. Pour ce faire, utilisez du papier de cuisson, de préférence avec un revêtement en téflon. S'il y a un papier, puis les pommes de terre, les carottes et les betteraves peuvent cuire au four, les ont réduit à la salade. betteraves cuites séparément, sinon il tacher les carottes et les pommes de terre et salade de perdre sa bigarrure couleur d'origine.

Demander comment faire cuire les légumes au four pour une salade pour obtenir le goût parfait, la saturation des couleurs utile et belle? Ici, vous pouvez en toute sécurité, aviser cette dernière option lorsque haché premier légumes, enveloppé dans du papier sulfurisé puis hermétiquement scellé dans une feuille. Betteraves pré préférence filet de beurre d'arachide. Pourquoi arachide? Tout d'abord, il est l'un de ces huiles rares que pendant le traitement thermique ne perd pas ses propriétés. En second lieu , il protégera les autres légumes de couleur bordeaux couleur. En troisième lieu, il ajoutera une saveur merveilleuse et salade de betterave de couleur autour. légumes émincés préparés entier beaucoup plus rapide.

vinaigrette à salade est parfaitement adaptée pour des expériences avec la composition et le mode de préparation. Il est – toujours la bienvenue comme une table de fête et sur la table de ceux qui sont à jeun ou suivre un régime.