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Variété shampinona- comment distinguer les champignons comestibles et toxiques?

Il existe de nombreuses espèces de champignons, mais nous allons parler de champignons de Paris (Agaricus). Aujourd'hui, il est pas nécessaire de les recueillir dans la forêt, parce que dans tous les supermarchés vend beaux petits champignons blancs – une sorte de champignon. Les Français ont appris comment les cultiver au XVIIe siècle. À l' heure actuelle, parmi les champignons comestibles en termes de production, cette espèce occupe la première place dans le monde.


Les champignons dans la nature

En dépit de leur caractère abordable, beaucoup aspirent à sortir dans la nature pour les champignons, parce que la « chasse aux champignons » – un, amusant très utile et une activité passionnante. Il vous permet d'échapper complètement des problèmes de tous les jours, de passer du temps seul avec la nature. Comme il est intéressant de trouver l'herbe ou le feuillage beau champignon savoureux, et si la chance, et toute la petite famille! Les champignons sont omniprésents, a indiqué dans les forêts, les parcs, les prairies et même sur le trottoir.

Ils sont pileate agaric. Dans la nature, il y a au moins 60 types d'entre eux avec des caractéristiques communes, mais toutes sortes de champignons champignon a ses propres caractéristiques. Lamellaires appeler ces champignons, qui sur la face inférieure du capuchon comporte plaque. champignons jeunes en plaque blanche, puis rose, le vieux noir et deviennent brun et noir et brun.

Ce point de vue diffère par la présence de l'anneau sur la tige. Casquettes et tiges – est le corps de fructification et le mycélium est sur la terre. La couche inférieure de bouchons de champignon disposé spores avec laquelle ils se multiplient, en formant un nouveau mycélium. Peut reproduire et reproduire des morceaux en créant des conditions favorables pour elle.

Les petits champignons peuvent être non seulement les chapeaux de forme sphérique familiers, mais aussi en forme de cloche, presque cylindrique. Comme le bord de son éloignement, et forme un ou deux anneaux sur la tige. Le capuchon continue à se dérouler, se plaque plus visible dans la partie inférieure. Dans la forme développée, il a une forme ou semi prostré entièrement.

champignons comestibles

Tenez compte plusieurs types, les plus courants de la manière de champignons: forêt, prairie, champ, bisporus.

Forêt (Agaricus silvaticus), parfois appelé "blagushka". Cette espèce de champignon se trouve dans les forêts de conifères de la mi-été à Octobre, en particulier sur les fourmilières. Malgré le goût, il est rarement recueilli. Beaucoup fait peur qu'au tournant de la pulpe devient de couleur brun-rouge.

champignons jeunes pieds de haut, avec un anneau blanc, qui dans les anciens spécimens peuvent être omis. ovoïde Cap, devient convexe, ressemble à la forme d'une cloche, et plus tard – est-prostrate plat. Il a des flocons fibreux brun.

Lougovoï (ordinaire, Pecheritsa), le nom latin – Agaricus campestris. Cette espèce de champignon connu même les citadins, comme cela se produit près des maisons – dans les jardins, les parcs. Il préfère la terre bien fécondé peut se développer dans les pâturages, le bétail dans des lieux de marche. Champignons savoureux et très fructueuse, se développe dans de grands groupes.

Chapeau de couleur blanche, d'une part, il a une forme sphérique, puis convexe, puis à plat. Plaques roses, champignons matures gris-brun. La chair est blanche et ferme, la coupe devient rose. Comme les bords de jonction « jupe » de la calotte avec la tige est séparée et reste en anneaux membraneux dans la partie supérieure du pied.

Champ (Agaricus arvensis). Cette espèce – le plus proche parent de la betterave, mais beaucoup croient que son goût est beaucoup mieux. Il a une odeur particulière, très agréable et est l'un des plus importants parmi les champignons. Dans certains cas, le poids est de 300 g et le diamètre du bouchon est de 20 cm.

champignons jeunes ont un chapeau d'oeuf, qui devient progressivement une forme plan-convexe, avec la peau soyeuse, lorsque vous touchez les changements de couleur au jaune. Dans le noyau à deux couches a une jambe sur les couches inférieures des saillies jaunes caractéristiques attribuées. Records, comme le vieillissement de champignon, la couleur passe du rose au brun foncé.

Bisporus (Agaricus bisporus) – tout cela est familier de type champignon est largement cultivé dans des conditions artificielles.

faux champignons

Cueilleurs de champignons recueillent souvent manque d'expérience conditionnellement toxiques (faux) une sorte de champignon, et jeté dans le panier aux autres champignons. Bien que leur utilisation dans les aliments et n'est pas fatale, mais peut causer beaucoup d'ennuis. Même après le traitement thermique sont stockés dans des substances toxiques causant des intoxications accompagnées de troubles intestinaux, des vomissements, des coliques.

Le plus souvent confondu avec des champignons comestibles deux espèces de champignons, les photos que vous voyez. Champignon jaune (Agaricus xanthodermus) se produit aussi bien en plein champ et dans l'herbe. Ce type de chapeau blanc non comestibles, souvent avec des taches grisâtres brun.

La pâte selon le titre, quand la tranche tourne immédiatement jaune. La partie inférieure des jambes, trop jaune, parfois orange. Ce type de cloche-chapeaux sont souvent confondus avec le terrain. En plus de la couleur de la chair, se distingue par une odeur très désagréable, qui est renforcée par la torréfaction.

Ploskoshlyapkovy, marbré, champignons écailleuse (Agaricus Placomyces) – un autre champignon non comestible, qui se trouve dans les forêts mixtes et de conifères. Son chapeau couleur gris-brun, avec une tache sombre au centre, recouvert d'écailles. L'odeur désagréable des sorties carboliques inedibility cette espèce.

Parfois confondu avec la forêt de champignon ploskoshlyapkovy, mais comme nous le savons déjà, dans le type de forêt odeur agréable et couper lentement la chair en rouge, tandis que le jaune et bigarrée se transforme petit à petit brun.

Très souvent, les ramasseurs de champignons inexpérimentés ne peuvent pas être distingués des champignons jeunes similaires sur eux, mais un poison mortel champignon blanc et Toadstool pâle. Ils sont similaires et des chapeaux et des plaques et des anneaux sur les jambes.

Il faut se rappeler que la différence peut être clairement vu que des spécimens adultes: de champignons et Toadstool pâle, à la différence des champignons comestibles, des plaques de couleur encore clair. Trouver un champignon adulte et inspecter la partie inférieure du capot. Une autre façon simple de vérifier: lorsqu'il est pressé couleur chair champignon vénéneux ne change pas.

Photo 1 – bois de champignon;

Photo 2 – prairie champignon;

Photo 3 – Agaricus arvensis;

Photo 4 – champignon jaune à la peau;

Photo 5 – champignons ploskoshlyapkovy.