Pétoncles – fruits de mer et de délicatesse

Pétoncle – palourdes, très répandu sur les océans. Certaines de ses espèces, par exemple, les coquilles Saint – Jacques islandaises, les eaux appropriées de l'Atlantique Nord et la mer de Barents, mais le climat le plus favorable pour la majorité des Mollusques – subtropicales et tempérées. La coquille de deux ailes arrondies et nervuré avec des « oreilles » – une maison où vivent les pétoncles. Photographie, placé au-dessous montre la taille moyenne de la coque (diamètre différent des espèces de 2 à 20 cm). On peut imaginer la taille de son occupant qui a atteint l'âge de la maturité sexuelle, qui se produit à 5-7 ans. Pour multiplier, les pétoncles frai qui porte sur de longues distances. Installés au fond des oeufs commencent une existence indépendante.

la profondeur de l'habitat de cette étonnante créature dépend aussi du type: certains préfèrent plonger au fond des bassins océaniques, tandis que d'autres – existent dans les eaux peu profondes. A toute la vie de la mer de feston de profondeur, enfouis dans le sol, de la literie, le filtrage de l'alimentation de la colonne d'eau d'algues planctoniques et les solides en suspension de substances organiques. Pour déplacer un mollusque à courte distance utilise une façon intéressante: ouvre rapidement et ferme les volets, l'eau de jet. Alors flotteurs de coquilles Saint-Jacques, plutôt, fait des sauts aux valves de la coquille qui claquent battement. Fruits de mer dans l'évier maintenu par de solides filaments de protéines – byssus. Au bord du manteau a des tentacules – organes tactiles. Voici deux d'un certain nombre de petits trous qui permettent pétoncle voir au loin est pas loin, mais assez le temps de remarquer l'approche de son ennemi le plus dangereux – l'étoile de mer.

Saint-Jacques comestible – une grande valeur, donc la plupart de ses espèces est une espèce cible. Pour utiliser la coque décorative, mais la pêche du pétoncle à l'échelle industrielle est réalisée non pas pour leur intérêt, mais pour une douce, la viande au goût sucré – une délicatesse cher et exquis, sera en vente sous la forme d'un congelé ou salé. Dans de nombreuses cuisines du monde – japonais, chinois, français – il est préparé comme un plat à part, et d'inclure dans la recette pour une salade, plats, gâteaux et autres délices culinaires. Gourmets tous les délices culinaires préfèrent les pétoncles crus nappées de jus de citron et la qualité de l'huile d'olive.

Pétoncles sont non seulement savoureux, mais aussi utile, parce que la viande de ce mollusque a un ensemble unique de substances utiles pour l'organisme. La valeur énergétique de 100 g de partie comestible coquille Saint-Jacques est d'environ 88 Kcal. Le produit de la finesse de la composition de la mer profonde sont des protéines, la vitamine PP, le chlore, le soufre, les autres macro et micronutriments. Pétoncles – un produit de protéines ayant une teneur minimale en matières grasses avec une faible teneur en calories. , Ils sont donc utiles à utiliser, en particulier pour ceux qui souffrent d'obésité. Dans les pays asiatiques, plat de coquilles Saint-Jacques est considéré comme l'un des moyens les plus efficaces pour augmenter la puissance masculine.