BOISSONS ALCOOLIQUES en Russie

La Russie est aujourd'hui considéré comme l' un des plus pays potable dans le monde. Certains ne sont pas d'accord avec cette affirmation, tandis que d'autres, même fier, et d'autres sont neutres. Mais quand il a d'abord apparu en Russie BOISSONS ALCOOLIQUES? Qui est devenu un réformateur? Nous allons essayer de se pencher sur la question plus loin.

Ivresse – l'éternel vice russe?

Beaucoup de gens pensent que l'établissement potable existait déjà dans les temps anciens, a émergé, pour ainsi dire, dès le début de la formation de l'Etat, et le paysan russe était déjà alcoolique. Mais ce n'est pas le cas. Rusichi consommé uniquement des boissons faiblement alcoolisées d'une force ne dépassant pas 1-6%: Braga, miel, bière, bière. Leur effet disparaît rapidement. Au cours de la période des relations culturelles avec Byzance à la Russie rouge ont été importées du vin grec, qui a été utilisé que pour les fêtes religieuses parmi les « meilleurs » de la principauté. Mais ces boissons ne sont pas très forte – pas plus de 12% et ont été utilisés seulement dilués dans l'eau, ainsi qu'il a fait en Grèce et Byzance. Quand il est apparu les premiers établissements de consommation en Russie? Comment tout a commencé?

Repas – une tradition princière

Vieux épopées russes, des contes et des histoires évoquent les fêtes princières où « les tables étaient pleines. » Ceux-ci étaient des fêtes privées, qui ont organisé pour les princes de ses boyards. rassemblements similaires ont été appelés « Bratchina », et les femmes ne sont pas autorisés à leur disposition. Mais il y avait des événements où le sexe faible était présent, et une telle fête, dans ce cas appelé « Clubbing ». Jusqu'à présent, un tel mot se trouve dans la langue parlée, par exemple, « jouer un porte-monnaie », ce qui signifie de partager les coûts aussi, d'acheter quelque chose ensemble, bien que des expressions de plus en plus similaires sont en train de disparaître. Et nous revenons à notre sujet.

Les boissons les plus populaires à de tels événements dans l'ancienne Russie étaient les suivants:

• Vin rouge de Byzance (jusqu'à l'invasion mongole).
• La bière.
• Kvas, qui est, en fait, ressemblait à une bière au goût.
• Med. Signification du mot traduit en langage moderne signifie « hydromel ». Parfois, nous faisons le raffinement – « miel enivrant », mais pas toujours.
• Braga. En fait, je fais du miel, mais il a été ajouté en plus petites quantités, parce que le sucre n'existait pas encore.

Les boissons faites indépendamment dans chaque cour princière ou boyar.

« Pituh pas en voiture! », Ou premiers établissements de consommation en Russie

La première ouverture officielle des « barres » n'est pas associé au nom de Pierre le Grand, comme beaucoup peuvent penser immédiatement, mais avec un autre personnage controversé dans notre histoire – Ivanom Groznym.

Après la prise de Kazan établissements potables ont commencé à apparaître à Moscou et a appelé tavernes. Après un certain temps, ils ont commencé à appeler « tavernes du roi », « maisons kruzhechnyh. » Il est seulement au milieu du 18ème siècle, ils ont la définition des « lieux de consommation ».

Avec l'ouverture des institutions similaires des boissons à la maison ont cessé de produire. Tout le monde voulait passer du temps dans un endroit bondé.

Un très curieux fait que les premières unités liquides officielles ont été appelées des premières « barres »: un seau, pied, tasse, etc ..

Le même mot « taverne » origine tatare signifiait « auberge ». À savoir, d'abord, il était le premier hôtel à gardes et soldats, qui ont été nourris une variété de boissons alcoolisées.

Mais les tavernes commencèrent à attirer le grand public, et les frais de la vente des boissons alcoolisées au Trésor ont dépassé toutes les attentes.

« Pituh (du mot » boisson « ) de la taverne du tsar n'a pas en voiture, collection de kruzhechny prendre contre le bénéfice précédent », – dit le décret du gouvernement. Cela signifie que les autorités de l'État de Moscou, non seulement ne pas lutter contre l'alcoolisme dans le pays, mais au contraire, de développer ces institutions et d'encourager l'utilisation de l'alcool dans la population générale. Les noms des pubs étaient différentes: « La taverne de Big tzar », « bougie inextinguible. » Mais ils ont tous été officiellement appelés « taverne de tsar », et depuis 1651 – « yards kruzhechnyh ». Ce ne fut qu'en 1765-m sont appelés « boire à la maison. »

Les premières « lois sèches » en russe

La situation avec l' alcoolisme a mis au point si grave que le tsar Alexeï Mikhaïlovitch a été contraint de convoquer Zemski Sobor, qui a décidé le sort de ces « barres ». Les autorités à bon escient limité le nombre de ces établissements, et de vendre à emporter a permis plus d'un tasses. Mais pas si facile à surmonter l'habitude du peuple. Vodka acheté des seaux, car aujourd'hui les bouteilles habituelles n'a pas été simple. Un tel récipient « qui donne la vie un peu d'eau » ou « vin chaud » contient environ 14 litres de boisson.

Fait intéressant: poids déterminé la qualité de la vodka. Si le seau pesait 30 livres (environ 13,6 kg), l'alcool était considéré comme de bonne qualité, non dilué. Si plus – le propriétaire attendait le démontage sévère. Par ailleurs, aujourd'hui est également possible de recourir à des méthodes de vérification. Un litre de pur 40% de la vodka devrait peser exactement 953 grammes.

Pubs près – Restaurants ouverts

Depuis 1881, il y a eu un changement qualitatif dans la politique de l'alcool de l'État. Pubs à partir de maintenant fermé. Mais au lieu il y a une petite maison publique – pub ou une taverne (à l'origine, le terme a été utilisé pour brasser). Il y avait quelques différences:

1. En plus de l'alcool, ils ont commencé à vendre des collations, qui ne sont pas pratiquées.
2. Introduit un monopole d'Etat dans le pays, et par conséquent, une institution similaire a été obligé de prendre une autorisation spéciale pour vendre et acheter seulement d' alcool dans les distilleries d'entreprises appartenant à l' État.

Mendeleïev « inventé » la vodka?

A cette époque, il a convoqué une commission spéciale dirigée par le célèbre chimiste Mendeleïev. Il décide d'instiller la culture de la consommation publique, à « apprendre à chercher la vodka comme un élément de fête, plutôt que comme un moyen de provoquer une intoxication grave et l'oubli. »

Apparemment donc, dans notre pays est un mythe commun qu'il était Mendeleïev « inventé » la vodka. En fait, ce n'est pas. Il était seulement la première fois que ce terme, au niveau officiel, a commencé à appeler forte boisson alcoolisée. Avant cela, il a été appelé différemment: « vin cuit », « vin de pain », « barreur », « feu plus épais que l'eau. » Le terme « vodka » l'argot considéré avant cela vient de la « eau » diminutif «plus épais que l'eau » et a été utilisé uniquement en ce qui concerne Teintures de médicaments à base d'alcool. Il est donc considéré que la vodka « inventé » notre célèbre chimiste. Mais il convient de noter que Mendeleïev a boisson proportions optimale moderne: l'alcool 40-45%, le reste – l'eau.

Les problèmes ne sont pas résolus

La réforme de la accise a conduit à l'effet inverse: pour remplacer les produits de haute qualité sont la vodka de pommes de terre pas cher est de mauvaise qualité, que plusieurs usines agréées ont travaillé pour l'exportation ou la médecine de l'armée.

Après la révolution complètement interdit le commerce de l'alcool, mais ses ventes ont repris depuis 1924. Par la suite, une autre était une tentative d'entrer dans la « loi sèche » dans la période de la perestroïka, mais une telle politique a détruit l'alcool seulement qualitative dans le pays, comme la République que la Géorgie et la Moldavie étaient au bord de la faillite, en pourcentage important de leurs exportations étaient matériaux et vins.