haricots rouges dans la cuisine

haricots rouges occupe une position de leader parmi les autres légumes sur le contenu de antotsianitov, qui sont des antioxydants puissants qui ralentissent le vieillissement du corps humain. En outre, ces substances contribuent à renforcer les vaisseaux et empêche le développement du cancer, mais ils sont perdus dans une partie du traitement thermique , les haricots.

Dans la cuisine, le haricot rouge est utilisé régulièrement comme source de fibres, de vitamines, de fer, de protéines et d'autres choses. C'est juste avant la cuisson, il est recommandé de faire tremper pour enlever oliosaharidy inclus dans sa composition, et conduire à des coliques et des ballonnements. Faire cuire les légumineuses pendant une heure et demie.

Il convient de noter que les gousses de haricot se détachent comme immature, et lorsque les graines bien mûres. haricots rouges frais et secs cuits dans de l'eau avec des épices jusque-là, jusqu'à ce qu'il devienne mou. Par la suite, l'eau est évacuée, et le plat fini est servi avec du beurre et du persil.

Vous pouvez également purée de légumes bouillis, le remplir de crème sure, ou servi avec une sauce « Vinaigrette » comme une salade.

Les haricots sont souvent utilisés pour la cuisson de différents plats tels que des apéritifs, des plats chauds et des pâtisseries. Pour cela, il est placé dans l'eau froide, porté à ébullition et faire bouillir pendant deux minutes, puis retiré de la chaleur, couvert et on laisse reposer pendant une heure.

Considérons en détail les différentes recettes qui utilisent les haricots rouges.

1.Zakuska "Vinaigrette".

Ingrédients: une tasse de haricots, deux cents grammes de choucroute, deux pommes de terre, l'oignon, l'une de deux carottes et les betteraves, persil, sel et épices, huile végétale.

Les haricots doivent bouillir, mélanger les choux, les pommes de terre coupées en dés, les oignons hachés, les betteraves et les carottes coupées en dés, des herbes et des épices hachées. Tout est bien mélangé, ajouter de l'huile végétale.

2. Les grains de casse-croûte aux noix.

Ingrédients: trois cents grammes de haricots, deux oignons, une demi-tasse de noix, une demi-cuillère de vinaigre, sel, épices, herbes coriandre.

haricots rouges cuits jusqu'à tendreté (liquide, où il est bouilli, ne vient pas), l'échauffement, il est ajouté à l'oignon frit, noix hachées, une petite quantité de liquide. Le plat est assaisonné avec du vinaigre, du sel et des épices, ajouter la coriandre et un petit nombre de « bonds suneli», tout est mélangé et étalé sur un grand plat.

3. soupe de haricots.

Ingrédients: demi-tasse de haricots, deux oignons, cinquante grammes de noix, une demi-cuillère de farine, deux grammes de piment rouge, deux cuillères à soupe de beurre, deux litres d'eau froide, trois grammes de persil.

Les haricots se remplissent d'eau et on laisse reposer pendant la nuit. Ensuite, on a ajouté une cuillerée de sel et mettre à cuire pendant une demi-heure. Pendant ce temps, faire revenir l'oignon, ajouter à la fin du poivre et de la farine. Son passage à la soupe, en y ajoutant de noix hachées, le sel et les épices et cuire pendant vingt minutes. Soupe versé dans des bols et parsemer d'herbes.

4. Lobiani (cuisine géorgienne).

Ingrédients: pâte de levure, deux cents grammes de haricots, coriandre fraîche, une ampoule, Khmeli suneli, sel et poivre, beurre pour la friture.

La pâte est laminée en couche mince, mettre la farce au centre (comme les haricots, sel et épices, oignon frit), et fixer le bord du centre, puis mis en œuvre avec un rouleau à pâtisserie à la taille de la casserole et faire revenir dans le beurre, la couverture. Quand un côté est grillé, le gâteau est inversé.

Ainsi, maintenant chaque femme sait que les haricots de cuisine pour une collation ou comme un premier cours. Avec de nombreuses propriétés utiles, ce légume a aussi une bonne saveur, et plats préparés à partir, il sera nourrissant et parfumé. Dans tous les cas, tout le monde appréciera leur valeur.