Comme le haricot mungo germé, pourquoi le faire, et quoi faire cuire

Légumineuses depuis longtemps utilisés dans la cuisine presque tous les pays. Cependant, si les haricots, le soja, les lentilles ou les pois sont connus de tous, et des plats avec les innombrables, certains membres de la famille – par exemple, le rang ou mash – étaient beaucoup moins fréquents. Dans les pays de l'Est de ce dernier est très populaire et est présent dans de nombreux aliments. Les Russes ont également commencé à éprouver un intérêt croissant pour lui.

Le mungo attractif

Il a d'autres noms: « haricot d'or » ou « haricots mungo ». En termes biologiques de haricots mungo rappelle fortement l'habitude, mais a une différence très précieux. Tout d'abord, il ne provoque pas la formation accrue de gaz, un gonflement abdominal – de lui ne puchit que beaucoup d'autres haricots. Le deuxième avantage: les haricots mungo sont toxiques dans sa forme brute, comme certains types de haricots, de sorte qu'ils peuvent manger sans traitement préalable. Bien sûr, j'aimé les pois ne sont pas concurrents, ils ne sont pas des grains entiers ugryzesh, mais les germes de haricot mungo et savoureux et utile. Ils contiennent jusqu'à 40 pour cent de protéines, ce qui est très important pour les végétariens et les partisans de la puissance de l'Ayurveda. Ils ont beaucoup d'acides aminés, les lipides, les vitamines et les glucides d'assimilation lente, qui fournissent avec succès le corps avec le « droit » de glucose, améliore le fonctionnement du cerveau. Tous ces faits sont très attractifs, comme le germe de haricot mungo à la maison est très facile.

Il est facile de traiter

Qu'il a réussi, les haricots doivent être prises que tout et en bonne santé. Ratatiné, fissuré ou déformé rejeter le haricot mungo avant même germé. L'option la plus facile – prendre un appartement comme un pot sur un plateau de crème glacée. Il remblayé haricots et rempli de chaleur (environ 20-25 degrés) l'eau – pour régler, bouillie ou filtrée. Il devrait couvrir le grain entier. Certaines personnes qui savent germent la machine, en disant que cela peut être fait dans une bouteille classique. Alors que d'autres experts estiment que l'utilisation d'une capacité non plane peut conduire à la pourriture ou la moisissure.

Vaisselle vaguement recouverte d'un couvercle et mis dans la chaleur. Si les murs de sa transparence – couvrent toute la structure avec un chiffon. La lumière ralentit et aggrave la germination. Deux ou trois fois par jour haricot mungo doivent être lavés à ne pas fort courant d'eau courante à travers une passoire ou un tamis et versez avec le nouveau fluide. Peu à peu, les haricots vont éclater. Leurs mains triturés doucement de se séparer de la peau est immergé dans l'eau et enlever la coquille fait surface. mungo germés doivent jusqu'à rostochku pas trois centimètres a sorti. Le contenu du récipient était dernier déplacé, si la coquille gauche – ils sont éliminés, et le produit fini est soigneusement et doucement lavés. Après que l'eau a drainé, vous pouvez avoir des plants et comme ça, ou les faire cuire de la nourriture.

améliorations utiles

Il y a des façons de germer mach plus efficacement et de manière fiable. Cependant, pour faciliter la nécessité de deux conteneurs. Il faut être beaucoup plus grande que l'autre. Celui qui est plus conforme aux exigences précédentes; une qui est inférieure, en emballage plastique. Elle a coupé une partie importante de la partie supérieure, en fait, il n'y a que le fond, ce qui est fait avec un poinçon pour drainer l'excès d'eau des trous et est recouvert de gaze. S'il y a un tamis bas avec une maille fine, vous pouvez l'utiliser. La chose principale est que la pièce interne de la plaque ne touche pas le fond à l'extérieur, comme mungo germés ont besoin sans le risque de moisissure – de son odeur sera alors impossible de se débarrasser. Quel est l'avantage de cette méthode – pour laver et moudre les grains ne ont pas besoin. Tout comme l'arrosage des plantes d'intérieur. Ce serait bien – toutes les trois heures. Et l'excès d'eau évacuée de la partie extérieure du « contenant ». Il est facile, car il est assez simple pour enlever le composant interne et versez tous à l'extérieur.

version coréenne de l'utilisation de

Bien sûr, la purée et manger cru que le germe de blé. Cependant, vous pouvez faire votre salade coréenne préférée si on le souhaite. Choux haricot mungo doivent faire bouillir et verser sur la sauce, qui sera utilisé par 4 grandes cuillères à soupe d'huile d'olive et le jus de citron, 2 – huile de sésame, une – sauce de soja et les graines de coriandre, pour une moitié – poivre noir et le sel. Tout est mélangé, versé dans les semis et les demi-journées est la charge pressée. Savoureux et insolite!