de barres et de l'équipement

inventaire Bar a besoin prudent, choix éclairé. A partir des propriétés de l'outil utilisé dépend souvent de la qualité globale de la boisson préparée. Il met l'accent sur l'image unique de l'institution et permet l'utilisation de plats attrayants et originaux.

En général, le barman de travail exige une attention particulière, ainsi que la disponibilité de l' espace efficacement organisée. Par conséquent, il est important que la main a toujours été tout ce que vous avez besoin d'équipement bar, la verrerie et de l'équipement.

Les critères de sélection des stocks

1. Statut professionnel. L'équipement de haute qualité pour l'organisation de la barre doit être différente de durabilité, une haute fiabilité. Seuls les types d'équipements professionnels de bar est pratique à utiliser pendant longtemps.
2. Clearance. Pour bar stock correspond parfaitement à l'intérieur du restaurant, de donner la préférence aux produits à décorer dans le même style. Ensemble d'outils de barre doit être différent look raffiné, élégant, mais aussi refléter l'idée de base de la conception de la barre.
3. Facilité d'utilisation. Les outils et les ustensiles utilisés par le barman doivent être faciles à laver, nettoyer et ne pas prendre trop de place au bar. Dans ce cas seulement, les ustensiles de bar, inventaire toujours au bon moment à portée de main.

outils nécessaires

Quels sont les outils barman norme? Pour l'exécution des professionnels fonctions barman aura besoin:

• shaker;
• mesurer jigger;
• passoire;
• Icepick;
• cuillère à barres;
• muddler;
• toutes sortes de brochettes, des couteaux, des tubes et autres accessoires utiles.

jigger

Il ne représente pas gabarit autre que la conception spéciale de la coupelle de mesure. Une telle chose est tout simplement irremplaçable dans la nécessité de respecter les proportions dans la préparation de cocktails classiques.

Typiquement, la matière pour le gabarit de fabrication est en acier inoxydable. Jigger est divisé en deux plaques métalliques. L' un d'eux est caractérisé dans un volume standard de 1,5 oz ou 44 ml. La deuxième partie du gabarit peut être de tout volume arbitraire.

Il est recommandé de donner la préférence à turlutte, qui ont des bords arrondis. Dans un tel cas, il est possible de minimiser les fuites de fluide lors d'une transfusion.

passoire

bar équipement achats et des stocks, ne pas oublier d'acheter le filtre. Cet outil se présente sous la forme d'un filtre spécial, qui est nécessaire lors de la préparation de cocktails dans un shaker.

crépine base comprend plusieurs saillies fonctionnelles, ce qui ajoute à la stabilité lors de l'utilisation de l'outil sur un agitateur. Le long du périmètre de ces produits ressort tendu. Sa présence crée une barrière sur le chemin des ingrédients du cocktail qui ne devrait pas être dans le verre du client. Entre autres choses, par un ressort corrige l'écart entre les bords de l'agitateur et de la crépine. Dans la plupart des tamis appliqué si la glace nécessaire de détention, fruits écrasés, des cocktails de composants végétaux.

bar cuillère

Un tel stock de bar est souvent appelé la cuillère à cocktail. Parmi les options de restauration habituelles pour les bars se distingue principalement par une longueur impressionnante. Cette fonction est dictée par la nécessité de mélanger des cocktails dans des réservoirs profonds. Une autre application pratique d'une cuillère à barres réside dans la mesure du volume des liqueurs et sirops qui sont ajoutés aux boissons fouettées. Le volume de la cuillère elle-même et se trouve à 5 ml standard.

Poignées plupart des cuillères à barres de différentes formes en spirale. Cela améliore non seulement la maniabilité du mouvement de rotation, mais vous permet également d'utiliser le stylet comme une sorte de creux pour les composants cocktail cognac. Lorsque l'écoulement de fluide en spirale, il est possible tombe en douceur sur la couche précédente.

Quelques cuillères barres sont sur la face arrière d'une petite fourchette. Son utilisation est pratique pour obtenir de cerises de réservoirs, d'olives, d'utiliser d'autres cocktails objets décoratifs.

shaker

version standard européenne du shaker est composé de trois composants: tasse, couvercle avec filtre, le capuchon supérieur. Un tel stock de bar est facile à utiliser. Pour commencer le shaker placé les ingrédients nécessaires qui sont scellés. Afin de bien mélanger les ingrédients du cocktail, assez pour secouer le shaker pendant 10-15 secondes. Cela vous permet de refroidir correctement le cocktail, ne pas laisser la glace fondre complètement.

qualité professionnelle, haute Shakers entièrement en acier inoxydable, ce qui permet au barman de déterminer la température du contenu de la main se sent. Une telle option serait préférable pour un débutant car il est plus pratique en usage courant et n'a pas besoin d'avoir des compétences particulières.

esprit brouillon

Muddler semble pistil normal. Il est principalement utilisé pour la fabrication de mojitos. Avec l'aide de muddler à portée de main pour écraser les ingrédients du cocktail de base – citron vert et de menthe. Cependant, certains barmans sont utilisés l'instrument pendant la cuisson d'autres cocktails populaires.

Actuellement, plastique et bois muddler sur le marché. Bien sûr, les produits du bois bénéficient d'une plus forte demande en raison de sa convivialité de l'environnement, de belle apparence. Cependant, des éléments en bois ne peuvent pas être considérés comme durables, comme ils boitent assez rapidement sur un contact régulier avec des liquides.

petits accessoires

Acheter du matériel de bar à Saint-Pétersbourg offre des magasins spécialisés, les magasins en ligne, et l'Association Saint-Pétersbourg de barmans. Cependant, l'ensemble ne sera pas considérée comme complète sans la présence de petits équipements, qui peuvent inclure tous les types de tubes, couteaux à éplucher cocktail décoration, planches à découper, et ainsi de suite. N.

Pour compléter l'esthétique de la barre, et tous les instruments en même temps étaient sur place, en plus , il est conseillé d'utiliser des lecteurs spéciaux pour accueillir des lunettes, des tapis en caoutchouc, des piles de vaisselle.