Types de champignons de lait, photo

Les champignons – c'est vraiment champignons russes. Dans l'ouest, au sud et à l'est de leur valeur nutritive ne sont même pas au courant. Dans notre pays, ils font partie de la conscience du peuple comme l'un des plus beaux de la forêt et se sont installés sur les tables. Dans certaines parties de la partie européenne de la Russie, en Sibérie lait champignon a longtemps été un seul champignon industriel. Bonne cuisine de qualité fructification abondante prévisible – c'est le secret de sa popularité nationale.

Le but principal de Grouzdev – bien sûr, le salage. Tous les autres repas à l'extérieur de celui-ci (y compris les fameux champignons à la crème sure) doivent être préparés à partir des frais salines déjà. D'autres méthodes de cuisson, comme la cuisson rapide, ce qui est recommandé dans les sources allemandes – il est juste une traduction du produit.

Dans cet article, nous considérons les types de champignons de lait, ainsi que découvrir lequel d'entre eux peut être sans crainte de manger.

agaric réel

Ces types de champignons de lait de plus en plus dans l'Oural et la Volga, où ils sont appelés ainsi en raison de leurs petits chapeaux de surface muqueuse. Dans ce cas, ils sont appelés en Sibérie pravskimi (vrai).

Ces types de champignons du lait se trouvent depuis le début de Juillet à abondant Octobre, mais pas souvent, surtout dans les régions du nord-ouest et du nord de la Russie, dans la région de la Volga moyen et supérieur, dans la partie nord des régions centrales de la Sibérie occidentale et l'Oural. Ils poussent dans les forêts mixtes et le bouleau.

En jeune diamètre champignon de tête est de 20 cm, est un milieu en creux ou sensiblement plate avec bord poilu duveteux enveloppé à l'intérieur de la muqueuse après, en forme d'entonnoir, souvent avec des bandes concentriques de faibles vitreux périodiquement avec des taches brunes. Plaques de couleur blanche avec un bord mince jaunâtre. Lorsque cette pâte est dense, de couleur blanche, mais fragile, il a un agréable aigu « Grouzdev » arôme. La tige est cylindrique, court, creux à l'intérieur.

Ces types de champignons de lait (avec des photos que vous pouvez voir dans cet article) comestible, appartiennent à la première catégorie. Dans le même champignons salés ont une teinte bleutée, juteuse, aromatique, charnue.

brut agaric

Considérant quelles sont les espèces de champignons champignons qui ne peut pas être dit à ce sujet. Il pousse dans les forêts mixtes, de bouleaux et de sapins de Juin à Novembre, les groupes et individuellement.

Le capuchon est blanc, un diamètre de 20 cm, légèrement jaunâtre, parfois vert pâle, presque plates ou convexes arrondies. Le jeune individu plan-convexe, devient alors un entonnoir, avec un bord poilu, enveloppé vers le bas, avec des zones aqueuses légèrement visibles. Sous la pluie de la surface très glissante.

Lorsque cette pâte fragile, solide blanc, attribue le jus de combustion blanc épais et contact avec l' air devient ombre jaune soufre. La tige est courte, blanc, épais, nu, parfois pendant la maturation est creuse. champignon comestible conditionnellement.

agaric jaune

Ces types de champignons du lait se développent principalement dans les forêts mixtes, le bouleau et l'épinette de Juin à Octobre, il est parfois assez grandes familles. A l'heure actuelle, ils sont rares.

diamètre du chapeau est de 20 cm, au milieu de la chair, concave, poilu, à l'intérieur des bords concaves, humide, dense, le mucus collant de temps humide. Sa surface est d'or jaune, avec des zones concentriques prononcées sombres, douces.

Dans ce cas, la pulpe est blanche, dense, jaunissement du toucher, cassant, libère âcre jus blanc épais, jaunissement dans l'air.

champignons comestibles se réfère traditionnellement à la première catégorie. Il est utilisé pour le décapage, pré-trempage dans l'eau. Dans ce cas, le goût Grouzdev est vraiment pas inférieur.

peuplier agaric

Il se produit de façon sporadique, rarement. Bien que dans certains endroits, par exemple, sur les rives de la Basse-Volga, le peuplier assez abondante faire pousser des champignons. Types de ceux-ci se trouvent dans les forêts de peupliers et de peupliers faux, la plupart du temps en groupe.

la taille de la capsule de diamètre est de 20 cm, elle est pressée au milieu, plan-convexe, avec un bord replié vers le bas, puis devient un pubescentes entonnoir légèrement chez les très jeunes champignons ou nu, blanc, parfois rosâtres avec des taches lumineuses. Rose pâle plaquettes. Pied épais, court, blanchâtre ou rosâtre. La chair est blanchâtre avec un jus laiteux, très âcre.

Champignon Catégorie comestible, seconde. Dans la nourriture utilisée uniquement salée.

parchemin agaric

Il est intéressant de noter que la plupart il appartient aux champignons non comestibles en raison de leur suc laiteux caustique. Mais il y a des indications qu'il est conditionnellement champignons comestibles peu connus. Les types de ces champignons, comme on peut le voir, tous peuvent être consommés, et certains possible, mais avec une extrême prudence. parchemin Lactarius approprié pour le décapage après ébullition ou trempage prolongé.

Il pousse dans les forêts de conifères et de feuillus. se produit parfois dans de grands groupes. chapeau de champignon atteint un diamètre de 20 cm, la première de sa forme en forme d'entonnoir convexe à plat, puis, sa couleur blanche, il devient alors taches ocre ou teinte jaunâtre. La chair est blanche, riche jus de alloue une fracture est blanc, ce qui ne change pas dans l'air.

agaric noir

Ce champignon est populairement connu comme « Chernushka ». Sa chair chapeau, ferme, plat, peu gluant, au fil du temps, devient noir. Les bords de son velouté, courbé en forte baisse, plus légère mi-bouchon lui-même.

Vers le bas pour les plaques de jambe tendue: blanc, puis jaune (s'ils cassent ou pressés, alors il y a des taches brunes). Dans ce cas, la jambe est assez épaisse, dans le temps devient creux. La chair est blanche, grossière, sombre au début, alloue beaucoup de combustion et le jus amer.

Traiter avec un soin extrême aux champignons inconnus. Avant de les manger, vous avez besoin de 100 fois pour vérifier si elles peuvent être consommées ainsi que de déterminer comment les cuire correctement.