Lipides – quel est-il? Lipides: fonction, les caractéristiques

Lipides – quel est-il? En grec, le mot « lipides » signifie « petites particules de graisse. » Ils sont un groupe de composés naturels de nature organique étendue comprenant des substances directement graisses et en forme de graisse. Ils font partie de toutes les cellules vivantes simples et sont divisés en catégories simples et complexes. La composition du lipide simple, comprennent les acides gras et d'alcools, et complexe contient des composants de poids moléculaire élevé. Les deux sont associés à des membranes biologiques, ont un effet sur les enzymes actives et participent également à la formation de l'influx nerveux qui stimulent la contraction musculaire.

Matières grasses et hydrophobie

L' une des fonctions de lipides est la création d'une réserve d'énergie de l'organisme et d'assurer l' eau des propriétés de repousser la peau, associée à la protection de l' isolation thermique. Certaines substances contenant des graisses, ayant pas d'acides gras, également appelés lipides, par exemple, il Stérols et terpènes. Les lipides ne peuvent pas être exposés au milieu aqueux, mais se dissolvent facilement dans des liquides organiques tels que le chloroforme, le benzène, l'acétone.

Lipides, dont la présentation est tenue périodiquement à des séminaires internationaux dans le cadre de nouvelles découvertes, sont inépuisable sujet de l'étude et la recherche. La question « Lipides – quel est-il? » Il ne perd jamais sa pertinence. Toutefois, les progrès scientifiques ne sont pas figées. Récemment révélé plusieurs acides gras nouveaux, qui sont relation biosynthétique avec des lipides. La classification des composés organiques peut être difficile en raison de la similitude de certaines caractéristiques, mais avec une différence significative dans les autres paramètres. Dans la plupart des cas, il crée un groupe distinct, puis récupérer l'image globale interaction harmonieuse des substances apparentées.

membranes cellulaires

Lipides – ce qu'il est en termes de but fonctionnel? Tout d'abord, ils sont une composante essentielle des cellules vivantes et les tissus des vertébrés. La plupart des processus dans le corps se produit avec la participation des lipides, la formation des membranes cellulaires, l'interconnexion et l'échange de signaux dans l'environnement extracellulaire, ne dispense pas les acides gras.

Lipides – ce qu'elle est, vu de la position de se produire spontanément hormone stéroïde, et Prostaglandines phosphoinositide? Cela, surtout, la présence dans le plasma sanguin d'acides gras saturés, qui sont, par définition, sont des éléments séparés des structures lipidiques. En raison des propriétés hydrophobes de ce dernier corps est forcé de produire leur système de transport le plus complexe. les lipides d'acides gras principalement transférés dans un complexe avec l'albumine et des lipoprotéines qui sont solubles dans l'eau, sont transportés de la manière habituelle.

classification des lipides

Répartition des composés avec une nature biologique, par catégorie – ce processus est associé à certaines des questions en litige. Lipides en relation avec les propriétés biochimiques et structurales peuvent être attribuées également à des catégories différentes. Les classes de base de lipides comprennent des composés simples et complexes.

En simplement inclure:

• – les glycérides esters de glycerol d'acides gras à l'alcool et de la catégorie la plus élevée.
• Cires – ester d'acide gras supérieur et d'alcool 2-atome.

lipides complexes:

• les composés phospholipidiques – avec inclusion des composants azotés, des glycérophospholipides, ofingolipidy.
• Glycolipides – sont situés dans les couches externes de l'organisme biologique.
• Stéroïdes – substances hautement actives du spectre des animaux.
• graisses complexes – des stérols, des lipoprotéines, des sulfolipides, aminolipides, le glycérol, les hydrocarbures.

fonctionnement

graisses servent Lipid comme matériau pour les membranes cellulaires. Impliquée dans le transport de diverses substances sur la périphérie du corps. De la graisse corporelle basée sur la structure lipidique aide à protéger le corps contre l'hypothermie. Avoir la fonction des économies d'énergie « en réserve ».

Les réserves de graisse sont concentrées dans le cytoplasme cellulaire sous la forme de gouttelettes. Vertébrés, et l' homme en particulier, ont des cellules spéciales – adipocytes, qui peuvent contenir beaucoup de graisse. Placer l'accumulation de graisse dans les adipocytes est due aux enzymes lipoïdes.

fonctions biologiques

La graisse est non seulement une source d'énergie fiable, il a également des propriétés isolantes, aidés par la biologie. Les lipides permet donc de réaliser plusieurs fonctions utiles, comme un refroidissement naturel du corps ou, au contraire, son isolation. Dans les régions septentrionales, se caractérise par des températures basses, tous les animaux accumulent de la graisse qui est déposé sur tout le corps de façon uniforme, créant ainsi une couche protectrice naturelle qui assure la fonction de protection thermique. Ceci est particulièrement important pour les grands animaux marins: baleines, morses, phoques.

Les animaux qui vivent dans les pays chauds, accumulent aussi la graisse du corps, mais ils ne sont pas distribués dans tout le corps, et sont concentrés dans certains endroits. Par exemple, les chameaux graisse va dans les bosses, les animaux du désert – à courte queue épaisse. La nature est le placement prudent et approprié de la graisse et de l'eau dans les organismes vivants.

La fonction de la structure des lipides

Tous les processus liés au fonctionnement du corps, sous réserve de certaines lois. Les phospholipides sont la base de la couche biologique des membranes cellulaires et le cholestérol régule la fluidité de ces membranes. Ainsi, la plupart des cellules vivantes est entouré par une membrane de plasma avec une double couche de lipides. Une telle concentration est essentielle pour l'activité cellulaire normale. Dans l'une des microparticules de membrane biologique contient plus d'un million de molécules lipidiques qui possèdent une double caractéristique: ils sont à la fois hydrophobes et hydrophiles. En règle générale, ceux-ci sont des propriétés mutuellement exclusives de la nature non-équilibre, et donc leur fonctionnalité est tout à fait logique. Les lipides dans la cellule – est un contrôle naturel efficace. La couche hydrophobe est généralement dominé par la membrane cellulaire et protège contre la pénétration des ions nocifs.

Glycérophospholipides, phosphatidyléthanolamine, phosphatidylcholine, cholestérol contribuent également à l'imperméabilité des cellules. Les structures de tissu se trouvent d'autres lipides membranaires, la sphingomyéline et est sfingoglikolipid. Chaque substance a une fonction spécifique.

Lipides dans l'alimentation humaine

Triglycérides – graisses caractère neutre, sont une source efficace d'énergie. gras saturés acides ont un des produits de la viande et les produits laitiers. Un acide gras, mais insaturé trouvé dans les noix, le tournesol et l'huile d'olive, des graines de maïs et de céréales. Alors que le corps ne soulève pas le taux de cholestérol, il est recommandé norme quotidienne de graisses animales est limité à 10 pour cent.

Lipides et glucides

De nombreux organismes animaux gras « pile » dans certains points, le tissu sous-cutané, dans les plis de la peau, et d'autres endroits. L'oxydation des lipides tels la graisse est lente, et donc le processus de leur transformation en dioxyde de carbone et de l'eau permet d'obtenir une quantité importante d'énergie est presque deux fois plus que ce qui peut donner des hydrates de carbone. De plus, les propriétés hydrophobes de graisse éliminent le besoin d'utiliser une grande quantité d'eau pour favoriser l'hydratation. phase grasse de lumière du jour se produit dans l'énergie « sec. » Cependant les graisses sont beaucoup plus lents en termes de libération d'énergie et sont plus adaptés pour animaux dans un état d'hibernation. Des lipides et des hydrates de carbone tels que complètent mutuellement dans le processus de l'organisme.