Tous les jours Magic: fleurs de vanille dans notre vie

arôme de vanille nous accompagne toute notre vie: dès l'enfance, nous nous souvenons de l'odeur de délicieux biscuits à la vanille, les jeunes nous associons avec sa petite amie de parfum ou votre parfum préféré. La chaleur et le confort émane de chacun des souvenirs! Pas si longtemps, les scientifiques ont constaté que le parfum qui respire des fleurs de vanille et une forte odeur provenant du fruit de cette plante, calmant et apaisant sur le système nerveux humain. Lorsque l'humanité a connu sur cette plante, qui pousse la fleur et quelles sont les conditions nécessaires pour cela? Cet article va essayer de vous parler de cette fleur comme une orchidée vanille, une photo qui est présenté ci-dessous, ainsi que pour répondre à toutes les questions.

Un peu d'histoire

La vanille est né en Amérique centrale, où il était très prisé par les habitants – les Aztèques, qui l'a utilisé pour améliorer le goût de la boisson sacrée – le prototype du chocolat moderne.

Le premier Européen à goûter les saveurs d'épices, était Hristofor Kolumb, qui a traité la boisson au chocolat souverain local. Que Christophe Colomb a la vanille à l'Europe, où sa saveur délicate a été classé premier dans les pays tels que l'Espagne, l'Autriche et l'Italie. Les Espagnols, ayant aimé l'arôme de vanille et reçu de la vente de profit des gousses prenant des tribus mexicaines la plupart de l'hommage est le fruit, formé après le fondu de fleur de vanille. Plus de trois siècles de royaume espagnol était l'unique importateur et vendeur de vanille dans le Vieux Monde. En raison du coût élevé et la complexité de la prestation d'autres pays se sont réunis avec cette épice un peu plus tard. Ainsi, au début du XVIIe siècle, la vanille a commencé à être ajouté à des produits de boulangerie, ainsi que ses mélanges de tabac aromatisés pour les tuyaux et les boissons alcoolisées.

caractéristiques botaniques

Vanille, plus précisément – orchidée vanille – le seul représentant de la famille des orchidées (Orchidaceae), les fruits, qui sont activement utilisés par l'homme. Sous-espèces de cette plante, originaire des régions tropicales des deux hémisphères de la terre, il y a environ 100. Pour la vanille est cultivé à une échelle commerciale dans les trois catégories:

• planifolia;
• pompona;
• tahitensis.

Pour plus de détails sur chacun d'eux dira plus tard.

Toutes vanille – vignes curling, qui dans des conditions naturelles peuvent atteindre 40 mètres. Dans la nature, ils sont des parasites sur les cacaoyers et les plantations qu'ils installent des accessoires spéciaux ou plantés à côté d'eux des arbres dracaena ne souffrent pas d'un tel quartier. vignes vanille se développent très rapidement, la croissance au cours du mois dernier peut atteindre jusqu'à un mètre. De la vanille tige herbacé formant au cours de la croissance des racines d'une pluralité d'air, aidant à s'accrocher à l'usine et tenue dans les arbres. Les feuilles de cette charnue orchidée, ovale lancéolées.

Les grandes et très belles fleurs odorantes de vanille, photos dont on peut voir ci-dessous, recueillis dans un pinceau et peint en couleur jaune-vert. Périanthe se compose de six pétales, dont l'un est enroulé en un tube et forme une « lèvre », qui sont cachés et pistil étamine seulement. Même structure florale rend difficile la pollinisation, qui peut transporter qu'un seul type d'abeilles locales et les colibris.

fleurs de vanille dans la troisième année de sa vie, chaque fleur vit une seule journée. Ovaire, qui forment les fleurs pollinisées de vanille, de développement très longue: de 7 à 9 mois – et former une longueur de fruit cylindrique étroit allongé de 10 – 30 cm dans la surface, à un compartiment brun est plein de petites graines brun-noir .. Ces plantes produisent des fruits pendant une longue période, de 20 à 50 ans.

types

Traduit du latin en langue russe signifie la vanille « Pod », et aujourd'hui trois types de plantes sont cultivées pour de nombreuses épices préférées. Il convient de noter que les fleurs de vanille que l'on trouve en Amérique centrale, ont été les progéniteurs de tous types utilisés aujourd'hui.

Vanilla planifolia

Ainsi, le plus commun et possédant l'arôme le plus puissant et doux de la vanille planifolia pousse en Amérique centrale, en Indonésie, dans les Caraïbes et à Madagascar. Les fleurs de cette espèce a un parfum intense et délicat, artificiellement fécondées. Les fruits de cette plante sont récoltés à la main, il est largement utilisé dans la cuisine et les cosmétiques.

pompom vanille

Moins commune et parfumée est la soi-disant vanille Antilles – vanille pompona, cultivé au Mexique et au Panama, ainsi que d' autres pays d'Amérique centrale. Ce type est utilisé dans la plupart des cas sous la forme d'extraits dans l'industrie alimentaire.

la vanille de Tahiti

Un autre type d'orchidée, dont les fruits sont utilisés dans la cuisine, on obtient comme résultat du croisement de vanille planifolia et pompona vanille de Tahiti – Vanilla JWMoore. Cultiver cette plante dans les îles de la Polynésie française, ainsi que d'autres régions du sud de l'océan Pacifique. Les gousses de ce type contiennent une petite quantité de vanilline, mais la plupart des autres composants de saveur – héliotropine. En raison de vanille Tahitensis il a un arôme doux et délicat avec une prédominance de fruits et de notes florales. En plus de l'application culinaire, belles et odorantes fleurs poussent la vanille tahitensis pour aromatiser et la décoration des zones différentes.

Où il pousse?

Si la vanille d'origine ne pousse que dans certaines régions d'Amérique centrale, mais aujourd'hui, il est cultivé dans de nombreux pays tropicaux. Pour la croissance normale et le développement de cette plante a besoin climat humide et chaud. Ainsi , les plantes nécessite une température non supérieure à 30 ⁰ C et non inférieure à 15 ⁰ C et l'humidité désirée d'environ 80%. Tous les types de vanille très exigeant pour le sol: il doit être friables et riche en substances organiques, une bonne perméabilité à l'air et de l'eau.

Aujourd'hui, la vanille est cultivé dans de nombreux pays de la région de 10 à 20 degrés de l'équateur: au Mexique, le Brésil, le Paraguay, les États-Unis, les Etats d'Afrique de l'Ouest et les îles de la Polynésie française.