soupe d'agneau. Le premier plat sur votre bureau

Dans la cuisine de tous les pays du monde est le premier plat. Mais appelé très souvent la soupe que nous rencontrons quelque peu modifié notre compréhension du plat lorsque la consistance des soupes très épais et crémeux ont un goût sucré. Mais tous ces plats ont en commun est qu'ils ont d'abord servi sur la table. la soupe de mouton, ne fait pas exception. Ce plat sera un vrai chef d'œuvre sur une table.

soupe d'agneau aux pommes de terre a ses propres particularités, et les techniques de cuisine rallia beaucoup de traditions orientales. Il est la cuisine du Moyen – Orient est riche en plats d'agneau. C'est une alternative à la viande porcine, ce qui est interdit à la consommation pour des raisons religieuses. soupe d'agneau se rapporte à une soupe de ravitaillement, il règne la pâte au-dessus du composant liquide. Il était très gras, en calories pas beaucoup inférieure au second plats, et dépasse peut-être eux.

Il existe deux façons de faire cuire. L'un d'eux consiste à la viande de torréfaction initiale jusqu'à la moitié, ce qui réduit la soupe de cuisson pendant 30-40 minutes. La deuxième option, que nous prenons comme base pour la préparation de la soupe d'agneau, la cuisson lente implique l'angoisse ressemblante à feu doux jusqu'à ce que les ingrédients cuits. Qu'est-ce toujours inhérent à de tels plats comme la soupe d'agneau, il est donc un grand nombre d'herbes et de légumes verts. Ils ont ajouté quelques minutes avant la fin de la cuisson pour que les nutriments ne sont pas inactivés par un traitement thermique, mais seulement rempli l'arôme et le goût spécifique chourpa. Et il est appelé la soupe de mouton. Verts utilisé celui qui pousse dans votre région: la coriandre, l'aneth, le persil, le basilic, le cumin. Cette soupe est toujours un des ingrédients constants: pommes de terre, les carottes, les oignons. Les oignons mis dans la soupe est toujours un grand nombre, sinon écrasante. Les légumes sont coupés des tranches ou moitiés. Tous précuits dans l'huile d'olive à feu doux sur une poêle à frire. Souvent, dans cette soupe ajouter des pommes ou des prunes.

Pour préparer la soupe d'agneau avec des nouilles, les ingrédients suivants: agneau (toujours sélectionné une pièce de taux de viande de 1 kg de 3 litres de liquide), 600 grammes de pommes de terre, 3 de carottes plus grandes, les oignons 500-700 grammes, 250 grammes de la nouille herbes, sel, épices. Agneau est toujours pris frais et jamais gelé, que si cette soupe à la viande révèle la vraie saveur et une cuisine orientale. Lamb est placé dans l'eau bouillante, le feu est réduit à la limite, à partir brew. Tous les légumes pré-frits, comme tout ce qui est sorti du sol est considéré comme sale, mais cette méthode de traitement thermique les nettoie. Coupez les grosses tranches et les faire frire dans l'huile d'olive. Ajouter les légumes dans la casserole et tourmentée à feu doux pendant 1-1,5 heures jusqu'à tendreté. Avec un tel mode doux de désir tous les produits révèlent son bouquet d'arômes et de minimiser la perte de nutriments. Même dans la cuisine de la soupe sentir la gravité et la sagesse orientale, que toutes les choses importantes se font lentement. 20 minutes avant la chourpa de cuisson, ajouter les nouilles. Néanmoins, il est nécessaire d'ajouter des herbes fraîches, hachées à une taille moyenne en 10 minutes. ½ cuillère à café de sel, le piment ou de brûlure rouge (ou paprika) au goût, la feuille de laurier. A cette fin, le plat national artificiel totalement inacceptable des exhausteurs de goût et de saveur.

Garder la tradition du pays, de la soupe de mouton, servi deux plats séparés. La pâte avec des légumes et de la viande servie dans un récipient séparé, comme plat principal, et le bouillon avec des condiments et des épices, comme le premier. Garniture d'agneau arrosé avec du bouillon aromatique et saturé. Chourpa pas se préparer à l'avenir, il ne reconnaît pas le nouveau réchauffement et la réfrigération. Habituellement, il est un plat traditionnel à boire des tasses en agréable compagnie d'amis pendant plusieurs heures, et un plat d'accompagnement avec bras de viande pris. Bon appétit, et un bol de vous ne ferez pas.