Konin: avantage ou préjudice de son utilisation? Conditions de la cuisine et des recettes de la viande de cheval

Franchement, la viande de cheval – pas le plus courant dans notre partie de la viande. Acheter peut être seulement dans les magasins halal. Ou pour recevoir un cadeau de quelqu'un de quelque part hors de Kazan. La viande de cheval, nous savons que, sauf sous la forme de machan ou d'autres saucisses pas très bon marché. Cependant, nous devons être prêts à toute torsion du destin. Tout à coup, en quelque sorte que vous obtenez chevaline. Avantage ou mal à venir dans la maison avec elle – c'est la première question posée par des gens qui ne sont pas habitués à une telle viande. Et déjà dans le second tour déroutés par la façon de le faire cuire.

Quelle est l'utilisation de la viande de cheval?

Tout d'abord, il est nutritif. Et si l'on considère que la viande est complètement digérée dans les trois heures (par opposition aux jours, qui sont nécessaires pour le bœuf), alors vous pouvez en toute sécurité même conseiller du nourrisson – bébé ne blesse pas la viande de cheval. Utiles ou nuisibles? Dans le présent différend, les avantages gagneront bientôt. De plus, avec une forte valeur nutritive, la viande est très maigre, pourquoi il est recommandé dans la lutte contre l'excès de poids.

Un autre avantage de la viande de cheval est qu'il ne provoque pas d'allergies, personne, ni chez les nourrissons jusqu'à un an, ou chez les personnes âgées, pas d'allergies avec l'expérience. Mais l'aide peut être difficile, car il réduit le cholestérol dans le corps et stimule la circulation sanguine. Particulièrement recommandé anémique de la viande de cheval à cause de la grande quantité d'hémoglobine dans celle-ci et le fer. Prévue chevaline et ceux qui se remettent d'une chimiothérapie: il réduit les effets des rayonnements.

La viande de cheval peut nuire?

L'inconvénient principal, qui souffre de la viande de cheval, un avantage ou un préjudice est discuté, qu'il est très mal entretenu. C'est quelque chose pour lequel la viande est appréciée et les nutritionnistes – Faible teneur en glucides – stimule la multiplication d'avalanche de micro-organismes, donc périssables.

Impliquez-vous dans la viande de cheval n'est pas nécessaire pour ceux qui ont un excès de bile dans le corps, parce que la viande a un effet cholérétique.

Inconvénient est son goût distinctif – mais il est une question d'habitude ou l'assaisonnement. Mais les défis de cuisine sont applicables à tous. la viande de cheval est très difficile, donc avant la cuisson doit mariner pendant longtemps, puis beaucoup de temps pour cuisiner. Pour le reste, aucun effet nocif n'a pas la viande de cheval. Alors que la tâche de « chevaline: avantage ou préjudice » est clairement l'avantage est du côté de la première. Et si vous frappez – combattre avec ténacité et nourrir sa famille avec des plats hors du commun.

Lenski est la viande de cheval

Comme déjà mentionné, toutes les recettes de la viande de cheval impliquent une pré-trempage ou marinage. Le caractère unique de ce plat qui ne nécessite pas beaucoup de manipulations supplémentaires: à cause du « paquet » dans la pâte est molle plat assez rapidement. la viande de cheval est nettoyé des tendons (si elles existent dans la pièce), coupé en bâtonnets très petites (pas plus de 4 cm) et effondrements dans le sel, le poivre et l'oignon haché finement. Chaque morceau saupoudré le contenu de bol acide ou vinaigre faible citrique agité pour une distribution uniforme de la marinade et à gauche pendant une demi-heure. Batter préparation de la manière la plus ordinaire, de la farine et les œufs. Il pavot morceaux et frites dans la graisse profonde. Il est plus adapté à cette fin, bien sûr, un wok, mais la casserole profonde habituelle s'adaptera – si seulement l'huile couvre complètement la viande.

Soupe aux pois avec chevaline

Recettes de cheval ne diffèrent pas dans une si grande variété, comme plus familier viandes nous. Pourtant, souvent, la viande de cheval est mis dans la saucisse. Cependant, le premier repas peut cuisiner tout simplement incroyable savoureux. Étant donné que la viande de cheval est cuit pendant longtemps, avant de jeter les dans l'eau, il doit être finement haché. L'eau chaude de pois préalablement trempées; il faut moins de la moitié de la viande. Les haricots gonflés sont versés dans le pot avec de la viande de cheval cuit trop longtemps. Pan le feu restera pendant environ deux heures et demie. Lorsque vous êtes sûr que la viande de cheval est prêt, tomber dans les pommes de terre soupe, les oignons et les carottes en cubes. Faire frire pour cette recette n'est pas nécessaire. Après avoir fait bouillir la soupe est salée et assaisonné au poivre Lavrushka. Déjà versé sur les plaques, il est aromatisé avec un petit morceau de beurre.

Escalopes à base de viande de cheval

Donc, ils ne reçoivent pas dur, il y a un truc. La viande est coupée en petits cubes (plus petit que nécessaire pour émincer) et l'heure est à la cuvette sous l'eau courante froide. Une fois versé de nouvelles pièces et à gauche toute la nuit – tremper. Étant donné que la viande de cheval – la viande est presque maigre, par kilogramme de celui-ci à un tiers d'un kilo de lard ajouté hachée (graisse normale est très bien aussi). Grind viande de cheval, du bacon, du pain trempé dans du lait et de l'ail (toute la tête a explosé en tranches). L'oignon dans le moulin n'est pas passé, il se désagrège très finement et ajouté plus tard – comme des hamburgers de viande chevaline sont plus juteux. Dans le boeuf, en plus du sel traditionnel et le poivre, le cumin ajouter une autre cuillère à café. A la chapelure sont mélangés avec des graines de sésame. Le reste est standard: pour coller escalopes, pané et frit les. Croyez-moi, tous vos efforts ne sont pas vains: la famille exigera des suppléments et répéter plus d'une fois.