Un avocat est-il un fruit ou un légume? Avez-vous une question, nous avons une réponse

Une grande popularité au cours de la dernière décennie a gagné en Russie un endroit exotique pour nos produits fruits subtropicaux – avocat. Cependant, son apparition sur le marché a d'abord causé une perplexité chez les acheteurs: avocat – fruit ou légume? Et, surtout, comment le nettoyer et le manger?

Persea American, alligator pear – tous sont des noms de la même plante, plus connus comme avocats. En forme, le fruit ressemble à une poire recouverte de peau pimply vert foncé. Par conséquent, son nom anglais a lieu – poire alligator ("perle alligator").

L'avocat – un arbre à feuilles persistantes de la famille Laurel – est répandu en Amérique du Sud. Nous avons essayé de le développer en Russie – sur la côte de la mer Noire du Caucase, où vous pouvez trouver plusieurs arbres de cette espèce.

Au départ, il y avait souvent des conflits: des avocats ou des légumes? Essayons de comprendre. Le goût de la chair de ce fruit (huileux, presque insipide), semble-t-il, inspire la confiance que l'avocat est un légume. Ce sont ces qualités gustatives qui permettent de l'utiliser comme ingrédient de diverses salades de légumes. Certaines ménagères utilisent de la purée de pulpe grasse comme substitut de la mayonnaise. Cependant, le fait que le fruit se développe sur un arbre ne laisse aucun doute: l'avocat est un fruit.

Comme nous l'avons déjà mentionné, la pulpe d'avocat est pratiquement insipide, à distance, similaire à celle d'un noyer râpé au beurre. En dépit de la teneur élevée en huile (jusqu'à 30%), elle est facilement digérée. En passant, la composition chimique de ce fruit est devenue une autre raison pour le doute: l'avocat est un fruit ou un légume.

L'avocat contient un riche ensemble d'oligo-éléments: le magnésium, le phosphore, le fer, le cuivre, le magnésium, le calcium, ainsi que les vitamines B et la vitamine E. La présence d'antioxydants aide à prévenir les crises cardiaques et est un assistant pour faire face à des situations stressantes. Une faible teneur en sel vous permet de recommander le fruit aux personnes souffrant d'hypertension artérielle. Une petite quantité de glucides et de sucre (seulement 1,5%) rend ce produit indispensable pour les diabétiques.

L'avocat n'est pas un produit alimentaire, au contraire, il est très calorique – 100 grammes de produit contiennent 245 kcal, mais la présence d'acides monoinsaturés contribuent à abaisser le cholestérol, rajeunit le corps.

Les avocats sont ajoutés non seulement aux salades. Il est utilisé dans les soupes, les sauces, les milk-shakes. Dans certains pays, il fait de la crème glacée, l'ajoute au café ou répand la pâte sur le pain.

Il est presque impossible de déterminer la maturité d'un fruit en apparence. Habituellement, il se met en vente immature. "Hold" peut être, en plaçant pendant 2-3 jours dans un paquet avec une banane. Dans un avocat mûr, la pulpe est douce, frotte facilement et se propage.

Pour couper le fruit, il faut couper, en deux, passer doucement l'os, qui est au centre du fruit, puis peler. Pour éviter que la chair inutilisée ne s'assombrisse, il faut l'asperger avec du jus de citron.

J'espère que nous vous avons aidé à comprendre la question «Avocat – fruits ou légumes», et vous découvrirez tous les plaisirs de ces fruits exotiques. En conclusion, notez que les feuilles et les boues d'avocat nuisent aux animaux et aux humains, car ils contiennent des substances toxiques.