Comment faire fondre le chocolat? Préparer glaçure et fondue

Décoration confiserie de chocolat – l'une des façons les plus courantes pour leur donner une apparence spectaculaire. Utilisé pour cette couche de chocolat, qui couvre le dessus du produit en totalité ou en motifs, pressé à travers une poche à douille. Une autre façon, vous pouvez créer la dentelle en trois dimensions décorations en chocolat. Pour ce modèle, en un mince filet de sac à pâtisserie au chocolat, presser sur du papier ciré, et quand ils zastynut, retirez-les et installer sur le gâteau. veerochki aigre-doux, feuilles et brindilles dentelées très impressionnant. La principale chose à faire ces ornements – c'est la bonne préparation de l'émail du chocolat liquide. Comment faire fondre le chocolat, il a conservé sa plasticité et la ductilité, je ne saisis pas à l' avance et n'a pas été trop fragile?

Une barre de cassé en petits morceaux d'environ la même taille et placé dans une cuvette, qui a mis dans un bain d'eau. Quand les morceaux commencent à fondre, leur spatule en bois remuer jusqu'à dissolution complète et une masse sombre homogène. Après ce bol enlevé immédiatement. Le même processus peut être réalisé en plaçant des morceaux de barre de chocolat sur une plaque plate en céramique, qui doit être placé au-dessus de l'eau bouillante. Le chocolat aussi rapidement se transformer en une masse visqueuse.

Comment faire fondre le chocolat au micro – ondes? Beaucoup de gens utilisent cette méthode. Vous avez besoin de mettre les morceaux de tuiles dans un bol pour micro-ondes et le mettre dans le four pendant 30 secondes pour un démarrage rapide. Puis sortez, mélanger et remettre pendant 30 secondes. Le processus est répété jusqu'à ce que, jusqu'à ce que le chocolat ait fondu tout.

Pour rendre l'émail lustre particulier et de l'élasticité, il est tempéré. Comment faire fondre la méthode de trempe de chocolat? Au cours de ce processus, en utilisant un spécial thermomètre alimentaire, car il est très important de maintenir la température désirée. Tout d'abord, sur un bain d'eau pour faire fondre le chocolat lentement consistance uniforme et à une température d'environ 46 degrés poids. Maintenu pendant plusieurs minutes, puis refroidi à 27 degrés par abaissement de la plaque dans la cuvette avec de l'eau froide. Ensuite, la masse de chocolat est à nouveau chauffé progressivement l'eau bouillante jusqu'à 32 degrés, en remuant fréquemment. Après l'exécution de ces procédures, l'émail est prêt à l'emploi.

Il se trouve que les carreaux mal fondu ou transformé en un bloc solide. Comment faire fondre le chocolat pour éviter de tels problèmes? En règle générale, ces moments indésirables surviennent lorsque le traitement des produits de mauvaise qualité. Position correcte est possible, si on les ajoute progressivement au cours de la fonte d'une soupe de beurre ou de crème épaisse légèrement réchauffée jusqu'à la consistance de la masse de chocolat ne sera pas assez de liquide, lisse et plastique.

Décor pour les produits de confiserie peuvent être préparés non seulement des tuiles finies. Très intéressant et amusant à faire vous-même. Comment faire cuire une maison au chocolat? Dans une casserole à chauffer le mélange bouillant de cinq cuillères de lait, cinq cuillères de poudre de cacao, six cuillères de sucre. Ajoutant à ses cinq cuillères à soupe de beurre. En remuant constamment, Verser progressivement une petite cuillère de farine. Lorsque la farine est complètement dissous, le mélange est éliminé. De là , vous pouvez faire une décoration pour le gâteau, ou verser dans des tasses et laisser refroidir dans le froid, alors il sera possible de traiter les enfants avec de délicieux gâteaux faits maison. En tant que charge dans un chocolat ajouter les noix au sol, des morceaux de fruits secs. délicieux dessert obtenu à partir du fruit, rempli de glaçage au chocolat.

Amusement pour les enfants et les adultes est une fondue au chocolat. Comment faire fondre le chocolat pour ce plat? Répartis en morceaux de chocolat a été placé dans une casserole spéciale pour la fondue, et de mettre sur une petite flamme ou une étincelle brûleur à alcool. Lorsque le chocolat est fondu, il est abaissé sur les longs morceaux de fruits de fourche, les petits biscuits ou des biscuits salés.