Qu'est-ce que sont les asperges de soja et comment le traiter?

Aujourd'hui, de nombreux magasins et les supermarchés peuvent être vus aucun produit ordinaire que nous vendions les asperges de soja. Probablement à cause du nom, certaines personnes croient à tort que c'est l'une des variétés d'asperges – une plante appartenant à la famille du même nom. Mais en fait, les asperges de soja – un produit qui est produit artificiellement, dans le traitement du lait de soja.

On croit que les premières asperges, le soja a été produit en Chine. Ce produit est alimenté à la table impériale comme un élixir de jeunesse. version chinoise du nom du produit – « Yuba ».

Pour être précis, le Yuba – n'est pas rien, mais une mousse, prise à la surface du lait de soja alors qu'il est en ébullition. mousse précédente est séché et obtenu produit semi-fini avant utilisation dans l'eau pour tremper ou bouillir. A partir de l'asperge soja cuit la plupart des salades, mais il peut être utilisé comme garniture et comme additif à soupe. Il convient de noter que les asperges de soja – un produit à faible teneur en calories, donc il peut être souhaitable d'inclure dans votre alimentation pour ceux qui veulent perdre du poids. En même assez Yuba nutritif et bon goût. Les asperges de soja contient beaucoup de protéines végétales, qui la valeur presque aussi bon comme un animal, et assimilé beaucoup mieux que la dernière. asperges de soja sont utilisés non seulement dans la cuisine, mais aussi la médecine populaire. Il est utilisé comme agent anti-inflammatoire ayant un léger effet diurétique. Manger du bouillon de soja de l'asperge contribue à normaliser la pression sanguine et d'améliorer la fonction cardiaque. De plus, si vous utilisez ce bouillon pour se laver, il est possible de se débarrasser de l'acné.

Ainsi, les asperges de soja – il est utile, et d'ailleurs, produit très bon marché. Mais comment faire cuire les asperges de soja?

Voici l'un des plus simples recettes de salade de asperges de soja en coréen. Tout d'abord, vous devez tremper le mélange à gâteau dans l'eau. Si vous avez le temps, il est préférable de le faire à l'avance, par exemple les asperges tremper toute la nuit ou pour une journée à l'eau froide. Mais si vous avez besoin pour préparer rapidement une salade, puis Yubu versez l'eau bouillante pendant 30-40 minutes, ou faire bouillir pendant 10-15 minutes. Bâtons d'asperges après ce traitement devraient gonfler et devenir tendre. Asparagus est retiré de l'eau et coupé en morceaux de 2-3 cm de longueur, vers le bas dans le bol.

Goûtez la salade d'asperges donnent des épices. Par conséquent, cette salade est sûr d'ajouter le poivron rouge et la coriandre. Souvent, cet assaisonnement de salade est ajouté et le chinois « Lotus », qui se compose principalement d'un exhausteur de goût – glutamate monosodique. Et vous pouvez aller de manière plus légère et remplir la vinaigrette à la carotte coréenne fini. En outre des épices, de la salade doivent ajouter 1-2 cuillères de sauce de soja (par 100 grammes d'asperges sèches), deux ou trois gousses d'ail hachées et cuillère de vinaigre. Idéalement, bien sûr, utiliser du vinaigre de riz, mais vous pouvez faire l'habitude.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire frire les oignons hachés grossièrement au brun. L'oignon enlevé et jeté, et l'huile chaude verser dans un bol avec les asperges, les mélanger soigneusement. Maintenant, vous devez brasser la salade et marinées, de sorte qu'après refroidissement de l'huile, la salade que vous devez mettre au réfrigérateur et laisser reposer au moins deux heures.

Cette salade peut être préparée avec des légumes – carottes, concombres, qui doivent couper en fines lanières (les plus faciles légumes à frotter sur une râpe spéciale).

Et comme plat principal ou un plat d'accompagnement peut être fait de soja rôti aux asperges. La préparation de ce plat commence aussi par trempage ou bouillante semi-sec.

100 grammes d'asperges sèches que nous prenons une carotte et l'oignon, une cinquantaine de grammes d'huile végétale, quelques gousses d'ail (les amateurs de ce légume peut prendre plus), une cuillerée de sauce de soja, le sel, le poivre rouge, le persil. A la demande du plat, vous pouvez ajouter les haricots verts, environ 200 grammes (vous pouvez prendre le frais congelé).

hacher les asperges Trempé, déchiqueter l'oignon et la carotte. Le carter d'huile chaude, se propagent l'oignon, 5 minutes – les carottes et les haricots verts. Fry tous ensemble pendant cinq minutes, ajouter les asperges dans la poêle, assaisonner de sel, mélanger, réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 5-7 minutes. Maintenant, nous procédons au remplissage de nos plats, ajouter à la sauce de soja légumes, les épices, l'ail et le persil. Tout le mélange, éteignez le feu et laissez le plat sous le capot encore pendant cinq minutes, de sorte qu'il a absorbé l'arôme des épices.

asperges grillées peuvent être fournis comme plat principal, il est possible d'ajouter la garniture de riz brun ou normal. Et comme plat côté asperges frites complètent parfaitement les plats de viande ou de poisson.