Kun Kazakhstan sur la façon de préparer Beshbarmak

Très souvent, dans notre cuisine post-soviétique peuvent être plats trouvé d'autres nationalités. Très probablement, cela est dû au fait qu'ils ont non seulement une composition intéressante et le goût spécifique, mais aussi la possibilité de faire de la diversité dans les habitudes alimentaires. L'un de ces plats est Beshbarmak, est venu nous du Kazakhstan. Depuis ce plat nous n'avons pas commun, peu de gens savent comment faire cuire Beshbarmak.

Il faut dire que les Orientaux ont longtemps méthode de préparation des repas sains avec un minimum d'ingrédients. En outre, il est utilisé pour faire pratiquement pas la vaisselle. Par conséquent, « Beshbarmak » se traduit par « cinq doigts », cela signifie qu'il est généralement consommé avec les doigts.

Aujourd'hui, nous savons beaucoup de façons comment faire cuire Beshbarmak. Même au Kazakhstan, chaque chef de se prépare à votre goût. Cependant, il y a une traditionnelle recette de ce plat, qui exige une attitude prudente à tous ses composants et une grande quantité de temps pour créer. Les composants principaux dans ce cas sont la pâte Beshbarmak, le bouillon et la viande. Il est normalement utilisé agneau ou de la viande de cheval, mais il peut prendre et d'autres viandes, comme le boeuf ou le poulet. Pour le bouillon est une richesse, il a également ajouté à l'os, et pour lui donner un goût particulier – les oignons et les carottes. anneaux d'oignons doivent être coupés et frits dans la graisse du bouillon jusqu'à ce que brun doré.

Afin de comprendre comment faire cuire correctement Beshbarmak, nous devons nous rappeler que le stock doit être très nourrissante, gras, mais transparent. A cette fin, il est filtré à travers un tamis. Nouilles pour ce plat est généralement préparé à la maison, il est important ici que la pâte était assez difficile. Alors, prêt à mettre les nouilles dans le bouillon et laisser cuire pendant dix minutes, puis enlevés, répartis sur un plat et verser la sauce à l'oignon. Au centre de plats sont placés des morceaux de viande et le bouillon est versé dans un bol. Vous pouvez ajouter au poivre Beshbarmak, les herbes, l' ail ou d' autres épices, mais la chose principale ici – bonne viande avec des nouilles et riches matières grasses du bouillon. Nous savons maintenant comment faire cuire Beshbarmak, ce processus est simple, mais nécessite une longue période de temps.

Il convient de noter que la viande doit être cuite pendant environ trois heures dans un récipient couvert. Une heure avant la fin de la cuisson, ajouter le oignon, la carotte, le poivre, avec toute la graisse du bouillon est retiré, car il sera plus tard languir les oignons.

Prenons l'exemple de la façon de faire cuire Beshbarmak poulet.

Cela exigera un poulet de deux kilos, cinq oignons, légumes verts (vous pouvez utiliser tout), sel, épices, un demi-kilo de farine et deux œufs.

Poulet besoin de couper et envoyer dans l'eau bouillante (l'eau doit prendre trois litres) et faire bouillir pendant au moins deux heures, en ajoutant le sel et les épices. L'huile résultante sur la surface du bouillon doit être enlevé dans un bol séparé.

Jusqu'à ce que la viande est cuite, vous pouvez faire cuire les nouilles. Pour ce faire, pétrir la pâte, en utilisant la farine, les œufs et un peu de bouillon. Lors du laminage de la pâte doit être mince, il est coupé sous la forme de carrés ou de losanges. À partir du bouillon de viande fini est enlevé. Séparé de l'os et est posé sur un grand plat. Et le bouillon est cuit nouilles aussi longtemps qu'il ne commencera pas à émerger.

Les oignons coupés en rondelles et la graisse du bouillon frits jusqu'à ce que brun doré. Les nouilles finies sont retirées, placées sur un plat avec de la viande et les oignons cuits arrosés. Le reste du bouillon est versé dans un bol.

Au Kazakhstan, chaque ménagère sait comment faire cuire Beshbarmak. Dans ce cas, le vrai Beshbarmak préparé sans l'ajout de pommes de terre. Et parce que tous les moutons d'amour, souvent dans la préparation de ce plat utilise la volaille ou de bœuf. Bien cuit kazakh en mesure plat pour plaire et surprendre leur goût, non seulement le propriétaire, mais aussi à ses hôtes.