Structure quaternaire: caractéristiques de structure et de leur fonctionnement

Un célèbre philosophe a dit: « La vie – est une forme d'existence des corps protéiques. » Et il était tout à fait raison, car il est la matière organique est la base de la plupart des organismes. la structure quaternaire des protéines est la structure la plus complexe et les propriétés uniques. Il sera consacré à notre article. Aussi, pensez à la structure des molécules de protéines.

Qu'est-ce organiques

Un groupe important de substances organiques sont réunis par une propriété commune. Ils se composent de plusieurs éléments chimiques. Ils sont appelés organogenèse. Est un atome d'hydrogène, l'oxygène, le carbone et l'azote. Autrement dit, ils forment des substances organiques.

Une autre de leur caractéristique commune est qu'ils sont tous biopolymères. Ce sont de grandes macromolécules. Ils se composent d'un grand nombre de motifs répétitifs appelés monomères. Pour glucides est monosaccharide, pour lipides – glycérol et d'acides gras. Mais l'ADN et l'ARN sont constitués de nucleotides.

Structure chimique des protéines

les protéines monomères sont des acides aminés -, dont chacune a la structure chimique. La base de ce monomère est un atome de carbone, il se forme quatre liaisons. Le premier de ceux-ci – à un atome d'hydrogène. Un deuxième et troisième, respectivement, formés avec des amino et karboksogruppoy. Ils déterminent non seulement la structure des molécules de biopolymères, mais aussi leurs propriétés. Le dernier groupe de l'acide aminé appelé molécule radical. Ceci est le groupe d'atomes, pour lequel tous les monomères sont différents les uns aux autres, ce qui provoque une grande variété de protéines et les êtres vivants.

La structure de la molécule de protéine

Une caractéristique de ces composés organiques est qu'ils peuvent exister à différents niveaux de l'organisation. Il est une structure primaire, secondaire, tertiaire et quaternaire de la protéine. Chacun d'eux a certaines propriétés et qualités.

structure primaire de

Cette structure de protéine est très simple dans la structure. Il est une chaîne d'acides aminés, qui sont reliés par des liaisons peptidiques. Ils sont formés entre le groupe amino et karboksogruppami molécules voisines.

structure secondaire

Lorsque la chaîne d'acides aminés est tordue en hélice, formée d' une structure secondaire de la protéine. La communication dans une molécule appelée un atome d'hydrogène, et de ses éléments de forme d'atomes similaires dans des groupes amino fonctionnels. Par rapport au peptide, ils ont beaucoup moins de puissance, mais en mesure de conserver cette structure.

structure tertiaire

Mais la structure suivante – il est une bille, qui est tordu en spirale d'acides aminés. Il est aussi appelé globule. Il travers des connexions entre les résidus résultant seulement certains acides aminés – cystéine. Ils sont appelés disulfure. Cette structure supporte également des liaisons hydrophobes et électrostatiques. Le premier est un résultat de l'attraction entre les acides aminés dans un milieu aqueux. Dans de telles circonstances, leurs résidus hydrophobes pratiquement « collent ensemble » pour former un globule. En outre, les radicaux d'acides aminés ont des charges opposées sont attirés les uns aux autres. En conséquence, il y a une connexion électrostatique supplémentaire.

Structure quaternaire

La structure quaternaire de la protéine est très difficile. Ceci est le résultat de la fusion de plusieurs globules. Ils peuvent varier, et la composition chimique et les caractéristiques de l'organisation spatiale. Si la structure quaternaire des protéines est formé uniquement des résidus d'acides aminés, il est simple. Ces biopolymères sont appelées protéines. Mais si les molécules sont attachées à ces composants non protéiques se proteid. Dans la plupart des cas, ce composé amino avec des glucides, des résidus d'acides nucléiques et de phosphore, des lipides, des atomes individuels de fer et de cuivre. Dans la nature, il est également connu des complexes de protéines avec des substances colorants naturels – pigments. Cette structure de molécules de protéines est plus complexe.

forme spatiale structure protéique quaternaire est déterminante pour ses propriétés. Les scientifiques ont constaté que les biopolymères filamenteuses ou fibrillaires ne se dissolvent pas dans l'eau. Ils jouent un rôle important pour l'organisme vivant. Ainsi, les protéines musculaires fournissent actine et myosine mouvement, et est la base de cheveux de kératine des humains et des animaux. protéines sphériques ou globulaires structure quaternaire sont très solubles dans l'eau. Leur rôle dans la nature est différente. De telles substances sont capables de transporter des gaz, tels que l'hémoglobine, clivent alimentaire comme la pepsine, ou exercent une fonction de protection, comme des anticorps.

propriétés des protéines

Structure quaternaire, en particulier globulaire, peut changer sa structure. Ce processus se déroule sous l'influence de divers facteurs. Le plus souvent ils sont une température élevée, des acides forts ou des métaux lourds.

Si la molécule de protéine dévide à la chaîne d'acides aminés, une telle propriété est appelée la dénaturation. Ce processus est réversible. Cette structure peut à nouveau former des molécules de globules. Ce processus inverse est appelé renaturation. Si l'acide aminé molécules à une distance les uns des autres et de briser les liaisons peptidiques, il y a destruction. Ce processus est irréversible. Cette protéine ne peut pas être récupérée. Destruction par chacun d'entre nous comme des œufs au plat.

Ainsi, la structure quaternaire de la protéine – type de connexion, qui est formé dans la molécule. Il est assez fort, mais sous l'influence de certains facteurs susceptibles d'effondrement.