Salades pour le sillage: recettes. Salades de légumes

Fête commémorative – un événement, hélas, pas joyeux. Si, en d'autres occasions, parmi les personnes présentes, les conversations drôles, les rires bruyants, la conversation énergique, lors d'une fête funèbre, tout doit être majestueux, sans répit, imprégné de sympathie et de compréhension de ce grand mystère qui nous arrive tôt ou tard. Et la table elle-même – son service et la liste des plats – doit également respecter certaines règles.

Jours de jeûne et de souvenir

Lorsque le repas tombe sur les jours ordinaires, pas lié au jeûne, aux organisateurs du déjeuner ou au dîner, vous ne pouvez pas vraiment vous tromper sur ce qu'il faut nourrir. En plus des kuti obligatoires, des crêpes et des biscuits, presque tous les plats culinaires variés serviront. Il est plus difficile si l'événement se déroule, par exemple, en pré-Pâques ou avant Noël. Mais dans ce cas, vous, avec honneur, quitterez la situation, si vous préparez les salades maigres pour un sillage. Leurs recettes sont assez simples, et les plats eux-mêmes sont très délicieux.

Les trois principaux composants

Le chou est le légume numéro un, qui nous aide dans des situations difficiles. De là, il s'avère qu'il est excellent de faire des salades lenten pour un sillage. Des recettes de plats sont assez simples. Recommander de mettre sur la table comme le chou frais, et la choucroute, le haricot blanc ordinaire, Beijing, la couleur. Dans différentes combinaisons, ce légume deviendra la base de plusieurs plats différents à la fois. Champignons – le deuxième produit le plus populaire, qui est mis dans des salades maigres pour un sillage. Les recettes soulignent que les cadeaux de la forêt remplacent avec succès la viande, et ils ne les aiment que des friandises de viande. Une variété d'options de cuisine, classique et originale, tant que parfois difficiles à choisir. Et, enfin, le poisson – le troisième produit, qui est plus que approprié de mettre des salades maigres dans un sillage. Les recettes de la cuisine orthodoxe de l'église donnent beaucoup de recommandations précieuses à cet égard. Citons certains d'entre eux dans cet article.

Salade de chou blanc

Les salades de légumes du chou sont disponibles pour nous presque à n'importe quel moment de l'année. Le plus simple, mais sans perdre ses merveilleuses qualités culinaires, ressemble à cela. Prenez environ la moitié de la tête de chou frais. Il devrait être juteux, avec des feuilles élastiques, des craquements caractéristiques. Notez que le slack sur les salades de légumes n'est pas bon. Laver les légumes, secouer l'eau et couper la fine paille. Pliez dans un bassin, prenez un peu avec vos mains et faites la saison légère pour permettre au chou de commencer le jus. Coupez légèrement quelques poivrons rouges (mais c'est possible sans eux) et demi-anneaux une ou deux ampoules. Sur une grande râpe, râpez deux grandes carottes et aussi une grande pomme sucrée et sucrée. Mélanger les ingrédients. À partir d'huile végétale, de vinaigre de pomme ou de vinaigre, de sucre et de sel, faire cuire le pansement au goût. Vous pouvez ajouter un peu de poivre noir et de coriandre. Saler soigneusement mélanger, transférer dans une casserole émaillée, couvrir et la laisser faire pendant 24 heures. Le goût rafraîchissant et riche du plat fera plaisir à tous les participants, soyez assuré!

Salade de chou rouge

Voici une autre recette pour une délicieuse salade de légumes, mais cette fois du chou rouge. Elle est considérée encore plus utile que sa «soeur aux yeux pâles», et la combinaison avec les tomates crée des sensations gustatives totalement uniques. Et l'apparence du plat est magnifique – un excellent ajout à la précédente! Donc, vous devez déchiqueter la bonne quantité de légumes avec de fines pailles ou des tranches – comme il le fera. Couper la tête d'oignon avec des demi-mollets et littéralement verser de l'eau bouillante pendant une minute afin que l'amertume se déclenche. Rafraîchissez immédiatement sous le robinet, laissez l'eau s'écouler, puis mettez-la dans le chou. Le composant obligatoire dans notre recette pour une délicieuse salade de légumes est en vert. Un petit bouquet de persil et de côtelettes d'aneth ajoute aux légumes déjà cuits. Sur une grande râpe, graissez 10 à 20 grammes de racine de céleri. Les cubes coupent 3 grandes tomates charnues de bonne maturité et de sucre. Pour rendre la salade plus pittoresque, prenez 2 morceaux de tomates jaunes et 1 rouge. 3-4 gousses d'ail se pressent à travers le garlick. Versez-le 5-6 cuillères à soupe d'huile végétale, 1-2 vinaigres de cidre de pomme, dégustez du sel et du poivre moulu, un peu de cumin. Connectez tous les ingrédients du plat. Enfin, mettre les miettes de seigle, assaisonner avec la sauce préparée, les mettre dans des saladiers et les servir sur la table. Cette salade devrait être mangée immédiatement, de sorte que les craquelins ne soient pas trempés.

Salade commune

Les concombres aux tomates sont souvent sur notre table quotidienne, mais ne vous ennuyez pas. De celles-ci, des salades classiques sont préparées, ce qui sera très approprié lors du repas commémoratif. Des dizaines de tomates mûres de couleur rouge, rose et jaune, 5-7 concombres, plusieurs bulbes, 4 morceaux de poivron rouge et vert, 1 jeune courgettes, sel et huile – c'est tout ce qu'il faut pour obtenir. Ne prenez que les concombres jeunes, avec une peau douce, de sorte qu'il ne faut pas couper. Mais écrasez la peau de la peau. Laver les légumes. Coupez les tomates en petites tranches, concombres – tranches ou tranches. Poivre coupé en bandes, enlever les tiges et les graines. Écailler les dés avec des cubes, couper les oignons en demi-anneaux. Très utile sera un jeune oignon vert, au printemps et à l'été des salades classiques, des cuisiniers, des experts conseillent de le mettre, les plumes et les têtes. Le plus beau est l'aneth finement haché. Pour rendre le plat épicé, vous pouvez couper un petit morceau de racine de persil avec des pailles fines. Saler le plat au goût, assaisonner avec de l'huile mince. C'est tout, c'est prêt!

Salade de poisson

Décrivant les salades maigres (les recettes de la photo sont données dans cette revue), nous vous suggérons d'essayer celle-ci. Il est fabriqué à partir de poisson frais ou congelé, dans lequel il y a peu d'os. Les poissons doivent être nettoyés, éviscérés, bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans de l'eau salée avec des racines, des grains de pois et des carottes, de sorte que des nuances supplémentaires ajoutent à leur goût naturel. Le bouillon restant que vous pouvez utiliser pour le premier cours. Avec un filet refroidi, enlever la peau, sélectionner les os, les couper ou les désassembler en petits morceaux. Couper finement les oignons verts, ajouter au poisson. Placez les pois verts en conserve. Remplissez avec de l'huile, du sel, vous pouvez saupoudrer de poivre. Remuer délicatement.

Salade de harengs

Lors d'une fête funèbre, un hareng est souvent placé sur la table, traditionnellement grignoté par un verre de vodka. Cependant, ils sont fabriqués à partir de harengs et de salades sur une table maigre, et ce n'est pas seulement la vinaigrette familière. Prenez une boîte de filets de hareng dans l'huile avec des légumes et des choux de mer – ces aliments en conserve se trouvent souvent dans nos magasins. Si vous ne l'avez pas trouvé, ça va, l'habituel est adapté à un plat. Il suffit de faire un bricolage avec elle, en raclant les os. Faire bouillir 4-6 pommes de terre en uniforme. Lorsqu'il est frais, éplucher, couper en cubes. Coupez les tranches de hareng ou ajoutez aux pommes de terre en conserve, avec des assaisonnements. Remplir avec de l'huile, saupoudrer d'oignons verts, laisser reposer 20 minutes. Vous pouvez décorer la salade aux olives noires.

Salade de champignons salés

Comme nous l'avons déjà mentionné, un sillage est un événement, bien que gênant, mais pas du tout joyeux. Parce que les organisateurs d'eux, et c'est généralement la famille du défunt, n'est pas à raznosolov. Lorsque le cœur est plein de tristesse, ne réfléchis pas vraiment aux délices culinaires. Par conséquent, le propriétaire, debout sur le poêle, les plats les plus adaptés qui ne nécessitent pas beaucoup d'effort. Utilisez les conseils et mettez une salade de pommes de terre bouillies et des champignons salés ou décapés sur la table souvenir mémorial – bruine, beurre, champignons, gingembre. S'il y a trop de vinaigre dans la marinade, mais dans de la saumure, rincer les champignons dans l'eau. Couper les gros morceaux en morceaux, laisser de petits morceaux tels quels. Pommes de terre, après avoir refroidi, éplucher, couper en cubes. Pour 1 kg de légumes, vous avez besoin de 500 à 600 grammes de produits forestiers en conserve. Et aussi 2 ampoules moyennes – coupez-les légèrement. Mélanger les ingrédients, assaisonner, assaisonner avec du beurre, du cumin, une petite quantité de poivre moulu. Laissez la salade s'allumer pendant 15 minutes, et les invités l'essayeront avec plaisir.