Le chili à la cuisine

Il est intéressant que les experts de l'OMS recommandent d'utiliser du chili pour la nourriture afin de préserver la santé et les jeunes, car il contient des vitamines, des huiles grasses, du sucre, des alcaloïdes et du carotène. De plus, son utilisation contribue à réduire le stress, car les hormones du bonheur (endorphines), la digestion, la normalisation du tractus gastro-intestinal et le foie commencent à être développés activement.

Le piment au chili (rouge épicé) est largement utilisé dans la cuisine. Lorsqu'il est traité thermiquement, il ne perde pas les propriétés utiles et les propriétés gustatives. En dépit du fait qu'il a une netteté brûlante, il convient bien à de nombreux produits et ingrédients. Il est utilisé sous forme fraîche, sèche et martelée, ainsi que dans des teintures ou des extraits d'alcool.

Dans la plupart des cas, le poivre au sol est utilisé dans la préparation des sauces et des salades, il est ajouté au yogourt, au yogourt, aux marinades et à la vaisselle de viande, ils pulvérisent également du riz ou des œufs.

Le poivre chili frais est placé dans les premiers plats pendant la cuisson, également utilisé pour purifier les pommes de terre (dans ce cas, l'ail, la coriandre, le thym, la laurier et le basilic sont également ajoutés).

Le piment séché doit être trempé dans de l'eau chaude pendant une demi-heure avant l'utilisation.

La partie la plus brûlante du poivre est les plaques et graines internes. Ils ne sont généralement pas utilisés. Dans le cas où ces ingrédients touchent l'estomac, il n'est pas conseillé de boire de l'eau, du yaourt ou du fromage peut aider – ils se noient au chili. Les pommes de terre bouillies, le riz et le pain frais seront également efficaces. Lorsque vous préparez des plats à l'aide de ce poivre, il n'est pas recommandé de toucher les yeux, le nez ou la bouche avec les mains, car lorsque vous frappez ces zones, cela provoque de fortes douleurs.

Lorsque vous achetez du piment, vous devez faire attention à son apparence. Il devrait être dense et brillant, avoir une peau lisse sans rides, ne pas choisir les fruits mûrs et endommagés. Conservez le produit dans un endroit froid jusqu'à deux semaines, et dans le congélateur – jusqu'à un an, frais et en conserve.

Ce poivron rouge a plusieurs variétés, par exemple serrano, merken, piment et autres. À ce jour, une certaine échelle a été développée qui permet de déterminer la gravité du poivre. Ainsi, le plus faible est considéré comme le poivre bulgare, et le plus aigu – le Naga indien Djolokiya.

Les piments sont disponibles en plusieurs couleurs: rouge, vert, blanc, orange et noir. La plus courante est rouge. Il est utilisé dans diverses salades, sauces, premier et second plats, marinades et desserts (par exemple, chocolat indien).

Considérez plusieurs recettes, où c'est l'un des ingrédients.

1. Poivrons de chili marinés

Ingrédients: deux livres de chili chaud, un demi-litre de vinaigre et de l'eau, deux cuillères à soupe de sel et de sucre.

Lavez le poivre dans des pots stérilisés. Dans une casserole, amener la marinade à l'ébullition, à l'eau, au vinaigre, au sel et au sucre, verser les boîtes et les rouler.

2. Sauce mexicaine chaude

Ingrédients: huit cents grammes de tomates mûres, trois piments, un oignon, quatre gousses d'ail, un tas de coriandre, deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme, du sucre et du sel.

Le poivre et les tomates doivent être lavés, mettre un four à cuisson et cuire au four pendant dix minutes, puis tournez-les de l'autre côté et laissez-les encore dix minutes. En attendant, coupez les anneaux d'oignons, épluchez l'ail et faites cuire pendant vingt minutes, en tournant parfois. Tous les composants cuits sont écrasés, ils sont ajoutés de coriandre haché, de vinaigre, d'une petite quantité d'eau, de sel et de sucre. La sauce préparée est servie avec des plats de viande ou de fromage.

Ainsi, le chili, dont le bénéfice est prouvé par l'OMS, contient un grand nombre de macro et de microéléments, de sels minéraux, de vitamines et d'huiles. Il est largement utilisé en médecine dans le traitement de l'anémie, de l'ostéoporose, de la calvitie, ainsi que de la prévention de l'athérosclérose, des infections virales, du diabète sucré, de l'asthme bronchique. En plus de tout cela, ce poivre contribue à la normalisation des processus métaboliques dans le corps.