pizzeria Plan d'affaires de A à Z. Comment ouvrir une pizzeria

Chaque jour, pour beaucoup d'entre nous le plus urgent est le thème d'ouvrir leur propre entreprise. Pays constamment secoué par les crises économiques, ont constamment à se soucier, ne pas annoncer si demain les chefs de la venue prochaine contraction. Tout en ayant votre propre, même une petite entreprise, vous ne devriez pas vous soucier de la journée à venir. Cependant, de nombreuses niches à l'heure actuelle est occupé, la concurrence sur le marché est telle que dans un ou une autre entreprise et ne devrait pas se mêler. Néanmoins, il y a encore les segments où vous pouvez essayer de gagner une place sous le soleil russe. Ainsi, par exemple, même si la concurrence est très bonne solution peut être d'ouvrir une pizzeria. Plan d'affaires, lire et écrire, avec tous les calculs et en tenant compte de la situation sur le marché, aideront le débutant dans ce métier pour rester à flot dans un premier temps, puis, peut-être, tout à fait pour gagner cette chaleur. C'est ce qui sera discuté dans cette revue.

Alors, comment ouvrir une pizzeria? Le plan d'affaires présenté à titre d'exemple ci-dessous vous aidera à créer votre propre document et d'évaluer leur force.

Justification du choix

Certains peuvent être question tout à fait légitime: « Pourquoi, en effet, il est proposé d'examiner le plan d'affaires Pizzeria? » Réponse. Oui, parce que la pizza est jamais trop! Et même si dans la région voisine exploitera une institution similaire, votre ne restera pas dans tous les cas, sans clients. Tout le monde aime la pizza! En outre, il existe plusieurs formats d'institutions de ce genre, de sorte que l'entrepreneur en herbe de choisir eux-mêmes quelque chose de convenable beaucoup plus facile. Par exemple, l'élaboration du plan d'affaires pizzeria pour une petite ville, sera le plus raisonnable d'opter pour un mini-établissement de profil. Après tout, ceux des provinces, contrairement aux villes, en règle générale, il n'y a pas dans toutes les villes. Et si, par exemple, vous n'avez pas sous la main une somme assez importante pour l'ouverture d'un grand café, il est logique d'envisager un plan d'affaires petite pizzeria, la réalisation de la livraison à domicile. Oui, dans ce cas, le revenu sera beaucoup plus faible, mais cela est seulement le début. Si les choses vont bien, alors, qui sait, peut-être viendra assez tôt, et le moment où vous avez besoin d'une pizzeria de plan d'affaires à l'échelle plus importante.

Quelques mots sur le document

Peu importe quel genre d'élaboration d'un plan d'affaires – si l'ouverture prévue d'une pizzeria, un restaurant ou d'autres établissements de services alimentaires, – le document devrait être composé de plusieurs sections nécessaires à l'examen. Il y a quelques éléments de base et des détails peignaient chaque étape et présente les estimations doivent nécessairement être pris en compte.

Si nous prenons en considération notre plan d'affaires de pizza, un exemple de sa préparation ressemblera à quelque chose comme ça. La première étape consiste à examiner en détail juste idée d'affaires pour l'ouverture de l'entreprise, ainsi que d'analyser la situation sur le marché. Ce qui suit est une question d'enregistrement des entreprises. Ici, vous devez penser à ce genre d'activités et de l'impôt sage de choisir. Après cela, il est nécessaire de choisir le format des lieux, puis calculer le coût du loyer. Pour ce dernier était le minimum, vous avez besoin d'aborder intelligemment la sélection des locaux. Après cela, devrait se concentrer sur des questions telles que la sélection du personnel. Ici, selon l'échelle prévue, vous devez tenir compte de sa population, les salaires pour calculer la forme des coûts et ainsi de suite. Vient ensuite faire une liste d'équipement et la justification de l'achat d'un ou l'autre de ce genre. Ensuite , les signes en détail le plan de la campagne, et le dernier élément compteront les bénéfices. Pour couronner votre création ont des conclusions sur la rentabilité pour démarrer une entreprise. Ou son désespoir complet.

Bien sûr, aujourd'hui, vous pouvez acheter sans aucun problème, si pas trouver un plan d'affaires prêt à pizza gratuite. Cependant, ne peut être comparé à ceux qui en sera faite en tenant compte de la place particulière dans laquelle prévu d'ouvrir une entreprise, ainsi que de petites nuances, connues seulement aux futurs entrepreneurs aucun modèle, même document avec compétence composé.

Ensuite, nous examinerons les types de formats qui offrent des établissements de pizza, ainsi que de donner une brève pizzeria plan d'affaires (avec des calculs) pour chacun d'eux.

Restaurant ou un café

Au restaurant menacent entrepreneur en herbe est peu probable, mais le café, en présence de la quantité requise dans le compte, vous pouvez essayer d'ouvrir. Cette option lors de l'ouverture de votre propre pizza est considéré comme le plus cher, mais il est aussi le plus rentable. L'élaboration d'un plan d'affaires pour un café « Pizza » en premier lieu doit tenir compte du fait que la plupart d'entre elle devra dépenser de l'argent pour louer les locaux. Les coûts, en fonction de l'emplacement de l'établissement et la ville où il se trouve, peut varier de 100 à 300 mille hommes. Roubles. le personnel de la paie doivent passer de 20 à 30000 par employé. Et ils doivent être beaucoup – cuisiniers, serveurs travailleur en tant que format de café suppose non seulement une pizza sur le menu, mais aussi d'autres gamme allant aux boissons alcoolisées. L'achat d'équipement prendra au moins 200 000 plus campagne piarnaya, qui, au scénario le plus modeste, tirez vingt mille. De plus paperasse, les installations de réparation et d'autres dépenses. Le montant total pour l'ouverture d'une telle entreprise aura besoin d'au moins 100 mille dollars. la rentabilité de l'entreprise sera d'environ 350 mille par mois, sera payante comme dans environ un an.

plan d'affaires Mini-Pizza

Cette institution fonctionne sur le principe de la restauration rapide. Il est soit un petit mini-café, ou même un terrain loué dans le centre commercial. Les coûts dans ce cas seraient beaucoup plus faibles, comme les loyers , et les employés seront inférieurs ne pas embaucher beaucoup. Combien devront passer à l'étape initiale, il vous aidera à comprendre le plan d'affaires correctement écrit. Pizzeria, plats à emporter offrant leurs produits – une option qui vous aidera à réduire davantage les coûts. Cela est, dans ce cas, vous pouvez restreindre une petite zone sur le plancher commercial avec seulement quelques tables et comptoirs de vente, offrant de très faim pour manger votre produit sur place, le reste prendre avec vous. En principe, vous ne pouvez pas enregistrer et de combiner les deux options, en ajoutant à la salle de gym quelques tables, mais dans le menu – des salades, des collations, du café et de la bière. En ce qui concerne les coûts, les coûts de location varient de 30 à 100 mille roubles, sur l'équipement -. 120000, le salaire du personnel – .. Dans les 30 mille par mois peut gagner environ cent mille, et de récupérer passé – demi.

Pizza plan d'affaires de livraison

« Livraison de pizzas! » – si la publicité haut et fort leurs entreprises soi-disant institution. En fait, pas de pizza en tant que tel ou non. En présence de permis et le respect des réglementations sanitaires comme la pizza élémentaire peut cuisiner dans votre propre cuisine, dépenser de l'argent sur un four électrique plus puissant, les produits, la publicité et l'essence. Toutefois, lorsque la question est posée ne gagnent pas beaucoup. Mais avec la bonne approche, semblable à une pizzeria, la livraison est effectuée, est considéré comme le budget et en même temps tout à fait une entreprise rentable. Cependant, pour que cela soit ainsi, ne sont pas encore enlever la chambre, bien que petite, à louer qui coûtera environ 10-15 mille roubles pour acheter l'équipement au minimum, cent mille, embaucher quelques cuisiniers et courriers. En général, lorsque vous ouvrez le peut sortir dans la 10-15000 y. e. Et en même temps gagner environ 70 000 roubles. Retour sera passé plus de deux ans.

C'est sur le plan d'affaires semble pizzerias chaque format. Vient ensuite une touche plus détaillée sur les questions relatives à l'enregistrement des documents, la location de locaux, l'achat d'équipement, le personnel de recherche. Après tout, ils font partie intégrante de tout plan d'affaires compétent.

documentation

Ouvrez une entreprise avec succès et sans problème, vous pouvez travailler que si les mains ont un ensemble complet de permis. La liste complète d'entre eux devrait certainement garder votre plan d'affaires pizzeria.

Tout d'abord vous devez formaliser leurs activités. Ainsi, il peut être une entreprise à propriétaire unique et société anonyme avec sa propre charte. Tout d'abord, mieux vaut opter pour la propriété intellectuelle, dans ce cas, et les taxes seront plus faciles à comprendre et moins de responsabilités. Encore faut-il avoir un brevet sur l'activité commerciale et le type de licence pour le commerce de détail, ainsi que la vente (si elle est prévue) les boissons alcoolisées. Vous aurez besoin d'obtenir l'autorisation de Rospotrebnadzor pizzeria hébergement dans une chambre louée. De plus la conclusion de SES, qui ont besoin en plus de fournir du miel. livres du futur personnel, les locaux loués à Saint-inscription sur l'état. Il sera également nécessaire d'avoir un permis délivré par les responsables du service d'incendie.

Peut-être, dans la région où vous avez l'intention de travailler, vous aurez besoin d'autres papiers, mais plus à ce sujet peuvent être trouvés dans les collectivités locales.

chambre

Pour louer question de l'espace doit être abordé avec beaucoup d'attention. Tout d'abord, vous devriez considérer ce point: selon le type de pizza sa zone doit être au moins 50-250 « carrés. » En second lieu, il doit répondre à certaines exigences de la SEC. Ne pas être situé au sous-sol, sont connectés et le fonctionnement de la communication, être divisé en zones pour la salle, buanderie, cuisine. En principe, cette dernière condition peut être effectuée pour réparer leur propre. Cependant, vous en tout cas besoin d'une mise à jour cosmétique, de sorte que cette dernière condition peut être la sélection d'une zone appropriée et chute.

Il est également important de l'emplacement, car cela dépend de la valeur et le loyer, et l'afflux de clients. Au centre, bien sûr, payer plus que dans un quartier résidentiel. Mais ici, bien sûr, ce n'est pas si simple. Si vous développez un plan d'affaires pizzeria pour une petite ville, puis envisager de le placer sur le bord – cela signifie mettre fin immédiatement à l'entreprise. Mise en place d'un tel plan dans le petit village devrait être là où la plupart des gens. Et les habitants affluent vers la province, en règle générale, au centre. Une autre chose, si vous ouvrez une entreprise dans la ville. Ici, il y a une raison de regarder les nouveaux bâtiments. Et surtout dans les banlieues. Les résidents de logements neufs dans ces lieux ne sont pas gâtés par la présence d'un grand nombre de magasins. Et si beaucoup de gens veulent manger, et parfois mordre, sans mouvements inutiles tels que les voyages au supermarché le plus proche. Pour que votre institution aura tout le chemin. De plus, les bâtiments au premier étage de l'immeuble affecté à l'immobilier commercial et les loyers sont assez bas là-bas. Vous pouvez donc choisir pour eux-mêmes que quelque chose ne sera pas le travail approprié.

équipement

La partie la plus coûteuse de votre plan d'affaires. Vous pouvez, bien sûr, de réduire les coûts et d'acheter des machines reconditionnées, cuisinières et des réfrigérateurs, ou a déjà été utilisé, cependant, si possible, toujours conseillé d'acheter tout nouveau. Tout d'abord, vous aurez besoin d'acquérir un réfrigérateur, et pour chaque produit. Le poisson et la viande ne doivent pas être stockés dans une unité. Il faut aussi un spécial four à pizza. Ne pas être mal et mélangeurs, pas mal d'avoir un tamiseur et la farine. Nous allons devoir acheter quelques tables, également conçus spécialement pour la fabrication de la pizza, ainsi qu'une variété de meubles pour la chambre, des plats et autres bagatelles. Vous devrez également tenir compte de la forme des coûts pour les employés.

personnel

En ce qui concerne cette question, la chose principale est que les serveurs sont bien formés, et le cuisinier – chef dans le plein sens du mot en termes de l'art culinaire en général et l'alphabétisation en particulier une pizza. En général, les candidats voisins, étudiants, temporairement sans emploi ne sont pas encouragés à examiner ces facteurs et d' autres travailleurs. Nous avons besoin d'embaucher que du personnel qualifié avec une éducation appropriée.

publicité

Pour propiarit sa création, il est nécessaire d'utiliser toutes les méthodes disponibles pour cela. Propre site Web, la publicité à la radio, la télévision, les journaux, sur des poteaux, à la fin. Il y a une possibilité – organiser des pointeurs, des conseils qui vous conduiront à la porte de votre pizzeria, embaucher un étudiant pour distribuer des tracts. Et ne soyez pas gourmand. Effectuer toutes sortes d'événements, accueille des événements pour enfants gratuits parce que rebyatnya pizza aime pas moins que les adultes. Sinon plus. Au fil du temps, les clients reconnaissants apporteront de nouveaux visiteurs – œuvreront l'effet de bouche à oreille.

conclusion

Alors, quelles sont les conclusions nous permet de faire un plan d'affaires établi au-dessus d'une pizzeria? Le pronostic pour ce type d'activité, on peut dire, tout à fait favorable. Avec la bonne approche, la justesse du plan d'affaires et il y a une certaine quantité d'argent que vous pouvez créer une entreprise entièrement viable. Oui, bien sûr, la concurrence sur le marché est assez élevé, mais cela ne signifie pas que l'on peut vendre des pizzas, tandis que d'autres échouent. Tout d'abord, vous pouvez essayer votre main en organisant une petite pizzeria, la livraison est effectuée sur la maison, puis d'élargir et d'ouvrir un mini-café, et après, et essuyer le restaurant a fait. La principale chose – de croire en eux-mêmes et ont le capital initial. Un besoin de commencer – en fonction de la pizzeria de format choisi – de quinze à deux cent mille dollars.