Irina Chadeeva et ses magnifiques desserts

Irina Chadeeva est un célèbre blogueur culinaire russe et auteur de livres sur la cuisson. Il place ses recettes simples et abordables sur Internet sous le nom Chadeyka. Si vous suivez les recommandations de l'auteur, les desserts raviront tout propriétaire. De plus, les recettes Irina Chadeevoy développés conformément aux normes de l'État.

Comment devenir un blogueur Irina Chadeeva

Chadeeva a fait ses études à l'Institut d'aviation de Moscou nommé d'après S. Ordzhonikidze. Depuis plusieurs années, elle a travaillé à la télévision en tant que journaliste. En 2006, Irina a maîtrisé l'activité blogging. Il est arrivé le jour où l'un de ses amis virtuels voulait faire cuire des gâteaux, mais ne savait pas quelle recette de choisir. Chadeyka partagée description détaillée de la préparation de ce dessert « Live Journal » sur son blog. Peu de temps après que les recettes Irina Chadeevoy ont commencé à utiliser de nombreuses femmes au foyer. S'ils avaient des questions, Chadeyka répondre immédiatement à leur disposition. En raison de est devenu largement connu ce court laps de temps plus tard le blog.

En outre, Irina Chadeeva est l'auteur de plusieurs livres de cuisine. Hôtesse les acquérir non seulement pour leur propre usage, mais aussi comme un cadeau à ses amis, des parents ou des connaissances.

Livres Irina Chadeevoy

Le premier livre a été publié en 2009 Chadeevoy, qui a été appelé « Pies et autre chose … ». Le livre comprend les meilleures recettes pour la cuisson. Dans le livre Irina a ouvert astuces culinaires et secrets qui peuvent vous aider à préparer des plats merveilleux.

2011 a été marquée par la sortie du livre Chadeevoy appelé « Pies et quelque chose de plus … 2. » Quelques mois plus tard, à la suite d'une collection de recettes a été publié et les recommandations, qui a été appelé « cuisson Miracle » et avait un enfant orienté.

En 2012, le monde a vu deux autres livres de cuisine: « Tout sur le gâteau » et « produit de boulangerie selon GOST. Le goût de notre enfance! ». La première édition se composait des meilleurs livres de recettes de 2009. Mais le second livre contient une recommandation pour la préparation de plats de l'époque soviétique. Ces descriptions devraient porter aux conditions modernes, ce qui pourrait faire Irina Chadeeva. Recettes GOST a permis de revenir à l'enfance et permettre de découvrir le goût de desserts céleste du temps.

Après 3 livres plus ont été publiés:

• "Pirogovedenie – 60 recettes de vacances" (2014).
• "Pirogovedenie pour les débutants" (2015).
• « Le grand livre. Art de tarte parfait « (2015).

Ce qui suit est une description détaillée de la préparation de quelques-uns des délices culinaires, comme la guimauve, juteuse et gâteau « lait d'oiseau ». Recettes GOST de Irina Chadeevoy fournir des résultats inégalés si l'hôtesse suivre strictement la technologie réduite.

Zephyr: quels sont les ingrédients nécessaires?

ingrédients:

• blanc d'oeuf – une pièce;
• purée de pommes – 250 grammes;
• sucre – 725 grammes;
• sucre vanillé – 15 grammes;
• agar – 8 grammes;
• eau – 160 g;
• de sucre en poudre.

Comment faire cuire des guimauves?

Irina Chadeeva recommande le processus de préparation suivant:

1. Verser la quantité spécifiée d'agar d'eau froide et à gauche pendant 30-60 minutes. Une fois mis sur le poêle et porter à ébullition. épaississant Gleanings doit être complètement dissous. Sans retirer du feu, ajouter 475 grammes de sucre. Après ébullition, laisser bouillir pendant cinq minutes. Le mélange dans la préparation doit être constamment remuer. La masse doit être portée à un état où plus de sirop élevé scapulo, va glisser le fil mince. Après cette capacité retirer du feu et laisser refroidir pour une teneur en peu de temps.
2. Prenez un grand bol. Lay dans ses pommes de terre en purée. Ajouter le sucre (vanille et normale restante) et la moitié du blanc d'œuf. Beat mélange en utilisant un mélangeur ou un mélangeur. Introduire plus de la moitié des protéines et mélanger à haute vitesse jusqu'à ce que la masse devient luxuriante et épaisse.
3. Versez délicatement le sirop chaud (mais pas bouillante), en continuant à fouetter constamment. Remuez pendant quelques minutes jusqu'à ce que la consistance de la masse ne sera pas ressembler à une meringue.
4. Ensuite, nous devons agir très rapidement. En fait, dans des produits contenant l'agar-agar, les processus de stabilisation commencent même à 40 ° C Il faut déplacer la masse résultante dans une salle comble kornetik otsadit guimauves et le parchemin. Il a besoin de beaucoup d'espace, tout comme environ 60 zefirinok.
5. Laisser guimauve à se solidifier à la température ambiante. Après 24 heures, le produit est stabilisé, et sa surface devient une mince croûte de sucre. Ceci est suivi par une guimauve saupoudré de sucre en poudre et coller les moitiés par paires. Leurs bases sont assez collant, de sorte que le produit sera bien défini.

Si l'hôtesse suivra les directives et respecter ces proportions, guimauves une douce et obtenir aéré, dit Irina Chadeeva.

auteur pâtisserie est célèbre pour le goût incroyable. Pour vérifier cela, il est nécessaire de préparer une recette juteuse est représentée ci – dessous.

Juicy: Quels sont les ingrédients nécessaires?

Ingrédients pour la pâte:

• farine – 210 g;
• oeuf de poule – 1 pc;
• sucre – 50 g;
• beurre – 100 g;
• poudre à pâte – ¼ c;
• sel.

Ingrédients pour la garniture:

• fromage cottage – 200 grammes;
• sucre – 40 g;
• farine – 30 g;
• crème sure – 20 grammes;
• Poulet jaune d'oeuf – 1 pièce.

Comment faire cuire juteux?

préparation:

1. Tout d'abord il est nécessaire de préparer la farce. Après tout, il devra insister pour que les grains de sucre soit complètement dissous. Pour ce faire, mettre dans un fromage cottage contenant, le sucre, la farine, la crème sure et la moitié du jaune d'oeuf. Ce poids doit être bien mélangé à l'aide d'un mélangeur ou un mélangeur.
2. Incorporer la moitié restante du jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau chaude pour l'empêcher de sécher. Laisser pendant un certain temps.
3. Mettre dans un autre conteneur du beurre ramolli, l'oeuf, le sucre et une pincée de sel, coupé en une poudre. Mélanger tous ces ingrédients avec un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à ce que, jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
4. Ajouter la farine et la poudre à pâte et pétrir la pâte rapidement. Donnez-lui la forme d'un morceau.
5. Diviser la pâte en morceaux pesant 70 grammes chacune. Chaque membre doit donner une forme de courtes saucisses et le rouler, préalablement saupoudré de farine stol. Quote-part de 45 grammes de remplissage par le gâteau résultant. Couvrir avec du fromage cottage, pliage pâte roulée en deux. Une partie du remplissage doit rester à découvert.
6. Graisser le beurre de cuisson ou pavé de parchemin. Mettez sochniki. Lubrifier leur surface, y compris le remplissage, mélanger le jaune d'oeuf et de l'eau, en utilisant une brosse de silicone.
7. Cuire dans un four, chauffé à 200 ° C pendant 25 minutes.

juteuse Prêt obtenu exceptionnellement savoureux et copieux autre tendresse.

gâteaux Irina Chadeevoy sont célèbres recettes produit facile et abordable. Ce qui suit décrit un procédé de préparation d'un tel dessert appelé « lait d'oiseau. »

Gâteau « lait d'oiseau »: quels sont les ingrédients nécessaires?

Ingrédients pour le gâteau éponge:

• le jaune d'oeuf – 3 pièces;
• farine – 60 g;
• sucre – 60 grammes.

Ingrédients pour le: Soufflé

• blanc d'oeuf – 2 pièces;
• beurre – 200 g;
• sucre – 300 g;
• lait concentré – 100 grammes;
• agar – 4 grammes;
• acide citrique – ½ cuillère à café;
• eau – 100 ml.

Ingrédients pour le glaçage:

• beurre – 35 grammes;
• lait au chocolat – 65 grammes.

Comment faire cuire le gâteau « lait d'oiseau »?

Préparation du biscuit:

1. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que l'état de mousse légère, ajouter la farine et bien mélanger.
2. plat de cuisson rond de 20 cm de diamètre ou lubrifiées pavé de parchemin. Mettre la pâte en elle et mettre au four, chauffé à 180 ° C. Cuire le gâteau pendant quinze minutes.
3. Prêt à faire le gâteau du four et laisser sous la forme de cinq minutes. Une fois mis sur la grille.
4. Cuisson lavage vaisselle, essuyer et mettre en un biscuit. Son côté poreux doit être au-dessus.

La prochaine étape – la préparation d'un Soufflé. Ce processus doit se faire très rapidement, parce que l'agar commence à geler, même à 40 ° C

La préparation d'un Soufflé:

1. Verser l'agar dans un petit récipient et remplissez-le à l'eau froide. Laisser pendant 30-60 minutes.
2. Dans un autre récipient mélanger le lait condensé et le beurre ramolli. Battre avec un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à consistance crémeuse.
3. Mettre sur la plaque agar et porter à ébullition, en remuant toujours. La consistance de l'épaississant devrait être similaire à la gelée. Après ajouter le sucre et porter à ébullition, en remuant constamment. Poursuivre la cuisson pendant deux à trois minutes à feu vif.
4. Battre les blancs d'œufs à une mousse stable. verser ensuite l'acide citrique et maintenir sous agitation avec un mélangeur jusqu'à ce que la formation de pics mous.
5. Sans cesser de fouetter, doucement, par petites portions à verser le sirop. Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange augmente en volume et devient épais.
6. Mise au mélange obtenu à la crème à l'huile précédemment préparée et bien mélanger avec un mélangeur à vitesse moyenne.
7. Mettez la masse sur un biscuit, lisse et mettre au réfrigérateur pendant deux heures à Soufflé glacé.

Préparation de l'émail:

1. Mettre le beurre et le chocolat dans un bol et faire fondre dans un bain d'eau, en remuant constamment.
2. Verser le glaçage de gâteau et Soufflé résultant et mis dans le réfrigérateur pendant une heure.

Gâteau « lait d'oiseau » – est un dessert classique de mon enfance, surtout si nous préparons conformément à GOST. Irina Chadeeva conseille de ne pas dévier de la recette donnée dans la technologie et les proportions.

conclusion

Chadeeva – blogueur culinaire moderne et auteur de livres avec des recettes. Il appartient à son surnom populaire Chadeyka. Lorsque vous utilisez ses recettes ces recommandations doivent être strictement respectées, et ne pas essayer d'apporter quelque chose de leur propre. Comme elle le dit Irina Chadeeva si l'hôtesse décide de changer un composant à l'autre, ou de briser la séquence décrite ou la technologie de cuisson, il sera sur la conscience du chef entreprenant. Afin de préparer de délicieux desserts nécessitent des composants simples. Et Irina recettes sont décrites en détail afin que le chef-d'œuvre sera la cuisine en un tournemain.