La production et la durée de conservation de champagne

Champagne est la boisson qui est consommée pendant les vacances. Maintenant, il est un vin mousseux produit de nombreux fabricants. Et comprendre cette gamme – n'est pas facile. Il peut être sans mention de marque. La durée de conservation de champagne peut être deux ans, et peut-être vingt-cinq ans. Il y a beaucoup de nuances associées à cette boisson.

Champagne est appelé vin mousseux produit en France dans la même province. En 1891, il a reçu l'accord de Madrid, en vertu de laquelle seuls les producteurs de vin français peuvent être d'un tel nom. Alors que certains pays se sont également engagés dans la production de vins mousseux et les appellent champagne. Mais le droit est le nom peut être du vin, qui est produit selon des règles très strictes. Ces règles ont établi un comité des vins mousseux, et approuvé le INAO.

Raisins, selon ces règles, doivent être cultivées que dans la région Champagne. Par la technologie de sa culture, aussi, il y a des exigences. Il est comme une taille régulière de la vigne, la récolte et le stockage, et d'autres nuances. Pour la fabrication de vin mousseux à utiliser sont des raisins comme Pino Mene, Chardonnay, Pino Nuar. Pour cette boisson, vous pouvez prendre un ou plusieurs de ces variétés. Après la fabrication de la durée de vie de champagne pour son exposition devrait pas être inférieure à un an et demi. Sa production directement en France sont engagés maintenant dans plus de 19 mille producteurs. Ils ont le comité professionnel, qui traite du développement et de la protection de la production de cette boisson noble.

Chaque spécifique type de raisin est adapté à la production d'un type de champagne spécifique. Raisin Chardonnay est un cépage blanc. Et en sortir, respectivement, produire du champagne blanc blanc de blanc, ce qui signifie la traduction: blanc blanc. Et à partir des variétés rouges Pino Pino ou mine Nuar produisant du vin blanc pétillant blanc de noirs, ce qui signifie – le blanc du noir. champagne rosé est obtenu en ajoutant à boire du vin rouge.

Grande influence sur la qualité et la durée de conservation de champagne est son endurance. Au cours de ce processus, la boisson obtient sa saveur et ses propriétés uniques. Bien que l'exposition minimale est considérée comme une période de dix-huit mois, les experts ont en désaccord encore sur lequel d'entre eux est mieux. Certaines personnes aiment le champagne jeune et frais, avec d'autres arômes vintage et riche. De nombreux fabricants ont trouvé un moyen de sortir de cette situation. Ils font leurs boissons à partir d'un mélange de vins jeunes et vieux. Ce goût des fluctuations sont lissées. Et beaucoup d'entre eux sont en mesure de maintenir la qualité et un goût de leurs vins pendant de nombreuses années. Il est un véritable art, qui prolonge la durée de vie de champagne.

champagne millésimé appelé millezimnyh. Il a une vitesse d'obturation d'au moins trois ans. Et pour le rendre prendre les raisins de cette année, alors qu'il était une bonne récolte. Il a une excellente qualité et prix en conséquence élevé. Son étiquette indique non seulement une durée de vie d'au Champagne, mais aussi mis l'année où la récolte pour lui. Et seulement sur les bouteilles avec millezimnyh champagne peut préciser l'année de récolte. Il est fabriqué par une technologie spéciale, et chaque fabricant a son propre nom pour ce vin.

Champagne est souhaitable de maintenir plus de trois ans. La seule exception est ses millezimnye espèces. Ils peuvent rester debout plus d'une décennie et cela devient encore plus savoureux. Mais vous devez créer certaines conditions qui affectent de manière significative la durée de vie de champagne. Tout d'abord, il est le contrôle de la température. Il devrait être dans la gamme de 5-15 degrés. Aussi dans la salle devrait être une forte humidité, pas moins de 75%. Une autre salle, qui abrite le champagne doit être sombre et bien aéré. Et alors seulement la boisson sera savoureux et apporter l'esprit de vacances à votre bureau.