Comment et combien de faire cuire la langue?

Boeuf ou la langue de porc peut devenir une table de fête plat signature toute femme au foyer, si elle est préparée correctement. Et vous pouvez simplement prendre soin de la maison cette délicatesse tendre, qui, d'ailleurs, est très utile. Pour ce faire, vous devez savoir comment cuisiner et comment la langue.

La sagesse conventionnelle est que plus le produit est cuit, le mieux, mais cela est trompeur. Tout dépend du type de viande et de l'âge de l'animal. Ainsi, pour assez la langue de veau demi-heure, le boeuf sera prêt à trois heures, et les porcs – environ deux. Il doit y avoir une demi-heure avant l'expiration de ce temps pour percer avec une fourchette ou sous-produit d'un couteau bien aiguisé, si vous allez facilement – il est donc prêt.

Savoir comment faire cuire une langue, il est nécessaire, parce que si elle ne Dowar, il sera difficile de goûter et digérer – peut s'effriter et tomber en morceaux.

Si vous prenez le produit de boeuf, il est d'abord bien lavé sous l'eau courante, grattez délicatement avec un couteau, pour éliminer le mucus. Mettez la casserole du feu avec de l'eau froide quand il se résume, il est ajouté au sel (2 c. À soupe Spoon 5 litres) et la feuille de laurier. Cela a mis aussi la langue et faire bouillir à feu moyen pendant environ 2 heures. Si la mousse apparaît que, comme la viande de cuisson traditionnelle, il est retiré avec une écumoire. Par la suite, le produit passe à 1 minute et plongé dans un récipient d'eau froide (on peut même ajouter quelques morceaux de glace). Vous devriez maintenant être bon pour éclaircir la peau supérieure, qui est éliminé. Après cela, le sous-produit peut être mis dans un bouillon, où il cuit avec des carottes, des épices, des racines. Comment cuisiner la langue ici – à la discrétion de la cuisine, mais le plus souvent, il suffit pendant 15 minutes.

produit cuit peut être simplement coupé et peut lui faire un pâté (faire défiler un hachoir à viande, ajouter l'œuf et la mayonnaise) ou l'ajouter à la salade.

Si l' on parle de comment et combien cuire le porc langue, ici aussi, tout dépend de la taille et la méthode de préparation. Vous pouvez faire de la gelée sur ce produit. Pour cette première langue est trempé pendant 2-3 heures. En outre, il est passé dans un pot, de l'eau bouillante et verser mis sur une plaque. Après la cuisson, le feu est réduit, le sel mis, les épices, la feuille de laurier. Plats cuisinés 2,5-3 heures. Par la suite, la langue est tirée, plongé dans l'eau froide, il est purifié à partir de la peau. Il a continué à couper en tranches fines, qui sont affichés sur un petit bol. Le bouillon est filtré, il est placé gélatine pré-imprégné et l'ail écrasé. Ils sont remplis de viande. Vaisselle décorée avec des légumes et des tranches d'œufs durs.

En cas de doute à cuire la langue de porc, devrait être guidée par le temps moyen est d'environ 2 heures. Lorsque vous utilisez cette partie du jeune cochon, il pourrait bien être suffisant pour 1,5 heures. Chop plat est refroidi, comme dans la forme de chaleur, il peut se désintégrer sur des morceaux mouillés.

Beaucoup aider à améliorer le goût ajouté pendant la cuisson des épices et des racines. Plus souvent qu'autrement, ici ils ont utilisé la carotte, l'oignon, le céleri. Ils sont ajoutés au bouillon en une demi-heure après l'ébullition, lavées et épluchées, mais sous une forme générale. 40 minutes plus tard, ils doivent être enlevés avec une écumoire. Les carottes peuvent alors couper et servir avec plat ready-made.

Savoir cuisiner la langue qu'il a tourné assez mou mais pas tomber en morceaux, avec elle, vous pouvez cuisiner délicieux et une variété de salades, qui, sans aucun doute, sera un succès dans ceux qui les essayer. Ainsi, une recette peut être la suivante.

Concombre et œufs durs coupés en petits morceaux, comme langue bouillie. frotter au fromage sur une râpe de taille moyenne. Tous les ingrédients sont mélangés avec de la crème sure ou de la mayonnaise. Salade servi sur la table, saupoudrer d'herbes. Vous pouvez également mélanger la langue bouillie, petits pois, des tranches de carottes cuites et pommes de terre. Pour le remplissage utilisé sauce mayonnaise à l'ail.