Comment distinguer les champignons comestibles de non comestibles?

Débutants fans de rassemblement, d' entrer dans les bois avec un panier, viennent souvent ahurissement: parmi tous les cadeaux offerts par un bosquet de bouleaux, forêt de pins et de sous – bois coupaient de jeunes envahi par la végétation, de distinguer les champignons comestibles et non comestibles et toxiques même? Où le critère par lequel un type peuvent être distingués les uns des autres? Il y a des corps fructification, semblent être totalement impropres à l'alimentation: noir, froissé. Vous allez autour de leur côté, puis découvrez c'était délicieux morilles. Et ces délicieux champignons apparemment vigoureux ont ramené dans un panier, les utilisateurs expérimentés est rejeté, appelant toxique Borovik satanique.

Malheureusement, le seul critère qui garantit que peut être consommé tel ou tel cas, non. Il y a des espèces telles que le délicieux parapluie de champignons qui semblent très semblables à la Toadstool pâle, et il y a des colonies parsemées de souche pourrie, qui se révèlent être des champignons faux. Il est souvent déguisé comme d'habitude tout à fait, familier depuis l'enfance les photos des cadeaux de forêt, se cachent des champignons non comestibles complètement. Leurs noms parlent d'eux – mêmes: lozhnodozhdevik, champignons faux, le vomi russula, tigre blewits (toxique). Mais le nom de « champignon » ne signifie toujours que devant vous – une plante vénéneuse: Rose (également appelé gris-rose ou rougissement) champignon est très savoureux.

En même temps, certaines espèces comestibles, comme le corps de fruits ne sont pas tout à fait le nom appétissant du tour « bouse » dans les champignons non comestibles avec l'âge. Dans les aliments consommés que les jeunes plants dont les bords du chapeau n'a pas viré au bleu. Le même principe de la collecte et slicker spinosum (perle) dans laquelle la pulpe est toujours blanc, élastique, non transformé dans le mucus ou en poudre (spores). En ce qui concerne les signes extérieurs de fructifications, le Mushroomer doit tenir compte du fait que certains types non comestibles de « mimer » sous les variétés de table, mais leur couleur, ou anormalement lumineux (comme dans le « mauvais » agarics de miel) ou vert (estimations fausses de localisation jaune soufre).

L' homme est, en plus de voir d' autres types de sensations, et tous doivent être impliqués afin de distinguer les champignons non comestibles du trophée tant convoité. le goût de fructification est également très bien peut être ledit collecteur. Ici, il est nécessaire de faire une réservation: champignons ont un goût amer, mais ils sont comestibles, bien que, pour se préparer correctement, vous devez bricoler. La plupart des plantes toxiques ont un goût amer. Un exemple frappant – le champignon biliaire. Une personne inexpérimentée peut l'accepter pour le trophée le plus convoité – Boletus blanc – de sorte que ces espèces sont semblables. Et à un jeune âge, ce champignon a des similitudes avec les bolets. Et il est de plus en plus au même endroit et fait référence aux espèces comestibles. Il donne l'amanite tue-mouches un goût amer. Coupez le chapeau de couteau, lécher la chair et de voir par vous-même!

Odeur – un autre trait qui produit des champignons non comestibles « tête ». Certains fruits toxiques ou tout simplement ne pas manger ont un arôme faible ou riche d'amandes (car ils contiennent de l'acide sénile), et quelques-uns – l'odeur de la coumarine, comme mlechnik gris-rose. Ces champignons (prairie, champ, forêt) ont une odeur sombre qui rappelle un peu d'anis, mais leur homologue toxique – agaric jaunissant – odeur de nez Shiba d'acide phénique.

sensations tactiles – une autre façon de distinguer les fruits forestiers. champignons non comestibles ont souvent une texture plus difficile que leurs parents délicieux. Par exemple, le faux chanterelles est dure comme du bois. Un Clitocybe blanc toxique comme deux pois dans une cosse similaire à podvishen comestible. Toadstool donne sa structure boisée, et le fait qu'elle avait une plaque blanche laiteuse, tandis que podvishnya à l'âge adulte – rose pâle. Si vous examinez soigneusement chaque trouvé le champignon, il contrôle de l'odeur, le goût et la texture, vous aurez bientôt à développer l'expérience nécessaire, et vous déterminer avec précision la peine de prendre une découverte dans le panier ou non.