champignons secs: description, photos, caractéristiques

champignons comestibles merveilleux – champignons secs – en conifères et communes forêts mixtes. Ce type est appelé Russula delica, ou podgruzdok. En fait, ce genre de russula. Ces champignons – rares habitants des forêts, pour les trouver beaucoup plus difficile, ils ont un suc laiteux amer. Un soi-disant champignons secs poussent de Juillet à Octobre dans les bosquets de bouleaux, de pins et les forêts de conifères, alors que leur nombre est tout simplement incroyable. Détecter ces Stalwart blancs dans le sol sec d'un sombres forêts de conifères est très simple. blanc Defenseless se faisant passer pour le fond sombre de la terre et des aiguilles tombées. Mais parmi la recherche d'herbe est compliquée: il faut examiner attentivement de près à chaque tubérosité.

blanc Lactarius sec a une surface lisse. Les jeunes fructifications avec une légère teinte bleutée, même couleur bleu plus visible sur la face arrière du champignon. diamètre de bouchon peut être jusqu'à 20 cm, avec la première forme est toujours convexe avec un petit trou à partir du centre des bords enveloppé vers le bas. L'agaric plus sèche (photo ci-dessous), plus est révélé chapeau le temps est sec fissures dans l'été pluvieux, il mange nécessairement par les limaces et les mouches. Au fil du temps, il y a des taches jaunes et brunes sur toute la surface. Shiitake sec – champignons lamellaire, pulpe dense blanc, sans goût prononcé et l'odeur.

Les plaques sont blanches, en passant en douceur à pied. Elle podgruzdka courte, forte, sa surface est lisse, chair dense, les anciens mêmes champignons – lâche, presque toujours mangé par les vers. champignons secs sont rarement propres et blanc, si seulement au début de la croissance. En tout temps, que ce soit la sécheresse ou l'été pluvieux, ils ont frappé les vers, ainsi que sur leurs chapeaux comme pour organiser un vol d'embuscade champignons.

champignons secs sont considérés comme comestibles. En effet, ils peuvent être le sel, faire bouillir, frire, conserves au vinaigre. Mais le plus souvent ils vont pour le décapage, que les préparatifs pour l'hiver. Si à la suite d'une randonnée dans les bois obtenir assez de champignons de lait, alors vous avez besoin le plus rapidement possible pour commencer le traitement. Nettoyez et lavez les champignons seront beaucoup plus facile si vous les faire tremper dans l'eau bouillante pendant 20-30 minutes. cap fragile sous l'action de la température élevée devient plus souple et plastique. Pour rapidement se débarrasser de la saleté coincée entre les plaques, laver les champignons sous l'eau courante. Après quoi, ils peuvent être mis dans le salage. Étant donné que le champignon ne produit pas de sève laiteuse, sa chair a un goût amer, comme un vrai champignons lait cru. Par conséquent, les champignons peuvent être salés, qui est de se tenir dans la saumure pendant une semaine, après quoi ils peuvent être consommés.

De bons jeunes spécimens et rôtis. A cet effet, leur première éclaboussures d'eau bouillante, lavé, coupé en petits morceaux et frites dans l'huile chaude pendant 15-20 minutes. Dans ce cas, les pièces sont un peu raide, avec un goût doux vif et agréable. Il convient de noter que pour préparer de cette manière ne peut podgruzdki qui ont pas de jus laiteux sur la coupe. Tous les autres champignons similaires qui produisent du jus blanc, ont un goût amer pointu. Cette amertume disparaît en saumure, après 1,5-2 mois. Dans ces caractéristiques désagréables Grouzdev sèches là-bas. Champignons bon goût et est facile à traiter!