Pesto. Que manger la sauce italienne classique

La fameuse sauce italienne « pesto », dont l' âge a plus de deux cent ans, est un assaisonnement indispensable à de nombreux plats de la cuisine méditerranéenne, mais surtout délicieux avec des spaghettis, riz, risotto et raviolis. Mémorable couleur méditerranéenne et la saveur de la sauce italienne traditionnelle donnent des produits inclus dans sa composition. Soit dit en passant, le classique sauce pesto faite exclusivement en marbre ou de mortier en porcelaine, en se frottant les ingrédients pilons en bois. D'où le nom de la sauce, qui vient du verbe pestare qui signifie en italien « frotter », « push ». femme au foyer moderne essayant de donner la préparation des aliments beaucoup moins de temps, et la cuisine est désormais équipée d'une série de dispositifs pratiques pour faciliter le travail manuel, donc si vous voulez un mortier peut remplacer le mélangeur ou hachoir.

La recette de la sauce la plus courante consiste de basilic vert, noix de pin, le parmesan, l'ail, le sel et l'huile d'olive. Certains de ces ingrédients peuvent varier. Ainsi, dans certaines régions italiennes à la sauce ajouter fraîches ou tomates séchées, fromage parmesan complètent les moutons doux. Il y a des recettes sans noix ou amandes recettes où sont placés au lieu de noix de pin. En plus des ingrédients classiques, sauce, ajouter les épinards, roquette noix ou arachides, fenouil, etc. Mais le produit le plus indispensable et irremplaçable – est, bien sûr, l'huile d'olive extra vierge, sans laquelle pesto réel. Que manger cette sauce? Cela, surtout, une cuisine italienne traditionnelle – spaghetti, raviolis et risotto. Cependant, le pesto est un partenaire idéal pour une variété de légumes, du poisson et des plats de viande, ainsi que le plat de côté le plus commun, il peut se transformer en un plat savoureux autosuffisantes.

Il y a beaucoup de recettes où vous pouvez utiliser le pesto. Que manger le pesto classique? Il est souvent utilisé pour rôtir des plats de poisson et de viande. Par exemple, la morue cuite au four ou le saumon, plaçant le poisson en forme, et le sommet est versé au pesto. Que manger encore? Cette sauce est très bien poulet mariné, des morceaux de bœuf ou de porc sont ensuite cuits au four. La viande devient très tendre et conserve tous ses jus de cuisson. plats de viande très savoureux sont obtenus si avant de les faire griller à un frottis pesto épais. Que manger encore ce délicieux assaisonnement? Il est souvent utilisé dans des sandwichs et des petits gâteaux comme base sous les fibres de viande ou de légumes ainsi que des pizzas avec du fromage et des tomates. Enfin, dans la salade tiède italienne traditionnelle avec des pâtes et fruits de mer sont également utilisés comme pesto d'assaisonnement. L'application la plus large, même étalée sur une tranche de pain, la sauce lui donne un goût épicé et très original.

Comment faire cuire le pesto? Classique sauce verte préparée à partir de feuilles de basilic, pignons de pin, qui sont pris en proportions égales, fromage de brebis râpé et parmesan, clous de girofle ou deux d'ail, le sel et l' huile d' olive, qui déversent lors du mélange des composants de la sauce dans des proportions telles qu'il est avéré pas trop épais et pas trop mince. Tous ces produits sont mélangés dans un mortier ou dans un mélangeur jusqu'à obtenir la consistance d'une crème épaisse.

La sauce rouge ajouter un peu de vinaigre balsamique et tomates séchées ou fraîches. Tous les ingrédients sont bien mélangés dans un mélangeur, ajouter le vinaigre et l'huile d'olive jusqu'à consistance désirée. Le pesto rouge obtenu est très bien adapté aux pâtes italiennes, ainsi que les aubergines au four et de la viande.

La fameuse sauce italienne, qui est à juste titre considéré comme la propriété de la cuisine nationale a longtemps passé la frontière de l'État et conquis le monde entier. Par conséquent, nous allons profiter de son goût et cuire une variété de plats, en utilisant comme assaisonnement pour lui cette grande sauce.