Comment faire cuire la confiture d'une poire de citron?

Lemonka est une sorte de poires, il y a de nombreuses années que les éleveurs ukrainiens ont fait ressortir. En raison de leur grande endurance, ces arbres tolèrent facilement des hivers sévères et, après un maximum de 8 ans, commencent régulièrement à donner des récoltes abondantes sous forme de petits fruits avec une chair suffisamment dense. Ils peuvent être tous deux crus et utilisés pour cuisiner d'autres aliments. La confiture très délicieuse est obtenue à partir des poires Lemonki. Et vous pouvez le préparer de différentes façons.

Cuisine multiple

Toute ménagère sait que la confiture des poires, en règle générale, devient plutôt douce. Pour rendre le goût pas si clouant, beaucoup le préparent avec d'autres fruits ou utilisent divers ingrédients supplémentaires. Ainsi, la confiture d'une poire de Lemonka sera très savoureuse si vous prenez au travail les produits suivants: par kilogramme de fruits frais – un demi-litre d'eau, un kilogramme et demi de sucre et une pincée d'acide citrique.

Le processus de cuisson dans ce cas sera assez long:

1. Tout d'abord, les poires doivent être lavées à fond, couper chacune en quatre parties et enlever doucement les graines.
2. Dans le bassin, faire bouillir l'eau, enlever les fruits préparés et cuire pendant 5 minutes.
3. Ensuite, les produits doivent être renvoyés dans la passoire et attendre que l'excès de liquide s'écoule.
4. A cette époque, sur l'eau dans laquelle les poires étaient cuites, il faut préparer un sirop. Pour ce faire, il faut le remplir de sucre et faire cuire le mélange jusqu'à ce qu'il se dissolue complètement.
5. Fruit pour le sirop chaud et laissez-le pendant 4 heures.
6. Faire bouillir le mélange pendant 6 minutes et repartir, mais pendant 12 heures.
7. Répétez cette procédure 3 fois de plus. En conséquence, la chair doit devenir transparente.
8. L'acide citrique est ajouté à la fin de la cuisson.

Le produit fini peut être utilisé immédiatement ou, enroulé en boîtes, mémorisé à long terme.

Simple et rapide

Il est possible de faire de la confiture d'une poire de Lemonka beaucoup plus rapidement. Pour ce faire, vous aurez également besoin d'un bassin, d'une spatule en bois et des composants suivants: 2 kilos de poires, 2 verres d'eau et 2,5 kilogrammes de sucre.

Cette confiture est préparée en trois étapes:

1. Les poires propres doivent d'abord être reconsidérées, enlever les endroits pourris, puis couper en fines tranches. Cela prendra beaucoup de temps, mais le résultat en vaut la peine.
2. Pliez les produits dans un bassin, remplissez de sucre et partez pendant quelques heures jusqu'à ce qu'ils soient couverts de jus. Certes, Limonki a une chair assez ferme et légèrement sèche. Par conséquent, il n'est pas toujours possible d'obtenir le résultat souhaité. Si le liquide ne suffit pas, vous pouvez ajouter un peu d'eau.
3. Mettez le bassin sur le poêle et amenez son contenu à ébullition, puis faites bouillir l'heure à feu doux. Ensuite, vous pouvez faire n'importe quoi avec le produit fini.

Si vous voulez que les pièces restent intactes à la fin, il vaut mieux faire cela en trois étapes. Toutes les 20 minutes, le mélange doit être retiré de l'incendie et laisser refroidir légèrement.

Confiture dans la gelée

Pour les gourmands doux, il est possible d'offrir une confiture non absolument normale d'une poire de Limonki. Les fruits acquièrent un goût original si préparés dans des gelées aux pommes. Pour ce faire, prenez: 0,5 kilogramme de poires – 1 kilogramme de pommes, 0,7 kilogramme d'ordinaire et une pincée de sucre vanillé.

En principe, tout n'est pas si difficile:

1. La première étape consiste à préparer le sirop. Pour ce faire, 400 grammes de sucre doivent être versés dans un verre d'eau, faire bouillir, puis faire cuire avec une agitation constante jusqu'à une solution claire.
2. Poirez les poires, puis, les ayant libérées des graines, coupez-les arbitrairement en morceaux.
3. Versez les produits avec le sirop préparé et partez dans cette position pendant 10 à 12 heures.
4. Le rinçage des pommes, enlever les graines et les éplucher avec précaution. Après cela, ils devraient être versés sur les trois quarts d'eau et faire bouillir pendant environ 20 minutes.
5. Les produits pour passer à travers un tamis, puis à la purée reçue pour s'endormir, conservent le sucre (habituel et la vanille) et de le cuire encore autant.
6. Dans la gelée cuit, mettez les poires et faites bouillir à feu doux pendant 30 minutes.

Si vous ne permettez pas une forte ébullition pendant la cuisson, la confiture se révèlera presque transparente et aura une agréable couleur ambrée.

Confiture au citron

Si la récolte des fruits est exceptionnelle, vous pouvez essayer différentes options pour cuisiner un dessert populaire. Pour faire une confiture intéressante d'une poire de Lemonka, la recette doit être complétée par des agrumes. Cela nécessitera: par kilo de poires juteuses – 1 gros citron, un verre d'eau et un kilogramme de sucre.

La méthode de préparation ressemble partiellement à la version précédente:

1. Le citron lavé doit d'abord être bouilli pour se débarrasser de l'amertume.
2. Coupez-le avec des anneaux, chacun étant ensuite divisé en 4 parties.
3. Extrayez toutes les graines.
4. Mettez la nourriture dans une casserole, versez un verre d'eau et faites cuire pendant 3 minutes.
5. Des morceaux de citron pour obtenir un bruyant, et sur le bouillon pour préparer un sirop.
6. Les poires sont propres, exemptes de peau et de graines.
7. Couper la chair en tranches et les combiner dans une casserole profonde. Sur le couvercle des produits avec des tranches de citron bouilli, versez le tout avec du sirop et laissez reposer pendant 60 minutes.
8. Après cela, ils devraient être cuits sur un petit feu pendant une heure, sans oublier de remuer constamment et enlever la mousse qui en résulte.
9. Après une pause de trente minutes, cuire la nourriture pendant une heure.

La masse douce refroidie sera un ajout parfait à la cuisson, au thé chaud ou à la glace.

Tranches parfumées

Tout le monde a sa propre idée de dessert. Beaucoup de gens, par exemple, préfèrent faire de la confiture des tranches de limonka aux poires. En conséquence, ils conservent non seulement leur propre forme, mais aussi leur saveur naturelle. Pour une telle recette, vous devez prendre: un verre d'eau, ainsi que 4 kilos de sucre et des lobules de poires.

Répéter cette méthode est simple:

1. D'abord, du sucre et de l'eau, vous devez faire un sirop épais. La flamme devrait être relativement petite pour éviter la possibilité de brûler.
2. Ajouter les tranches de fruits préparées au sirop et faire bouillir pendant une heure à feu doux après l'ébullition. Vous ne pouvez pas laisser tomber la chair de poire. Sinon, ce ne sera pas un bourrage, mais une confiture.
3. Retirez la casserole de la plaque et laissez les produits refroidir jusqu'au lendemain.
4. Le lendemain, répétez le processus de cuisson pendant 40 minutes.

Après cela, la confiture doit se tenir un peu pour rendre le goût plus équilibré. Ensuite, il peut être utilisé comme dessert ou comme remplissage pour des tartes ouvertes ou fermées.

Fruit entier

Très impressionnant apparence de dessert, lorsque la confiture est préparée à partir des poires Lemonock entièrement. Certes, il ne sera pas si facile de les manger. Néanmoins, cette option est digne d'attention. Pour le travail, les ingrédients suivants seront nécessaires: un kilogramme et demi de sucre – 2,5 kilogrammes de poires, une demi-cuillère à café d'acide citrique et 650 millilitres d'eau.

La recette semble compliquée à première vue:

1. Tout d'abord, le fruit doit être soigneusement lavé, puis chacun d'entre eux en plusieurs endroits pour piquer une aiguille.
2. Fruits préparés pliés dans une casserole.
3. Du sucre et de l'eau sous agitation constante, préparer le sirop.
4. Versez-les une poire et mettez la casserole à côté pendant 5 heures.
5. Après cela, le mélange est cuit pendant 15 minutes, puis laissez-le tout seul pour le même temps.
6. Répétez cette action trois fois.
7. Au dernier stade, ajouter de l'acide citrique.

Un dessert prêt à l'emploi devrait bien s'arranger avant de commencer à l'essayer. Cette «création» peut être stockée dans une cave ou un réfrigérateur.

Technologie – pour aider

Qu'y a-t-il d'autre combiné Lemonka poire? La confiture pour l'hiver sera plus savoureuse si vous ajoutez des oranges dans la recette. L'arôme de ces agrumes transformera agréablement le dessert. Et un ensemble minimum de produits sera requis: 0,5 kilogramme de poires et d'oranges et 1 kilogramme de sucre.

Pour simplifier votre travail, vous pouvez utiliser le multivark pour la cuisine:

1. Tout d'abord, les produits doivent être écrasés: des poires coupées en tranches et des oranges – des demi-cercles.
2. Ajoutez-les au bol du multivarquet, réglez le mode «extinction» et réglez la minuterie pendant 90 minutes. Dans le même temps, il est préférable d'enlever la vanne vapeur.

La beauté de cette méthode est que l'hôtesse n'a pratiquement pas besoin de faire quoi que ce soit. Le processus de préparation reprend l'appareil. Dans ce cas, vous ne pouvez absolument pas avoir peur de coller de la nourriture. Le bol du multivark garantit que cela ne se produira en aucun cas. La confiture prête peut être mise en place sur les rives et enroulée. Le préemballage doit être stérilisé.

La combinaison originale

Ceux qui aiment expérimenter, vous pouvez conseiller d'essayer de préparer une autre confiture intéressante de la poire de Lemonka. Une recette simple vous permet d'obtenir un résultat très inhabituel. Il ne nécessite que quatre composants: 800 grammes de poires – 150 grammes de miel, 400 grammes de sucre et 2 gouttes d'essence de vanille.

Le processus se déroule en plusieurs étapes:

1. Tout d'abord, le fruit doit être lavé, puis, enlever les queues, les graines et le noyau, couper la chair dans des carrés assez grands.
2. Pliez-les dans une casserole, saupoudrez de sucre et partez pendant deux heures. Le temps sera suffisant pour faire ressortir le jus. Dans ce cas, le sucre doit complètement fondre.
3. Ajouter le miel et cuire 4 fois pendant 15 minutes, en laissant refroidir complètement le mélange dans les trous.
4. La vanille est ajoutée à la fin.

Si le produit est prévu pour un stockage à long terme, il doit être placé dans des boîtes et enroulé. Refroidissez progressivement le bourrage. Pour ce faire, il est préférable de couvrir avec une couverture. Il faudra au moins 4 heures.

Option pour petites poires

Comment pouvez-vous préparer de la confiture de poires Lemonka? Les grosses utilisent habituellement des fruits petits et non mûrs. Après le traitement de la température, ils conservent leur forme. En option, une méthode nécessitant le rapport suivant des produits est requise: pour chaque 400 grammes de poires – un verre d'eau, 5 gousses d'œillets et 2 tasses de sucre.

L'essence de la méthode est assez simple:

1. La première chose qu'une poire doit nécessairement être lavée.
2. Après cela, ils devraient être mis dans un bassin et cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent doux. Je dois faire bouillir plusieurs fois. Seulement après cela, il sera possible d'enlever la peau.
3. Décoction du bouillon, puis mesurez le bon montant, mélangez-le avec du sucre et, en ajoutant des clous de girofle, préparez un sirop parfumé. La solution ne devrait pas être trop épaisse, sinon les fruits deviennent difficiles et fortement rides.
4. Les poires se combinent avec du sirop et font cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes.
5. Permet de laisser reposer les produits pendant plusieurs jours, puis répéter le chauffage.

En conséquence, le sirop devrait épaissir bien. Les poires douces et transparentes seront très belles.

Contrôle minimal

Les ménagères expérimentées disent qu'il est plus facile de faire de la confiture de poires Lemonka. Pour cela, il existe une façon unique. Le plus gros problème ici est de préparer les fruits. Dans le reste, le processus passe par lui-même. L'ensemble des ingrédients est minime: les produits (poires et sucre) doivent être pris dans un rapport de 1: 1.

Les travaux commencent avec la préparation des fruits:

1. Les poires lavées doivent être coupées pour que les lobules soient pratiquement transparents.
2. Transférez-les dans une casserole profonde. C'est mieux si c'est de l'aluminium. Cela évitera la gravité possible.
3. Verser les produits alimentaires avec du sucre, secouer constamment le récipient.
4. Mettez la casserole sur le poêle et faites un petit feu. Tout d'abord, vous avez besoin d'une cuillère pour bien mélanger les fruits. Plus tard, il ne sera plus nécessaire.
5. Cuire la nourriture sous le couvercle pendant 3,5 à 5 heures sans vous gêner en remuant continuellement.

Cette méthode est très pratique si la préparation de la confiture n'est pas la seule chose que l'hôtesse est actuellement engagée.

Pour tous les goûts

Tout le monde choisit lui-même comment faire de la confiture d'une poire de Lemonka. Quelqu'un peut douter, mais un dessert très délicieux est obtenu si vous prenez comme composants initiaux: 3 kg de sucre, un demi-litre de vinaigre de table, un peu de cannelle, 4 feuilles de laurier et 10 morceaux de poivre comme un seau de fruits.

Le bourrage suivant est préparé selon la technologie suivante:

1. Les poires doivent d'abord être rincées et séchées, puis perforées avec une fourchette ou une aiguille régulière.
2. Faire du sirop de sucre et de vinaigre.
3. Pliez les fruits dans le bassin et ajoutez les ingrédients restants.
4. Verser tout le sirop et laisser refroidir bien.
5. Cuire trois fois pendant 30 minutes, en faisant constamment une pause de douze heures.

Le processus doit se poursuivre jusqu'à ce que le sirop atteigne la consistance souhaitée. Le goût de ces poires est tout simplement incroyable. Et tout cela est dû à l'utilisation dans la recette de pas tout à fait les ingrédients habituels. Un tel produit est sûr d'être apprécié par quelqu'un qui aime les desserts et la saveur.