Salade – un classique de la recette et raffinée

Sans aucun doute, si vous demandez à nos concitoyens, quelle famille plat sera là pour la table de vacances, la première dans la liste est Olivier. Avec la saucisse ou de la viande, du poulet ou de bœuf – toute espèce, on peut dire national, la nourriture, malgré les nutritionnistes interdictions restent toujours dans l'arsenal des femmes au foyer. Comment faire cuire la salade russe – laitue-aimé?

Olivier qui a préparé le premier?

Lyusen Olive, le chef, le célèbre restaurateur et propriétaire du restaurant « Hermitage » dans les années 1860 a inventé et a préparé un nouveau plat, qu'il appelait « venaison Mayonnaise ». Qu'est-ce que ça ressemble?

Sur la plaque ont été bordée de filet bouillie de cailles et perdrix, caviar noir, la langue, les langoustes et les cubes de poulet de sauce gelée « Provence ». Toute cette grandeur dans le centre a été décoré de diapositives pommes de terre bouillies avec des œufs de caille et câpres. En outre, les concombres frais et la pâte de soja ont été déposées.

Au grand dam du chef français, les visiteurs russes plat mélangés sans pitié. Ils ont détruit la conception, mais aussi découvert un nouveau processus et obtenu le fameux pêle-mêle. Le lendemain, le Français avec mépris Mélanger tous les composants et simplement versé toute la mayonnaise. Le succès a été écrasante!

Depuis lors, il a fallu plusieurs dizaines d'années, au cours de laquelle la salade a beaucoup changé.

recette historique Français Olivier personne a ouvert, et la composition de cette salade a été reconstruite en fonction des souvenirs des habitués « Hermitage ». Mais je sais que le premier chef français a inventé la sauce « Provence », et seulement ensuite la salade. La recette de cette sauce classique est préservée et il est tout à fait possible de le faire à la maison. Afin de profiter d'un plaisir, fouetter dans un mélangeur 2 jaunes d'œufs. versez un verre d'huile d'olive dans le réservoir. Ajouter le jus goutte à goutte de citron (demi-cuillère à café) de sel et de poivre blanc (cuillère à café). Ajouter la moutarde de Dijon (une cuillère à soupe). Fouetter ensemble tous les ingrédients jusqu'à consistance molle lisse.

mayonnaise maison « Provence » est prêt, vous pouvez commencer à cuisiner votre salade préférée. Recette « La salade classique »

• Faire bouillir les pommes de terre dans leurs vestes (4 pcs.), Une carotte, les oeufs (6 pcs.). Laisser refroidir et couper en cubes tous.

• Si vous aimez la salade russe à la saucisse, prenez 600 grammes de saucisse cuite, et couper aussi en cubes de taille moyenne. Saucisse peut être remplacée par la viande bouillie, jambon, poulet bouilli ou autre viande d'oiseaux, de la langue et même du poisson bouilli. Vous pouvez également combiner plusieurs types de viande et de saucisses – ici ouvre beaucoup de place à l'imagination.

• Concombres marinées (2-3). PCS coupés en petits cubes.

• l'oignon (1 petit oignon) hacher finement et échaudure avec de l'eau bouillante.

• Un pot de pois verts verser dans le récipient, avant le drainage.

• Tous les mélanger et assaisonner avec la mayonnaise, le poivre et le sel, le cas échéant.

• Mettre dans un saladier et saupoudrer d'herbes hachées.

Conseils utiles pour la préparation

D' une grande importance est les composants de mélange recette de salade, la version classique est représentée ci – dessus, précise les nuances suivantes.

• La plupart des ingrédients de la salade salée d'abord, si le sel Olivier devrait être seulement après le mélange et le remplissage de la mayonnaise. Il est possible que le sel ne doit pas.

• Ne pas mélanger la salade avant que tous les ingrédients ne mentiront pas dans un saladier, certains composants ne sont pas écrasés ou perdre sa forme.

• Les pommes de terre doivent être cuits seulement en uniforme – puis les morceaux se tourneront la forme correcte.

• Après la salade de remplissage doit perfuser à la température ambiante pendant environ une heure, et seulement alors il peut être mis dans le réfrigérateur.

• Pour l'oignon est coupé dans le goût des autres aliments, il est nécessaire de verser sur l'eau bouillante.

Il est intéressant de noter que notre salade avec un nom français en Occident est appelé « salade russe ». Mais, d'une façon ou d'une autre, les gens aiment la salade. Recette pour un classique, exotique ou diététique – peu importe, Olivier heureux de préparer partout dans le monde.