Comment faire cuire un gâteau?

Biscuit – un art culinaire classique. Les premières recettes de cuisson, ce qui peut être considéré comme le prototype de la tarte, remontent au VII siècle et ont découvert qu'ils étaient sur le territoire de l'ancienne Perse. Ils sont, peut-être, être appelé une des plus anciennes recettes de gâteau non-levure. Et nous connaissons le nom du « gâteau » est apparu dans les 16-17 siècles en Europe. Et nous devons rendre hommage à la cuisine puis, comment faire cuire des biscuits, aujourd'hui encore, alors que la plupart des travaux prend sur les appareils de cuisine, pour beaucoup, il est pas si facile. Une vraie recette classique ne signifie pas l'utilisation de tout améliorants de pâte et toute sa douceur, la légèreté et la délicatesse du goût est seulement réalisé par des mains habiles du chef.

Mais pour faire le gâteau éponge – il est pratiquement un art qui exige beaucoup de soin et cuire une certaine habileté, beaucoup pensent que la tarte n'est pas pour la cuisine à la maison. Tous les ingrédients doivent être mélangés avec beaucoup d'attention, en observant attentivement la technologie, et la pâte doit être fouetté pendant une longue période, alors à la fin il est apparu que biscuit « air » classique. Mais ne pense pas que cela est trop difficile et que par des professionnels, parce que les hôtesses vient dans les appareils de cuisine modernes et une variété d'additifs de cuisson, ce qui facilite considérablement le processus complexe de cuisson, sans compromettre la qualité et le goût du produit.

La plupart des hôtesses cuire au four biscuit souvent comme une étape intermédiaire pour chef-d'œuvre culinaire plus complexe – le gâteau, mais il est faux d'oublier comme un dessert indépendant. Après tout, ce qui pourrait être plus délicieux biscuits frais doux pour le thé? Et si nous le faire tremper le sirop sucré ou de la confiture? Miam!

Dans la recette classique originale a été suivie par seulement trois ingrédients – les œufs, la farine et le sucre (parfois vanille – au goût). Mais pour préparer un biscuit dans chaque pays, de sorte qu'il y – dans toutes les cuisines, choisissez selon votre goût, de la recette originale créée de nombreuses variantes différentes – chocolat, baies, la crème, la crème sure, et bien d'autres. Choisissez l'un – et procéder hardiment!

Comment faire cuire un gâteau sur la recette classique?

Car il aura besoin: 5 œufs, une tasse de sucre (le plus petit, qui se trouve) et une tasse de farine, plus un sac de vanille au goût.

Tout d' abord, il faut très prudent de séparer les protéines d'œufs des jaunes. produits de conteneurs doivent être propres, et assurez-vous que dans un bol avec les protéines n'a pas obtenu de particules de jaune – il peut compliquer considérablement le processus ultérieur de les élever. protéines ainsi séparées commencent mélangeur fouettant à basse vitesse, podsypaya lentement cuillère à café de sucre. La mousse est plus stable, il est possible d'ajouter seulement quelques gouttes de jus de citron. Lorsque la masse augmente de manière significative et deviennent denses, et lentement et commencer à ajouter lentement les jaunes d'œufs. Rush dans ce processus ne peut pas, vous pouvez facilement gâcher le résultat. Lorsque le mélange est bien vzobetsya, retirer le mélangeur et ajouter de la farine, il tamiser lentement dans la pâte et en remuant la cuillère du bas vers le haut. Le mélange résultant est versé dans un moule et placé dans un four chaud (190-200 ° C). Cuire au four pendant 20-25 minutes, en tout cas, sans avoir à ouvrir la porte avant que le gâteau mou peut tomber la 20 e minute,. gâteau prêt à refroidir pendant environ 15-20 minutes plus directement sous la forme, puis retourner doucement sur une plaque. Couper le gâteau en morceaux seulement après qu'il soit complètement refroidi.

Comment faire cuire le gâteau un moyen simple et facile?

Car il aura besoin: 3 oeufs, 120 g de farine (3/4 tasse), 150 grammes de sucre en poudre (¾ d'un verre), le bicarbonate de soude cuillère à café , plus une bouchée pour son rachat ou un paquet de poudre à pâte (poudre à pâte).

Dans un récipient séparé, casser les oeufs, ajouter le sucre au même. Le mélange résultant a été fouet fouetter (ou un mélangeur à faible vitesse). Lorsque la pâte a doublé et égayer visuellement, commencer à verser lentement la farine tamisée. Lorsque la masse devient complètement uniforme, ajouter mûrit dans un bol, le bicarbonate de soude ou de la poudre à pâte. Le fond du plat de cuisson graissé avec de l'huile et versez un peu de farine, puis versez-le dans la pâte finie. Le four doit être chauffé à l'avance à 180 ° C, pour le mettre dans un moule à tarte et cuire au four pendant 25-30 minutes. Ouvrez la porte pendant la cuisson biscuit seulement au bout de 20 minutes, si vous le faites avant le gâteau peut tomber.

Vous vous pouvez créer votre propre recette et unique, en ajoutant à la pâte, par exemple, le cacao, le lait concentré sucré, la crème, le miel, la confiture, ou les faire tremper un gâteau prête. Alors, comment faire génoise, comme vous pouvez le voir, il est pas difficile, alors, bien sûr, il va bientôt devenir l'un des desserts les plus populaires dans votre famille. Bon appétit!