Jam fait à partir de pommes chinois: nostalgie

Pourquoi est-ce que je veux faire cuire la confiture de pommes chinoises? Pas seulement des pommes, et de ceux-ci, à l'étranger? Il semble que la faute de nostalgie. Il ne faut pas vous dire que les grandes, les côtés rougeâtres avec des pommes de haute qualité – cette réalisation de l'économie nationale et des années, cette réalisation est pas tant dans une perspective historique. Longtemps il y a grandi sur les arbres sauvages au sol, dont les fruits étaient petites et souvent pas très savoureux. Il est à cause d'eux que nos ancêtres ont fait les premiers desserts. Dans un premier temps, le plus probable, il a été la pomme gelée (! Délicieux), braisées, et que des centaines d'années plus tard – la confiture.

pommes chinoises cuire , il est devenu seulement il y a quelques centaines d' années, au milieu du XVIIIe siècle, quand les Chinois à notre pays , qui apportaient de jeunes arbres de pomme – arbres, fleurs magnifiquement au printemps, avec la maturation des fruits en fin d' automne, pousse jusqu'à dix mètres plus haut. Il est, cependant, dire que, dans sa forme pure, ces pommes ne sont pas encore très bien (pardonnez la tautologie), et les Chinois eux-mêmes préfèrent des variétés très différentes, mais nos hôtesses a un plat incroyable pour le dessert.

Confiture de pommes cuites chinois sur la base de la digestion des fruits dans un sirop clair. Par conséquent, vous devez d'abord préparer le sirop. Pour ce faire, mettre le sucre et verser un quart de tasse d'eau. Le sucre provient du calcul de 1: 1 (pommes de sucre). Capacité de cuisson doit être pris largement à moins de blesser les fruits. Taz est idéal. Mijotés liquide ajusté à ébullition et on fait bouillir légèrement.

Soit dit en passant, au cours du sirop bouillant peut être parfumé à la cannelle ou son citron, la vanille et le girofle, le zeste d'orange ou de mandarine. Le goût est pas gâté, et une variété de surprise.

les pommes chinoises sont lavées, en gardant la tige (belle, et il y a pratique), séchées, et de faire un petit épinglé à partir du bas, de sorte qu'ils ne perdent pas de forme lors de la cuisson. Dans certaines recettes conseillent fruits pré Blanch dans l'eau chaude, puis plongé dans l'eau froide pour le refroidissement. Sec et seulement ensuite envoyé à la cuisson supplémentaire.

Les pommes de sirop sont placés seulement quand il est bien furoncles. Porter à ébullition et laisser mijoter cuire 15 minutes. Ensuite à gauche refroidi à la température ambiante. Pendant la cuisson, ils perdent leur couleur et deviennent transparents. La capacité est nécessaire pour couvrir le couvercle pour faire évaporer l'excès de liquide, mais dans les pommes pop peut faire pression, qu'ils étaient constamment dans le sirop et non grincer des dents.

Le procédé de l'ébullition lente du refroidissement et suivantes convient de répéter trois fois. Pendant ce temps, l'excès de liquide se résume loin, et le fruit restera dans le sirop de couleur caramel. Après ébullition finale confiture prêt à partir de pommes rouler dans des pots stériles dans l'état d'ébullition.

La beauté de ce dessert étonnant dans l'oeil de boeuf avec la tige, qui ont l'air incroyablement attrayant, mais le goût est transformé dans le divin, et personne ne peut dire qu'à l'origine, le fruit était couci-couça sur le goût. Jam pommes chinoises cuites de la même manière que dans le ciel, plus comme la cerise, commun dans l'Oural et la Sibérie. En Asie centrale, la confiture est cuite à partir des petits fruits de pommiers avec l'écorce de couleur prune, la floraison de grandes fleurs violettes.