Lenten hachage de recettes en variations

Le plus chaud plat d'été – c'est hachage. Il est facile à préparer, ne provoque pas une sensation de lourdeur, est plein de vitamines et tout le monde aime. Chaque famille a sa propre recette exclusive hachage maigre. Pour les végétariens, aussi, il y a plusieurs variantes de ce plat. Comme bases classiquement utilisé kvass, mais peut remplir les ingrédients kéfir, le bouillon de légumes, le lactosérum de lait, de l' eau minérale ou de la saumure.

Histoire de la recette

La version classique de ce plat en Russie il y a très longtemps. Un kvas utile nos ancêtres est très apprécié pour sa capacité à renforcer et bon goût. Le hachage maigre prescription initiale de vieux avait l'air très simple. radis noir et l' oignon finement haché et versé kvas chaud. Après hôtesse Thrifty est venu mettre une variété de débris alimentaires de la cuisine d'autres plats. Pour un avant-goût, ils ont ajouté des herbes fraîches et de crème sure. Ce plat est tellement heureux qu'il a été servi dans les fameuses tavernes et restaurants.

recette avancée hachage maigre sur kvas du XVIIIe siècle déjà inclus les concombres, prunes, cornichons au vinaigre, navets, pommes de terre, radis, parfois du pain. Ensemble d'ingrédients est devenu arbitraire. Hôtesse juste pris ce qui était en abondance.

hachage maigre: recette avec une photo

Pour ce plat bien connu, nous avons besoin des ingrédients suivants en fonction de trois parties:

• 2 concombre;
• pommes de terre – 3 pcs;.
• 50 grammes d'oignons verts;
• persil;
• 3 radis;
• aneth;
• crème sure ou de la mayonnaise au goût maigre;
• moutarde au goût;
• eau minérale – 1 litre;
• poivre noir;
• jus de citron au goût.

La première étape. Que faire avec des pommes de terre

Les pommes de terre pour hachage est préférable de prendre les jeunes, il est beaucoup plus savoureux et après le traitement des déchets sera beaucoup moins. Plusieurs tubercules doivent être bien lavés. Peel pour nettoyer il est nécessaire de préserver les nutriments et le goût mieux faire cuire les pommes de terre dans leur peau. Mettre dans une petite casserole, ajouter l'eau aux tubercules ont été couverts complètement avec du sel, mis sur un petit feu. Les pommes de terre doivent cuire avec le couvercle bien fermé, ne pas détruire les vitamines et oligo-éléments utiles. Certaines femmes au foyer votre recette hachage maigre amélioration, remplacer la cuisson des légumes dans la cuisson. Ainsi, ils ont dit, beaucoup plus savoureux. les pommes de terre doivent être prêtes à nettoyer de la couche, les yeux, les taches sombres, coupé en petits cubes.

Deuxième étape. Concombre, radis et verts

Légumes Rincer et sécher les serviettes ou une serviette. Ensuite, les nettoyer à partir des racines, des tiges, des parties amères. Concombres doivent être coupés en cubes, radis – tranches soignées. Mettre dans un bol et un peu de sel. L'écriture de laisser le jus.

Retirez le vert tiges, les feuilles jaunissent. Comment couper plus petit. Ajouter au bol avec les légumes, saupoudrer de poivre noir, laisser tous les ingrédients étaient remplis de l'odeur de l'autre.

Troisième étape. Préparation et hachage de remplissage

Les pommes de terre, les légumes et les herbes à mettre dans une casserole, ajouter la moutarde, la crème sure ou la mayonnaise, le jus de citron. Bien mélanger. Verser l'eau minérale refroidie. Toutes les cuissons avec la préparation de légumes prend une demi-heure. Il est très facile, utile et plat savoureux.

Hash aux champignons maigres

Fungus aime et apprécie presque tous les végétariens. Okroshka ils se complètent parfaitement son goût délicat et l'arôme. Comme le remplissage de cette option sert préférable d'utiliser bière, dont le goût se marie parfaitement avec le parfum des cadeaux sauvages. Fit tous les champignons qui est à portée de main, – champignons, tremble, champignons, girolles et pleurotes. S'il y a un des champignons salés, ils peuvent simplement ajouter les autres ingrédients.

Champignons recette de hachage maigre est assez simple, la maison va sûrement profiter. Ajout des produits de version de base, il comprend:

• champignons frais – 200 grammes;
• pain kvas blanc – 0,7 l;
• Les carottes – 1 pc;.
• table Raifort – au goût.

Nettoyer les champignons, faire cuire jusqu'à tendreté, hacher. Le bouillon refroidir, il aura besoin de faire le plein. Faire bouillir les carottes et les couper en petits cubes.

Infuser mélangé avec du raifort et le bouillon de champignons. Il n'y a pas des proportions strictes, tout dépend des préférences gustatives. Verser les légumes hachés et mélanger.

betteraves rouges

Cette variation du hachage, nous préparerons les produits suivants:

• Une betterave;
• Pommes de terre – 2-3 pcs;.
• 2 concombre;
• vinaigre ou le jus de citron;
• 2-3 radis;
• verts;
• les oignons ;
• Une carotte;
• l'ail au goût;
• crème sure au goût.

Une telle recette de hachage maigre est un peu différent des autres options, il a même un nom distinct. soupe de betterave ou de la soupe froide de betterave, est particulièrement utile en raison des ingrédients supplémentaires.

Nous procédons à la préparation des repas. Rincer les betteraves, les éplucher, ajouter de l'eau, mettre sur un feu lent. Pour rendre la couleur plus claire bouillon, il vaut la peine d'ajouter un peu de vinaigre à l'ébullition. Le bouillon refroidir. betteraves, pommes de terre, prêt concombres, carottes, radis, coupez-les en cubes. Hacher les herbes, l'ail presse de passer à travers. Tous les produits verser la betterave à bouillon. Ajouter la crème sure. Bien mélanger.

conclusion

La recette de base hachage maigre peut facilement se diversifier, ajouter ou supprimer certains produits. Dans ce plat peut également inclure le tofu, les pois, les radis, la laitue, les herbes. Il vous suffit de montrer votre imagination et ne pas avoir peur d'expérimenter. Les animaux apprécieront certainement une approche créative.