Qu'est-ce que tkemali manger? Compatibilité et au service

sauce caucasien tkemali est l' un des plus populaires dans le monde. Il est idéalement adapté à de nombreux plats de race blanche cuisine, mais, curieusement assez, associés à ces produits, qu'il n'a jamais été la patrie historique tkemali – en Géorgie. Le goût distinctif, dans lequel une pièce étroitement liée netteté des épices orientales, l'arôme des épices parfumées et la fraîcheur des fruits mûrs. Qu'est-ce que tkemali manger? Les réponses à cette question, il y a beaucoup.

caractéristiques gustatives

Beaucoup de gens savent qu'une ombre juteuse de prune est causée base tkemali. Pour la sauce, parfait variétés de prunes aigres-douces. Eux-mêmes sont assez expressifs, de sorte que la sauce ne pas ajouter de jus de vinaigre ou de citron, ou des édulcorants.

Méditant sur, de ce qu'ils mangent tkemali, considérer non seulement les caractéristiques de goût, mais aussi la biochimie. Figurant en tanins prunes et l'aide de la pectine et digérer la viande absorbent et le poisson. Il réduit considérablement la gravité qui se produit parfois après un dîner copieux, qui a été servi des plats gras. Bien sûr, cette nourriture ne doit pas être la base de l'alimentation, mais si vous décidez un jour férié pour satisfaire les clients les cuisses de poulet cuites au four ou rouleau de porc péritoine – servi à la table cette sauce. Il fera non seulement un goût harmonieux, mais aussi lisser l'effet des aliments gras.

Une façon simple de la cuisine

Lorsque vous préparez pour la fête solennelle, et savoir quoi manger la sauce tkemali vous avez décidé de cuisiner vous-même, prendre soin d'abord sur les produits nécessaires. Appropriés prune mûre variétés aigre-doux ou non mûrs légèrement sucré. La présence de prunes pourries inacceptable, il gâtera pas seulement le goût, mais aussi la texture. Pour préparer la sauce aura besoin d'un kilogramme de fruits. les rincer sous l'eau, retirez les queues et les os. Mettez-les dans une casserole, ajouter un peu d'eau (environ 0,5 v.). Mettez un peu de feu et d'engager d'autres produits.

gousse de poivre besoin de hacher finement ou broyer dans un mortier. Ail (4-5 gousses) de passer à travers un broyeur. coriandre fraîche Polpuchka peut simplement couper avec un couteau.

Si avec le drain a commencé à séparer la peau, alors il est temps de passer à l'étape suivante. Peretrite poids à travers une passoire fine, aidant louche ou pilon. Dans la masse ajouter le reste des ingrédients, puis faire bouillir à feu doux. Pour brûler la sauce, mélanger pagaie. Une telle sauce de sa propre production, vous pouvez appliquer à de nombreux plats.

Tkemali avec garnit

sauce aromatisée peut égayer même un simple dîner. Divers types de pâtes, tranches de pommes de terre cuites, le chou braisé et gruaux porridge parfaitement avec tkemali.

Qu'est-ce que a cette sauce lors d'un dîner de gala? Même les plats d'accompagnement beaucoup plus raffiné en harmonie avec elle. tkemali libre de brocoli ou de purée de petits pois, asperges vapeur vert ou blanc, gratin de légumes grillés.

La combinaison avec des plats de viande et de poisson

Et savez-vous, de ce qu'ils mangent tkemali de prunes Géorgie? Bien sûr, avec l'agneau! Par exemple, il est impossible d'imaginer sans chakapuli – plat parfumé composé de jeunes viande, légumes braisés et condiments. Dans le Caucase, cette sauce est servi presque tous les plats de viande: pour brochettes Kebab au poulet rôti et des côtelettes.

Vous pouvez utiliser l'expérience des fondateurs tkemali et décider avec courage sur les expériences. Cependant, il y a des petites restrictions. Si la viande est cuite pour une recette compliquée, qui contient déjà des goûts actifs tkemali peuvent être tout à fait inapproprié.

Devrait être prudent et si vous demandez aux plats de la table des produits avec leur propre saveur intéressante. Par exemple, le saumon et d'autres espèces du noble poisson rouge ne sont pas acceptés combiner avec des épices riches, sauce piquante, l'ail. Tkemali éclipse tout simplement la délicatesse exquise. couplage controversé et réussie de cette sauce aux champignons sauvages.

Mais tkemali en mesure de donner un goût vraiment festif le poulet bouilli habituel ou la viande de dinde, podcherevku de porc frite, côtes levées fumées et bien d'autres plats de viande.

Tkemali recettes composé

En pensant à ce qui a tkemali sauce, ne pas avoir peur des expériences. Souvent, il est servi non pas comme une sauce séparée et a ajouté pendant la cuisson d'autres plats. Une paire de cuillères de ce produit ajoutera douceur et grub si vous le piquant de remplacer la pâte de tomate pendant la cuisson zazharki. Cette sauce est utilisée pour dolma, ragoûts, boulettes de viande, des côtelettes. Pour ce faire, non seulement pour rendre le goût plus profond et expressif. fleur de prunier brillante sauce se transmet facilement et d' autres produits protushennym il. Surtout beau, il se transforme poulet – viande obtient une teinte pourpre.

préparation marinades

Prunes contiennent de nombreux acides organiques, ce qui signifie que vous pouvez utiliser la sauce aromatisée pour faire mariner des aliments avant le traitement thermique. Frottez les tranches de porc sauce tkemali, ajouter un peu de jus de grenade ou narsharab sauce et laisser reposer pendant plusieurs heures. Soit dit en passant, si à un pique-nique que vous essayez de trouver des réponses intéressantes à la question de ce qu'il faut manger tkemali, assurez-vous de prendre un pot de nature. il se marie parfaitement avec un kebab. Mais vous pouvez préparer une sauce complètement nouvelle de la marinade restante – ragoût à ébullition, ajouter les herbes fraîches et un peu de ketchup.

servir

Il est important non seulement de ce qu'ils mangent tkemali, mais aussi comment l'appliquer à la table. A cet effet, les soucoupes appropriées avec un bec étroit ou une tasse avec une cuillère. Dunk morceaux de nourriture dans il est interdit de territoire, généralement sauce lentement ajouté à des assiettes individuelles. Sur les réceptions les plus solennelles chaque invité est servi une petite soucoupe dans laquelle la sauce ou ajoutée à la fois, ou il doit être ajouté indépendamment des soucoupes générales.