Comment calculer le coût de shawarma et décrochage ouvert

Tout le monde rêve de jamais devenir un entrepreneur, d'ouvrir leur propre entreprise, de ne plus travailler pour quelqu'un d'autre, mais gagner et développer de façon indépendante. Cependant, il faut comprendre que vous êtes peu probable de réussir immédiatement pour ouvrir la deuxième « Microsoft » et commencer par les premiers mois de gagner des milliards. Tout ce que vous avez besoin d'aller lentement, commencer debout avec quelque chose de plus simple. Il y a des dizaines d'options pour votre propre entreprise que vous pouvez essayer si vous avez quelques économies. Dans cet article, nous allons nous concentrer sur un établissement de restauration rapide qui est familier à presque tout le monde. Vous pouvez y acheter un shawarma, et fait pratiquement tout le monde. De cela, il est possible de conclure que l'ouverture de leurs propres établissements pour la préparation et la vente de shawarma – une bonne idée. Toutefois, avant d'investir beaucoup d'argent en tout état de cause, vous devriez faire connaissance en détail avec toutes les petites choses. Combien coûte le coût de l'équipement? Quel est le coût de shawarma? Faut-il tenir compte de la saisonnalité? Il y a beaucoup de questions et réponses que vous pouvez obtenir dans cet article.

Le prix de revient de shawarma

Bien entendu, lire un seul article, vous ne serez pas en mesure de vous asseoir immédiatement vers le bas et faire un plan d'affaires à part entière. Cependant, vous aurez déjà une idée de ce que vous devez faire pour ouvrir une institution similaire, et sera guidée dans combien d'argent vous aurez besoin d'investir et quel genre de retour avec ce que vous recevrez. Et la première question que vous devez considérer – est le coût de shawarma. Bien entendu, vous ne devriez pas utiliser le résultat que vous obtenez désormais en standard – c'est juste un exemple grossier parce que tous les ingrédients peuvent varier légèrement dans le prix.

Comment calculez-vous le prix de revient?

Ainsi, le coût d'un shawarma comprend le coût des produits tels que la viande, du pain pita, dont il est enveloppé, les légumes sont ajoutés aux shawarma, sauces, emballage, serviettes de table. En outre, bien sûr, tenir compte de l'électricité qui est utilisé pour sa préparation. Si l'on calcule le coût moyen de tous ces éléments, le coût moyen par portion shawarma est 37-40 roubles, ce qui est beaucoup. Maintenant, nous devons regarder ce que les prix pour définir les vendeurs de shawarma. Ce que vous voyez, vous pouvez grandement s'il vous plaît. Le fait que vous pouvez difficilement trouver moins cher Shawarma 70 roubles chacun, et dans certains cas, son prix peut atteindre 100-120 roubles. Donc, vous aurez deux fois plus avec une partie de ce que vous allez passer sur sa création. Comme vous pouvez le voir, cette activité peut être très rentable, de sorte que vous pouvez être intéressé. Et si cela est vrai, et vous commencez à considérer la probabilité de découvrir ses propres termes, vous devez vous familiariser avec les conseils qui peuvent vous offrir cet article. Après l'avoir lu, vous aurez déjà à l'esprit les grandes lignes d'un plan d'affaires, la transition d'un emploi à leur propre entreprise peuvent avoir lieu beaucoup plus rapidement.

chambre

Ainsi, le calcul du coût de shawarma a été fait, et maintenant vous pouvez voir que la différence entre le prix de revient et le coût de vente est le plus grand avantage de cette entreprise. Cependant, ce n'est pas le seul avantage auquel vous devez faire attention. Par exemple, vous pouvez aussi ne pas besoin d'une grande salle pour préparer tout l'équipement nécessaire peuvent tenir sur une très petite zone. Si vous ne prévoyez pas de démarrer leur propre restaurant à part entière, et que vous voulez vendre Shawarma dans ses bras, qui est, d'un décrochage, vous pouvez même faire votre point de vente mobile. Dans tous les cas, vous n'avez pas besoin de dépenser beaucoup d'argent sur quelque chose à louer une grande salle, et il est un énorme plus. Comme vous pouvez le voir, le calcul du coût de shawarma était loin d'être la seule note positive, et vous pouvez faire encore plus dans un proche avenir dans ce stand avec shawarma – un excellent choix pour démarrer votre propre entreprise.

personnel

Malheureusement, ne suffit pas de savoir comment calculer le coût de shawarma, afin de démarrer avec succès une entreprise. Vous aurez besoin de beaucoup plus de connaissances sur le sujet, et surtout, vous devez décider du personnel. Le fait que beaucoup de gens croient que l'ouverture de votre propre entreprise certainement Fluff associée à l'embauche d'un grand nombre d'employés. Cependant, ce n'est pas le cas, et dans de nombreux cas, vous serez en mesure de faire face à leurs propres moyens. En ce qui concerne le décrochage avec shawarma, il y a différentes options. La personne la plus importante qui sera responsable de votre stand – un cuisinier. Vous devriez être possible de prendre au sérieux le choix de la personne qui cuisine pour vous. Le processus de cuisson shawarma est extrêmement simple, et faire cuire une portion peut être seulement quelques minutes, mais la personne responsable doit être familier avec le processus. Vous pouvez toujours faire pour prendre cette position, si vous ne voulez pas payer l'argent supplémentaire aux travailleurs embauchés, mais encore beaucoup plus fiable est la méthode dans laquelle vous embaucher au moins un personnel de haute qualité.

d'autres fonctions

Vous pouvez également prendre part à la comptabilité et, le cas échéant, servir de guichet. Si votre point devient populaire, le chef devra préparer beaucoup, donc s'il est distrait par quelque chose, à prendre des commandes, il peut perdre les performances, ce qui aura une incidence sur votre revenu. Eh bien, maintenant que vous savez non seulement sur ce que le coût d'un shawarma. Le plan d'affaires est de plus en plus clair, et maintenant il est temps d'ajouter les informations sur l'enregistrement des documents nécessaires.

Exécution des documents

Heureusement, avec les documents que vous avez des problèmes surgissent, depuis la découverte de la propriété intellectuelle tout le plus transparent dans la Fédération de Russie. Vous devez disposer d'un capital de démarrage et permettre la station sanitaire et épidémiologique, parce que vous allez vendre de la nourriture. Bien sûr, vous pouvez ouvrir une société à responsabilité limitée, mais cela est dû à la grande quantité de documents, pièces jointes inutiles et un système beaucoup plus complexe de la fiscalité, et la seule raison pour laquelle vous voudrez peut-être faire un tel choix – le désir de vendre des boissons alcoolisées. Dans la plupart des cas, shawarma bien vendu et sans alcool, il est donc préférable d'opter pour la propriété intellectuelle. Lorsque vous arranger le papier et vous aurez la confirmation officielle que votre entreprise est ouverte et le fonctionnement, vous pouvez faire des tâches plus banales. Vous savez déjà quel est le coût d'un shawarma du décrochage, mais le fait que vous devez dépenser de l'argent d'abord sur l'équipement nécessaire afin d'utiliser ces connaissances dans la pratique.

équipement

Pour acheter l'équipement approprié, vous devez avoir une idée générale de la façon de faire cuire shawarma. Le prix de revient d'un tel équipement en Russie peut varier, mais vous devez comprendre que c'est un gaspillage d'un temps, il ne faut pas lésiner et acheter du matériel utilisé ou douteux. Ainsi, pour la préparation des plats que vous aurez besoin d'un grill spécial et le brûleur pour lui. Si vous ne l'avez jamais essayé shawarma et ne voit pas comment elle se prépare, vous devez vous familiariser avec le processus. La viande est l'ingrédient principal, et il est le plus grand des coûts de matériel aller. Grill est un dispositif dans lequel est insérée une tige métallique avec cordée verticale en grandes quantités coupées en minces morceaux de viande. Ce genre de brochette tourne, et au moment fixé d'un côté du brûleur prépare la viande sans arrêter. Il vous suffit de le couper et il tombera dans un petit plateau, à partir duquel vous pourrez collecter et ajouter au plat. Cependant, le barbecue – ce n'est pas la seule chose que vous aurez besoin. Vous aurez également besoin d'un réfrigérateur puissant pour stocker tout ce dont vous avez besoin, la caisse enregistreuse pour effectuer des activités financières, ainsi que d'autres petits objets tels que des conteneurs pour les légumes. Revenant au sujet de l'équipement principal, son choix est fait en fonction de vos capacités financières. Il existe de nombreux fabricants de grilles, parmi lesquels, bien sûr, est de fournir la technologie allemande. Cependant, il est très cher, et si votre budget de départ est pas trop élevé, vous devriez probablement reporter l'achat d'une telle grille sur les périodes ultérieures lorsque votre entreprise est stabilisée. Vous devez commencer par le fabricant de matériel soviétique ou chinois, et plus tard, vous pouvez aller à ces grilles qui vous permettent d'élargir la gamme, ce qui rend les hot-dogs et autres fast food. Comme vous pouvez le voir, tout a commencé avec la façon de calculer le coût de shawarma, et maintenant vous pensez à l'achat d'équipement. Des progrès ont été accomplis, mais cela ne signifie pas que vous devez arrêter. Il y a encore beaucoup de travail!

Le choix d'un emplacement

Alors, vous savez déjà comment calculer le coût de shawarma de fabrication, une chambre louée, qui d'embaucher et de quoi acheter de l'équipement. Mais cela ne suffit pas pour ouvrir leur propre entreprise. Par exemple, vous ne savez pas sur l'opportunité de jouer un rôle de l'emplacement de votre stand qui vend shawarma. Il se trouve que l'emplacement de votre stand est l'un des paramètres les plus importants. Le choix de l'emplacement mal conduira au fait que vous allez assez rapidement en faillite. Alors, comment choisissez-vous le meilleur endroit?

Dans ce cas, il est assez simple: vous avez besoin de chercher des endroits où il y a un grand flux de personnes, mais où en même temps il n'y a pas d'autres institutions ou service de restauration rapide (ou tout au moins pas d'établissements de ce type). Le fait que le shawarma – un produit périssable, de sorte que vous devez fournir un chiffre d' affaires impressionnant de produits. De plus, il faut compter sur les ventes élevées que votre idée a payé. Ainsi, vous feriez mieux de passer un peu de temps pour explorer quelques points potentiels de votre ville. Une bonne option est un lieu à proximité des universités et d'autres institutions publiques, où les gens passent la majeure partie de leur journée. Faites également attention à la station de métro, mais il convient de rappeler que le métro n'a pas dans toutes les villes. Savoir ce que le coût de shawarma, vous allez cuisiner, vous serez en mesure d'envisager plus clairement ce que le loyer que vous pouvez vous permettre. Plus le loyer, plus vous devez payer chaque mois, mais vous pouvez être sûr que la circulation des personnes est impressionnante, ce qui crée une forte demande.

Alors, combien fait l'ouverture d'une telle entreprise?

Au-dessus vous avez appris la théorie sur la façon de calculer le coût de shawarma et d'ouvrir un stand, mais il ne suffit pas. Vous devez avoir une idée plus concrète de, quelles dépenses vous rencontrerez. Alors, combien d'argent et pour ce que vous avez à donner? Tout d'abord, vous devez formaliser votre propre IP, préparer tous les documents nécessaires. En fonction de diverses conditions, le prix peut varier 6-15000. Vous ne devriez pas oublier aussi que c'est un processus assez long, donc vous devez penser à l'avance sur la façon d'appliquer.

En second lieu, vous devez acheter l'équipement. La plupart des machines de haute qualité en provenance d'Allemagne, coûtera plus de 75 mille roubles, alors vous voudrez probablement savoir sur les appareils moins chers. Il est préférable de choisir un bon barbecue à la maison, pour laquelle vous donnerez environ 35 mille, mais si vous avez l'austérité, vous pouvez acheter à vos propres risques, l'unité chinoise de 20-25 mille roubles.

Troisièmement, vous devez penser à la rémunération de vos employés. Si vous travaillez exclusivement sur leur propre, puis sauter cette étape, mais si vous embauchez un chef, il devra payer 10-20 mille roubles par mois, selon la région.

En quatrième lieu, le problème le plus aigu du loyer ainsi que les coûts les plus élevés sur une base continue. Chaque mois, vous devez payer pas moins de trente mille, mais vous devez comprendre que ce prix est peu probable pour vous permettre de louer les locaux dans une bonne zone.

Et enfin, vous devez réfléchir à la façon de trouver des fournisseurs de produits essentiels, tels que la viande, les légumes et la sauce, et ont les moyens de payer pour l'eau, l'électricité. Ne pas oublier le fonds de réserve en cas d'urgence. Vous devriez toujours avoir à portée de main la valeur de votre entreprise pendant au moins deux mois, même si vous travaillez tous très bien. Cela vous permettra de ne pas inquiéter quand quelque chose pourrait mal tourner.

Est-il rentable?

Eh bien, il est temps de faire le point et décider si favorable d'ouvrir un stand de vente de shawarma? Comme on peut le comprendre de ce qui précède, le coût sera assez impressionnant. Vous devez préparer au moins 100 mille, mais ce montant est en fait plus faible à l'étranger. Il est préférable de compter sur 200-300000, mais pas beaucoup, si vous savez que votre revenu chaque mois ne sera pas moins de la moitié, et la déduction de tous les frais que votre entreprise va payer pour lui-même dans six mois – Vous souvenez-vous, quel est le coût de shawarma? A Moscou, vous pouvez le vendre pour 120 roubles par portion, et il est très, très rentable.