Comment ajouter du vinaigre au barbecue et que pour le faire?

Pour préparer un bon barbecue, il y a beaucoup de secrets, et presque tous les fans de ce plat a un peu. Mais il a toujours été une question controversée de la quantité de vinaigre ajouté à la brochette et si elle vaut la peine de faire du tout? Griller peut être appelé l'art, ce qui exige du talent, sinon, au moins des capacités. Bien que si vous observez les exigences les plus élémentaires, il est possible de préparer ce plat avec succès.

Il est clair que la base de kebab délicieux shish – viande. Sa qualité dépend de la réussite de 80%, sans assaisonnement et les techniques marinage jamais sauver la vieille viande de sanglier, taureau ou bélier. L'option la plus simple – est d'utiliser du porc. Plat il est doux, juteux et ne nécessite pas longtemps marinage. Il est préférable d'acheter la viande fraîche. Ne prenez pas le produit congelé ou un kebab déjà marinée. Soit dit en passant, cette dernière option va ajouter le vinaigre nécessairement, et si la viande a été congelée (en particulier peremorozhennoe), le vinaigre pour le barbecue ont à ajouter. Est de faire en sorte que la viande était plus douce.

Pour kebabs Asie centrale et du Caucase agneau traditionnellement pris, à savoir son arôme spécifique et goût donner le plat national caractéristiques. Si, aujourd'hui, de trouver un bon agneau est assez problématique. Mais vous pouvez acheter sur le boeuf du marché (de préférence bovine) clipping – et le résultat dépassera toutes vos attentes. Il y a des ventilateurs de kebab de poulet, cuisses de poulet acheté ou des ailes pour lui. Voici la question de la quantité de vinaigre ajouté au barbecue,   peut répondre sans équivoque – pas du tout. Par la viande de poulet tendre sont des citrons parfaits et la mayonnaise. Et, par exemple, en Afrique, les habitants préparent ce plat d'abats. Pour ce faire, prenez le rein, le coeur et le foie. Une fois enfilés sur des brochettes, le poivre, le sel, puis frit sur des charbons brièvement.

Comment ajouter du vinaigre au barbecue? Faites mariner ou mariner? Comment il devrait être dans la marinade? Voici quelques questions séculaires et très controversés. Tout dépend des préférences et de la viande. Quelqu'un ne peut pas me l'imaginer sans barbecue heures acétiques de « bain ». Quelqu'un se passe de la marinade, et si elle et l'utilise, puis pas plus de 5 minutes. Et qui est le plat préparé, il considère barbecue, et tout le reste est tout simplement la viande sur le plat sur les charbons. Peut-être que la vérité est qu'il ya des dizaines de façons de préparer ce plat, mais chacun d'entre eux seront dans son propre bien.

Prenez le chemin classique de la cuisine. Couper la viande en morceaux de 40-50 grammes, rondelles d'oignon shinkuete, au poivre noir, sel, vinaigre vzbryzgivaete tout, vous pouvez ajouter le jus de citron. Si vous prenez le porc, le plat est prêt pour la cuisson en 3 heures. Et si c'est l'agneau ou de bœuf, il faut attendre 6 heures.

Mais essayez de demander Caucasiens combien de vinaigre ajouté au barbecue? En réponse, au moins vous obtenez un regard perplexe, comme dans le vinaigre Caucase jamais utilisé pour ce plat. Il Barbecue pris vin sec, ayran ou de citron. Les oignons ne sont pas coupés, écraser, presser le jus sur la couche de viande. Utilisation de paprika assaisonnement, rompu (obligatoire) feuilles de laurier, l'ail peut parfois ajouter.

En Kirghizie brochettes marinées dans le jus d'argousier, soit dit en passant, une telle marinade peut sauver presque toutes les viandes. Argousier donne un goût doux, la saveur douce et délicate, même un vieux morceau de bœuf. Les oignons et les épices ajoutent, comme d'habitude, mais assurez-vous de mettre un barbecue sous le joug.

Les personnes qui ne mangent pas de viande, et les gourmets y compris préfèrent les brochettes de poissons nobles. Pour cet esturgeon pris, la truite, l'esturgeon, le saumon et l'esturgeon blanc. épices et ajouter à Sl goût. Quelqu'un utilise le vinaigre, la mayonnaise. Promarinuetsya quelques heures – et sur les charbons.

kebab excellente obtenu si mariner dans son jus. Pour lui, prendre un arc (1: 1 avec de la viande), le sel et les épices. Oignon très finement haché, peut passer à travers un hachoir à viande. La bouillie de maïs résultant verser la viande et ajouter le sel et les épices, mis sous le joug. Le citron est utilisé pour les amateurs de goût amer. Quelques heures passez à la friture. Comme vous pouvez le voir, pour la préparation des plats n'ont même pas à se demander combien de vinaigre dans un barbecue ajouté. Quelqu'un d'autre sur 1 kg de viande prend une cuillère à soupe d'huile végétale pour la friture, il enveloppe la viande, ce qui donne au plat une richesse particulière.