Comment décorer un gâteau dans le style malais

Loin école la cuisine orientale nous choque parfois des combinaisons de saveurs absolument incroyables et son esthétique d'origine. Gâteau dans le style malais – un parfait exemple des traditions pâtissières incroyables Asie du sud. Execute desserts poids couleurs naturalistes luxuriantes ont commencé en Malaisie, et de là, la mode se propager rapidement vers la Chine, la Corée, le Japon, Singapour et d'autres pays de l'Est. Aujourd'hui, les chefs de l'Indochine sont confiseurs considérés comme les meilleurs dans le monde du travail dans cette technique. Mais la chose la plus surprenante est que vous pouvez répéter de nombreux chefs-d'œuvre et personnellement. Bien sûr, vous devez avoir des connaissances théoriques et la pratique autant que possible.

spectre de couleurs

L'une des principales caractéristiques distinctives – la palette naturelle. En fait, la plupart des confiseurs d'aujourd'hui sont largement utilisés en poudre et couleurs gel. Mais les vrais professionnels le font, pour la première fois en regardant l'homme dans la rue est remplie d'assurance gâteau que le jus de couleur crème de fruits et légumes. couleurs douces avec une variété de nuances naturelles – un attribut indispensable, qui doit avoir un gâteau dans le style malais.

Crème traditionnelle – meringue suisse

Même ceux qui sont très loin de l'art confiserie, il devient immédiatement clair: gâteaux malaisiennes décorés de crème au beurre. Ces dernières années, beaucoup se réfèrent à lui biaisé, préférant une des huiles lourdes et grasses ont une alternative plus légère. Mais les gâteaux dans les photos de style malais qui captent l'imagination, il est préparé avec l'utilisation d'huile. crème meringue suisse – l'une des options les plus populaires pour décorer ces desserts.

Pour sa protéine préparation 3 et 95 g de sucre est chauffé sur un bain de vapeur d'eau, en agitant continuellement. Lorsque le sucre est complètement dissous, et la masse épaissit, retirez la casserole du feu et incorporer la crème mélangeur jusqu'à pics stables. Il faudra au moins 10 minutes. Puis ajouter lentement l'huile, adoucie à la température ambiante. Total requis 155, le mélangeur est préférable de passer à faible vitesse et continuer à battre jusqu'à ce que la crème ne sera pas complètement lisse et brillant. morceaux de fleurs est déposée sur le papier de cuisson à l' aide d' un sac à pâtisserie, est ensuite envoyé au congélateur pendant environ 15 minutes. Après cela, ils seront faciles à déplacer sur le gâteau.

Fromage à la crème

Cette crème douce qui tient bien sa forme, a une faible teneur en gras que beaucoup d'autres huiles. Faites-le cuire tout simplement, vous devez mélanger au fouet 200 g de beurre, 200 g de mascarpone et 100 grammes de sucre en poudre. En option, ajouter à la crème une pincée de zeste de citron râpé et quelques gouttes d'eau de vie. Crème gel de colorants magnifiquement colorés. fleurs de givre ont besoin d'environ 10-15 minutes, vous pourrez facilement transférer la décoration sur le gâteau dans le style malais.

pâte de haricot asiatique

Étonnamment, l'Extrême-Orient, même douceur des haricots cuits. Grande pâtes et comme pour décorer un gâteau dans le style malais. Il est particulièrement bon pour ceux qui ont tout juste commencé à apprendre et à « remplir la main ». Pour la préparation de haricots blancs normaux appropriés. Faire tremper les haricots pendant la nuit dans l'eau froide. Le matin, drainer l'eau, ajouter un nouvel endroit à cuire. 5 minutes après ébullition les haricots, rincer et la nettoyer de la peau, puis mettre le feu. Faire cuire les haricots ont besoin d'environ une heure. Après cette masse doit être trois fois à travers un tamis, puis à travers le tissu sur tout de l'eau et commencer à faire bouillir la pâte. Ajouter 320 g de sucre, remuer et laisser cuire jusqu'à ce que les pâtes ne soit plus dégoulinant d'une cuillère, mais rester assez liquide. Au refroidissement il épaissit. Les fleurs sont formées par la même technique que celle de la crème à l'huile, mais dans le congélateur dont ils ont besoin de tenir un peu plus longtemps, au moins une demi-heure.

Ce qui est caché sous une crème?

Gâteau dans le style malais peut être préparé selon différentes recettes. En règle générale, sous une couche de couleurs délicieux cache un biscuit normal. La condition principale – la forme cylindrique. Si vous décidez d'apprendre la décoration de gâteaux dans le style malais, en utilisant des recettes simples et éprouvées pour les gâteaux.