Comment faire du vinaigre de cassis rouge ou cassis

vinaigre groseille, préparé indépendamment, il est un excellent remplacement pour les produits en magasin. Il faut immédiatement noter qu'il est difficile de ne pas faire.

On ne peut pas dire que le vinaigre de cassis est bon à non seulement noir, mais aussi à cause de baies rouges. En outre, un tel pansement est souvent ajouté des feuilles de cerises, framboises et autres arbres fruitiers et des arbustes, qui améliorent nettement le goût du produit final.

Alors, comment faire du vinaigre de ménage? vinaigre groseille cuire simple mais assez long. Aujourd'hui, nous vous présentons quelques recettes détaillées à l'aide que vous ne pourrez plus acheter le produit au magasin, et vous le faites par vous-même.

Vinaigre de groseilles rouges: une étape recette pas à pas

Pour faire la sauce, qui peut facilement être utilisé pour préparer différents plats, vous devez stocker sur un petit nombre d'ingrédients simples et facilement disponibles. Si vous êtes un passionné villégiateur, et il y a des buissons avec des baies rouges utiles dans votre jardin, vous pouvez récolter du vinaigre de cassis au moins chaque année. Après tout, si stocké correctement le produit ne perd pas ses qualités pour un temps assez long.

Nous avons donc besoin:

• groseilles (sans branches) – exactement 500 g;
• sucre de sable de taille moyenne – environ 200 g;
• Filtre à eau – environ 2 litres.

baies de traitement

Certes, beaucoup de gens savent que les sauces cassis tournent toujours très savoureux et parfumé. Cependant, parce que vous pouvez faire des représentations aux baies ne sont pas seulement de la sauce, mais un produit comme le vinaigre. Il est bon de faire tremper la viande, le poisson, l'ajouter à la goulasch, de la salade, et même mettre une cuillère à soupe de bicarbonate de soude dans un produit. Mais pas tout le monde sait comment faire cuire le vinaigre de cassis. Voilà pourquoi dans cet article, nous avons décidé de mettre en évidence le thème culinaire.

Pour commencer à trier les fruits rouges, séparant des brindilles et autres débris. En règle générale, pour le vinaigre de cassis de cuisson ne se lavent pas. Mais si elle est très sale, il est toujours recommandé de rincer à l'eau froide, puis secouez très fortement dans une passoire.

Faire un sirop

Comment faire du vinaigre de groseilles? Recette de ce produit nécessite l'application de sirop sucré. Pour le rendre nécessaire de verser du sable sucre dans une grande casserole, puis le remplir avec 2 litres d'eau ordinaire. Ensuite, les ingrédients nécessaires pour mettre sur le feu, faire bouillir et laisser refroidir complètement.

L'exposition de la pâte

Après le traitement du sirop pour l'alimentation et les baies doivent procéder à leur connexion. Pour ce faire, vous devez étirer votre groseilles tolkushkoy, mettez dans un grand bocal en verre, puis versez l'eau sucrée refroidie. Dans un tel récipient rempli cou nécessite la couverture de serviette, puis placez-le dans un placard sombre. En remuant de temps la pâte, vous devez vous assurer que le contenu des banques rôdent intensivement. A la fin de ce processus, le vinaigre sera complètement prêt. En règle générale, il faut environ 2-2,5 mois.

Comment stocker?

Après le processus de fermentation est terminée, le contenu des banques doivent percoler à travers la toile métallique multicouche à la bouteille, fermer hermétiquement le couvercle et mis dans une chambre de refroidissement. Dans cet état, le vinaigre de baies peut être stocké pendant plusieurs années.

Faire des feuilles de cassis de vinaigre et de baies

Tout le monde connaît les propriétés des feuilles de groseillier. Voilà pourquoi nous proposons de faire du vinaigre maison en utilisant cette matière première précieuse. D'ailleurs, à cet effet est préférable de prendre les nouvelles pousses en fleurs.

Alors vinaigre de cassis et de feuilles nécessite les composants suivants:

• jeunes pousses de brousse de cassis – environ 500 g;
• sable fin sucre – 1,5 tasses;
• groseilles et raisins secs – quelques morceaux;.
• Filtre à eau – environ 2,5 litres.

bases de cuisine

Pour un tel produit, recueillir de bien vouloir les jeunes pousses de groseilles noires, puis les hacher finement et mettre dans un pot de trois litres, remplir 2/3 partie. À côté des tracts ont besoin d'ajouter quelques petits fruits noirs et de raisins secs. En conclusion, tous les composants nécessaires pour remplir avec le sucre et verser une eau filtrée classique.

processus de vieillissement

Après la banque sera rempli de tous les ingrédients, le contenu doit être mélangé à fond une grande cuillère. Lorsque ce sucre doit fondre presque complètement. Ensuite, couvrir le col du récipient a besoin d'un tissu de lin ou de coton, la fixation au moyen de fil ou des bandes de caoutchouc.

Dans cet état, le récipient doit être placé sur une palette et envoyer dans un placard sombre, où il est souhaitable de reposer pendant 4 semaines. En même temps, chaque jour, la pâte résultante devrait interférer avec une grande cuillère.

Après le contenu de ladite boîtes temps nécessaire pour filtrer à travers une toile multicouche, puis réinjecter dans le même récipient, d'une manière similaire à couvrir coton ou toile de lin et de mettre dans un placard sombre. A cette époque, le vinaigre de cassis est recommandé de se tenir pendant environ 2 mois.

La dernière étape

Après le vinaigre est prêt, sa surface doit enlever soigneusement la masse gélatineuse, et le liquide restant a été – filtré à travers une étamine. A la fin d'un produit propre et clair est nécessaire pour verser dans des bouteilles en verre, les bien liège et dans le compartiment réfrigérateur. Plus tard, le vinaigre de cassis peut être utilisé à sa destination.

Faire du vinaigre de ménage à la feuille de cerise

Le vinaigre groseille et la feuille de cerise devient plus parfumé que le produit, qui a été fait que de certaines baies. Voilà pourquoi lors de la préparation indépendante de la sauce est recommandé d'utiliser en plus les jeunes pousses.

Nous avons donc besoin:

• groseilles (sans branches) – exactement 500 g;
• feuilles de cerise – 20 g;
• sucre de sable de taille moyenne – environ 200 g;
• Filtre à eau – environ 2 litres.

Procédé de préparation

Pour un tel produit dans la maison, il n'y a pas besoin de donner à ce processus une grande quantité de temps libre. Après tout, la préparation, il est assez facile et rapide.

Pour commencer à trier toutes les baies, puis les rincer délicatement à l'eau froide. Le fruit traité est nécessaire d'établir dans un grand bol et livre tolkushkoy de sorte que tout le jus est sorti. Par la suite la masse résultante doit passer dans un bocal en verre de trois litres. En même temps, les baies, répartis en purée doivent être des couches, en alternance avec des feuilles de cerisier.

Après le récipient est rempli, il est nécessaire d'eau refroidie soigneusement bouillie pour dissoudre le sable de sucre. permettre ensuite un sirop est nécessaire pour remplir tout le poids de cassis. Le contenu du récipient doit être un bon mélanger et couvrir avec une grande toile multicouche cuillère.

Remuez cette masse est recommandé que seule la première semaine. Les 49 jours restants ne doivent veiller à ce que errante intense vinaigre et non versé sur le bord de la batterie de cuisine.

La mise en bouteille du produit fini

Après le contenu des banques cesseront de se promener et de devenir aussi transparent que possible, le vinaigre doit filtrer toile de lin. Sous cette forme, il est nécessaire de verser la bouteille en verre foncé et placé dans une chambre de refroidissement. Les cuisiniers expérimentés qui ont à plusieurs reprises fait de ce produit à la maison, soutiennent que le vinaigre de cassis peut être stocké sans perdre ses propriétés, jusqu'à 8-10 ans.

Cuisine maison vinaigre de cidre de pomme avec des feuilles de cassis

Le vinaigre à base de pommes et de feuilles de cassis, très utile et parfumé. Un tel ingrédient naturel peut être utilisé dans la préparation du poisson et de la viande, ainsi que lors de la cuisson des produits de boulangerie luxuriante et tendre.

Donc, pour faire du vinaigre naturel, il faut:

• vert pomme aigre – environ 500 g;
• Les jeunes feuilles de cassis – environ 500 g;
• sucre granulé fin – environ 200 g;
• Filtre à eau – environ 2 litres.

Préparation des ingrédients

Avant de faire un tel produit, il doit être soigneusement lavé les pommes vertes , puis les couper en petits cubes, éliminant ainsi la boîte de graines. Elle exige également un rinçage séparés jeunes feuilles de cassis. En ce qui concerne l'eau et le sucre, certains de ces ingrédients nécessaires pour faire un sirop, un peu chaud sur leur cuisinière.

Maintenir le produit dans un endroit sombre

Après les fruits et les feuilles de groseilles sont traitées, doivent prendre un bocal en verre de trois litres, remettre les pommes râpées, en les alternant avec des pousses d'arbustes fruitiers. Mettez tous les ingrédients dans un récipient, ils ont besoin du même sirop d'écoulement est complètement refroidi. Une plus grande ouverture de la bouteille doit être recouverte d'une gaze et le fixer au moyen de bandes de caoutchouc. En tant que tel, le produit doit être placé dans un placard sombre et soutenir là jusqu'à ce que la fermentation s'arrête. Ce processus pourrait vous prendre quelques semaines à plusieurs mois. Tout dépend de variétés de pommes.

Comment stocker?

Après le processus de fermentation du contenu des banques est complètement arrêté, il est nécessaire de filtrer, en utilisant un linge épais ou tissu de coton. Le vinaigre blanc résultant doit verser la bouteille de verre foncé, les refermés hermétiquement et dans le compartiment réfrigérateur. Selon de nombreux experts, ce produit fait sur la base des pommes stockées dans beaucoup moins de temps que l'un ingrédient qui est fabriqué à partir de fruits. Mais dans tous les cas, le vinaigre de maison fini peut être utilisé sans danger pour la cuisson divers plats et pâtisseries.

En résumé

Maintenant, vous savez que le vinaigre peut non seulement acheter dans le magasin, mais aussi de le faire vous-même. L'utilisation de ces produits ou d'autres, vous êtes en mesure de changer les qualités gustatives de cet ingrédient important, ainsi que la date d'expiration.