Ce pilaf aux légumes et aux pruneaux

Ce pilaf avec de l'agneau doit être. doivent également être présents dans ce plat de riz, les carottes et les oignons. Le reste – les variations sur ce thème. Parfois, par ailleurs, une variation très réussie. Essayez le pilaf aux légumes et aux pruneaux – il est très savoureux!

ce pilaf

Tout d'abord vous devez approvisionner en produits d'épicerie. Vous avez besoin d'un kilo de viande de mouton, qui doit être coupé en gros morceaux. Il est conseillé d'y ajouter quelques robryshek pour colorer le riz, ce qui nécessite au moins deux verres. Comme nous préparons pilaf aux légumes et les pruneaux doivent être propres 5-6 carottes de taille moyenne et 3-4 gros oignons. Couper en grosses carottes, oignons julienne – demi-anneaux, pétales de la queue à la colonne vertébrale. Prunes, environ une tasse ou plus comme l'amour, versez l'eau bouillante et rincer après environ cinq minutes, retirer les graines. Vous pouvez ajouter des abricots secs, et pas trop doux grands raisins secs, la préparation de la même façon, mais cela est en option. Plusieurs têtes d'ail, ne cherche pas en segments, libres du haut de l'enveloppe jusqu'à consistance lisse, réduit. Dans ce cas, le laisser dans la peau, ne pas nettoyer le corps!

huiles Perekalivanie et teinter

L'huile de tournesol – il devrait être beaucoup, au moins un verre – overtempered à une brume blanche dans un chaudron. Mettez la viande dépouillé des côtes et les faire frire jusqu'à ce que les os deviennent des couleurs vives. Le pétrole est également au cours de cette période est de changer la couleur et rempli de saveur. Ceci est l' une des étapes les plus importantes si vous voulez faire cuire pilaf avec des légumes et élaguer correctement.

zirvak

L'extraction du pétrole des os rôtis, ont immédiatement mis dans la viande de chaudron. Sel, saupoudrez de poivre, d'épices Zira et ceux qui sont préférés dans pilaf. Le feu ne diminue pas! frire rapidement l'agneau de tous les côtés, ajoutez l'oignon, et quand il sera tout transparent, versez la carotte. Remuer. Maintenant, vous pouvez baissez le feu presque au minimum, de sorte que se soit évaporé le jus de viande. Ces 10-15 minutes de carottes, peuvent être utilisés pour préparer un second composant essentiel, sans lequel pilaf aux légumes et aux pruneaux ne fonctionnera pas.

riz

Le riz doit être lavé. Se laver à fond pour que nous écrire à ce sujet dans une catégorie distincte. Versez l'eau de riz un peu plus chaud que la température ambiante, j'essaie autant que possible une forte (et long!) Broient entre vos paumes. Puis les égoutter. Pour une autre. Et répéter ce processus autant de fois que nécessaire pour faire en sorte que l'eau est devenue transparente. Cela dépend de la qualité du riz – parfois il faut huit ou même dix fois pour remplacer l'eau.

maintenant pilaf

Ne hésitez pas à verser le riz sur zirvak, aligner la lame d'épaule. Enterré à la figure pruneaux, raisins secs et les gousses d'ail. Assaisonner avec le sel et le poivre. Ajouter délicatement l'eau (ou un couteau autour du bord du chaudron, afin de ne pas laver le riz tout ce qui est enterré là-bas). L'eau devrait être deux ou même trois doigts au-dessus du riz, en fonction du plat. Bâton ou un couteau pour percer pilaf en plusieurs endroits vers le bas, de sorte que le liquide de pénétrer librement. Renforcer le feu à moyen. Couvrir hermétiquement et ne pas ouvrir pendant environ une heure. Ensuite, attendre jusqu'à ce que le riz prêt, de temps à essayer. Dans tous les cas, après l'ajout de riz pilaf ne bouge pas! Tous pilaf parfait. Mais il est particulièrement rare dans l'ail. Il avait déjà divisé en segments, et le contenu de chaque se glisse un peu sur la langue, le goût de l'ail est même pas rappeler. C'est quelque chose de divin!

Et maintenant variations

Tout d'abord – pilaf végétarien aux légumes et aux pruneaux. Les mangeurs de viande pensent que cette garniture de plat. En fait, il est tout à fait copieux et délicieux pilaf. Deux tasses de riz, peler et couper en lanières deux grosses carottes, cuits à la vapeur et les pruneaux rincées sans pierres (20 pièces), cuire votre favori besoin d' un bon lavage avec l' assaisonnement ( le curcuma, le paprika, le cumin, un mélange de poivrons, et ainsi de suite. D.) Pour pilaf aux légumes et pruneaux a été parfumé, avec une bonne demi-tasse d'huile végétale, sel au goût. Huile dans un chaudron avec des épices chaudes presque la brume – quelques minutes sur un bon feu. Puis les faire frire dans cette carotte à l'huile, en tournant constamment. Baisser le feu, ajouter le riz et les pruneaux ajouter de l'eau – environ quatre verres. Couvrir hermétiquement avec un couvercle et laisser cuire à feu doux pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que le riz cuit. Pour obtenir un savoureux pilaf au lieu de la bouillie, ne remuez pas! Devrait généralement rarement ouvrir! Plus 10-15 minutes après le retrait du couvercle de la chaleur ne même pas toucher, à pilaf aux légumes et aux pruneaux friables. Si vous suivez ces règles, vous arrivez à risinka risinke.

Pilaf au poulet et aux pruneaux

Un poulet de taille moyenne aura besoin d'une demi-tasse de riz, deux ou trois ampoules, trois ou quatre carottes, tête d'ail, dix morceaux de pruneaux, dénoyautées et sel, des herbes et des épices – poivre, le paprika, le cumin, le curcuma, le persil, la coriandre, l'aneth et . etc -. à votre goût et le désir. L'huile végétale doit être raffiné, le nombre approximatif – une demi-tasse. Laver le riz et broyer dans plusieurs eaux, couvrir avec de l'eau légèrement salée et laisser reposer pendant une heure pour le gonflement. Puis les égoutter. propre ail. Pruneau tremper pendant cinq minutes dans l'eau chaude, puis rincez. Laver les verts et les hacher. Oignons et les carottes nettoyés et coupés en demi-anneaux et des bandes, respectivement. Poulet découpé en portions. chaudron Overtempered dans une huile végétale, faire revenir l'oignon, la carotte épice sèche. Ajouter les morceaux de poulet et les faire frire jusqu'à poyavleniyakorochki, puis réduire la chaleur. Verser une couche de légumes verts, de le mettre plus précisément possible Fig. Il n'est pas remuer! Enterré à la figure pruneaux et l'ail. Versez délicatement l'eau bouillante sur le mur prouvé – environ trois tasses. Pierce avec un riz de couteau à plusieurs endroits au fond du liquide de pénétrer et de circuler. La cuisson sur feu doux, à découvert jusqu'à l'eau disparaît de la surface du riz. Ensuite, fermez le couvercle hermétiquement, réduire le feu au minimum. Vingt minutes plus tard, pilaf aux prunes séchées et de la viande de poulet sera prêt.