Kurabe: la prescription et la légende

Kurabe, la recette dont beaucoup d'entre nous connaissent l'enfance – les cookies avec une histoire difficile. Plusieurs légendes orientales ont fusionné en elle. Maintenant, de l'Est dans les biscuits étaient seulement des notes épicées qui sont obtenus par l'addition d'épices dans la pâte. À l' époque soviétique, les magasins souvent vendus dans le commerce fabriqué kurabe. recette de biscuits, similaire à celui montré à Robert Kengisa. Il est assez simple, et donc même à l'égard d'un enfant.

Kurabe. recette

biscuits savoureux et croustillants – une variante de sable, en train de préparer avec l'ajout de blancs d'œufs. Ils sont nécessaires pour pouvoir faire forme traditionnelle maison kurabe – et avec un peu de confiture d'étoile au milieu. Sans les protéines, il sera trop friables et ne tiendra pas bien. La pâte peut être faite selon une recette traditionnelle – cent grammes de beurre, la moitié de la taille de la tasse de sucre en poudre onces de farine et de vanille. Seulement maintenant, au lieu des oeufs de prendre une protéine. beurre mou frotté avec du sucre en poudre, ajouter le blanc chaud, la vanille et la farine. Remuer, sans effort particulier. Il faut se rappeler que le sablés du traitement intensif devient épais et perd une condition nécessaire nous légèreté. Kurabe Bakou – ne fait pas exception. La pâte doit être placé dans kornetik (vous pouvez vous-même faire de la meute, pour couper la zone ne sont pas directement, mais avec un astérisque) et de la force sur les petits biscuits de cuisson. Au milieu de chaque tour une petite indentation. Il peut être rempli noix, fruits secs (un hommage à l'origine est de la sucrerie) ou d'un bourrage d'épaisseur. Si vous avez seulement un liquide, ajouter un peu d'amidon à la consistance désirée. Donc, milieu, épaissit rapidement. Faire cuire le besoin à la plus haute température pendant treize minutes. Après la sortie du four se coince encore liquide – il épaissit après refroidissement.

histoire kurabe

La légende raconte qu'un jour, un chef, un service de transport à la cour d'un sultan riche, a dû cuisiner vos bonbons préférés orientaux pour plaire à son maître. Mais, malheureusement, il n'a pas eu les bons ingrédients dans le palais – une abondance de fruits secs, de l'huile et des noix. Ensuite, le chef ingénieux des biscuits faits à base d'ingrédients simples: la farine, le sucre, une petite quantité d'huile et une protéine. Il se trouve kurabe. La recette de ce chefs inconnus contenait un peu plus safran – il a donné la lumière couleur dorée cuisson au lieu de la pâle habituelle pâte. Aujourd'hui, tout le monde, expérimenter dans la cuisine, peut remplacer cette épice (qui, étant naturel, vaut très cher) tout autre sur votre goût: la cardamome, la cannelle, le gingembre moulu, et même le piment. Le dernier composant doit être utilisé avec prudence, cependant, il peut donner des notes très exotiques, de la cuisson. Néanmoins , il est possible de mélanger toutes les épices – obtenir quelque chose comme un mélange de pain d'épice pour la cuisson de Noël. Cet arôme dans votre cuisine sera le bienvenu dans la veille du Nouvel An. Cependant, dans le reste du temps, vous pourrez vous adonner leur maison kurabe goût original.