tartes frites avec de la viande – une recette simple pour un plat savoureux

Que de bons souvenirs que vous avez de votre enfance? gâteaux de grand-maman, les garnitures et l'odeur parfumée de la chaleur du poêle. Chacun de nous se souvient avec émotion comment mangeait de délicieux gâteaux frits avec différentes garnitures.

Parlons un peu de l'origine d'un tel simple, pas particulièrement gourmandises! Faire cuire les tartes sont devenus en Russie il y a longtemps. Tout d'abord, le mot « tarte » vient du mot « tarte » (ou « fête »). Ce fut au cours des fêtes rituelles en Russie ce plat propriétaires traitent leurs invités. En Russie également, les jeunes filles ont appris à cuire les galettes de retour à 13-15 ans. Et si la jeune fille ne savait pas cuisiner, il serait alors peu probable d'avoir épousé. Mais encore beaucoup de valeur en Russie avait frit tartes à la viande, comme plus sera discuté. Ce plat est parfait pour tous les repas, que ce soit un repas de famille ou un dîner ou un repas de fête.

Préparer frits tartes à la viande – est un art, et, malheureusement, pas tout le monde aujourd'hui peut apprendre cette compétence. Cela semble être le cas, comme ma grand-mère a enseigné ou voisin de prescription, mais si la pâte ne soit pas obtenue, ou farcies avec autre chose.

Alors, commençons par vous préparer des tartes de viande frite. tout, nous avons d'abord pour préparer tous les ingrédients. Vous devriez commencer par une garniture de viande, il prépare la plus longue. Le remplissage peut être fabriqué à partir de viande – comme on dit, à votre goût. Chaque famille a son propre recette pour les tartes frites avec de la viande, mais le plus simple, à mon avis, est le suivant.

D'abord, vous devez décongeler de la viande. Jeter dans l'eau sans nécessairement faire bouillir. Une fois que l'eau est bouillante, commence à couler dans le récipient assaisonnement: sel au goût ou la taille du conteneur, un peu d'oignon et la carotte. Avant la fin de la cuisson nettoyer les oignons, les carottes et les faire frire jusqu'à coloration dorée. Enfin, la viande est prête, et nous devons le mettre à refroidir. La viande de remplissage pour les tartes, comme indiqué précédemment, peut être soit complètement, mais il est préférable d'utiliser un hachis mixte (de porc et de bœuf, complété avec du poulet). Ensuite, nous obtenons un remplissage doux, juteux et aromatique.

Alors que la viande se refroidit, il doit faire le test. Nous avons besoin d' un 1 kg de farine, la levure sèche 30gramm ou cinq cuillères à café, 20 grammes de sel (environ deux cuillères de thé), 30 grammes de sucre (cuillère à soupe), 3 œufs, le lait (mélangé à moitié avec de l' eau) 300 ml et 70 g de beurre huile.

Obtenir processus de malaxage: un mélange d'eau avec du lait gris à 40 degrés, et en ajoutant de la levure, le mélangeur à fouetter ou mixer. Ainsi, notre mélange enrichi en oxygène, la pâte monte et devient plus complexe. Cela aura une incidence positive sur les goût des tartes frites. Ensuite, tamiser la farine et ajouter le sel, pour chasser l'œuf, le sucre, puis versez dans la masse fouettée avec de la levure. Une huile ainsi mis au micro-ondes pendant 3-5 minutes (capacité de 15%).

Pétrir la pâte pour les tartes frites avec de la viande devrait être jusqu'au moment où il commence à se détacher les mains. Ce processus prend beaucoup de temps. La pâte pétrie verser le beurre fondu, puis vous avez besoin d'un bon croisement entre 10 minutes Lorsque la masse est lisse, couvrez avec une serviette et laisser reposer.

Nous sommes engagés dans la farce. La viande hachée de la viande refroidie et mélanger avec zazharki. Ensuite, couper les œufs avec l'oignon et interférer avec la farce, vous pouvez saler le goût. La pâte nous nous sommes levés et prêt à l'emploi. Nous pouvons commencer à sculpter des gâteaux. Formulaire pour eux, vous pouvez choisir absolument tout – certains préfèrent un balles bien rangé, et quelqu'un comme les galettes ovales classiques. Certains aiment même à sculpter des triangles. Donc, tout dépend de l'imagination d'un cuisinier.

Une fois que tout est fait de petits pâtés, il faut les mettre dans une casserole et recouvrir avec le jaune d'oeuf.

Ici, en principe, et tout! tartes frites avec de la viande – un vrai régal pour la famille et les clients, ce qui est très difficile à préparer. Profitez de tous les repas!